KEFIR AIR - TERIMA. Bagaimana membuat minuman dari kristal Jepun?

Lihat lebih banyak gambar AIR KEFIR - PENERIMAAN. Bagaimana membuat minuman dari kefir air? 5

Resipi kefir air sangat mudah, dan anda hanya memerlukan beberapa ramuan untuk membuatnya, yang kebanyakan terdapat di setiap dapur. Air kefir adalah alternatif yang sihat untuk minuman berkarbonat yang popular, seperti Coca Cola, produk "seperti jus" atau produk susu dengan laktosa, yang tidak bertoleransi bagi banyak orang. Lihat cara membuat minuman dari kefir air.

Air kefir adalah salah satu dari banyak nama yang menggambarkan budaya bakteria dan ragi (disebut SCOBY) yang dapat digunakan untuk menumis air dengan gula dan buah (untuk rasa), tetapi juga jus buah, atau susu kedelai, kacang almond dan beras. Ramai orang juga menumis air kelapa dengan biji-bijian air kefir. Susu lembu serta susu dari kacang-kacangan, biji-bijian dan bijirin juga boleh diperam dengan cara yang sama. Dengan menggunakan biji-bijian air kefir, juga pemanis dan fermentasi ramuan herba, decoctions dan jus buah, asalkan tidak mengandungi terlalu banyak asid. Anda juga boleh mencuba bir buah. Bakteria kefir air memberi anda banyak ruang untuk dipamerkan.

Air kefir - resipi minuman kefir air

Bahan-bahan:

• air - 4 liter (air keras yang disebut, kaya dengan mineral, merangsang pengembangan SCOBY, sementara disuling atau dimurnikan dengan penapis karbon mempunyai kesan negatif terhadap faktor pertumbuhan)
• gula - 2 gelas

Perlu diketahui bahawa bijirin kefir air dapat memfermentasi semua jenis gula, serta pemanis lain seperti madu, sirap maple, sirap agave, sirap beras atau malt barli. Stevia dan bahan lain yang tidak mengandungi karbohidrat tidak fermentasi.

• butir kefir air (juga dikenali sebagai kristal Jepun)
• buah segar atau kering

Anda juga harus menyediakan kapal besar (kira-kira 3 liter) yang terbuat dari kaca (lebih baik balang kaca dengan mulut lebar).

Baca juga: Cara Membuat Cuka Sari Apel - Resipi untuk Cuka Sari Apel Buatan Sendiri Ciri penyembuhan cuka. Resipi untuk ramuan dengan cuka epal dan wain cuka bunga Elderberry: resipi dan aplikasi

Kaedah penyediaan:

1) Dalam balang kaca, campurkan gula dan air dalam bahagian yang dikehendaki. Titik permulaannya mungkin 2 cawan gula dalam 4 liter air, tetapi sebilangan orang lebih suka penyelesaian yang lebih manis.

Sebagai peraturan, pada suhu bilik, biji-bijian kefir perlu diberi gula segar setiap 2 hari, di tempat yang sejuk - setiap 3 hari.

2) Tambahkan biji-bijian air kefir (kira-kira 1 sudu / 15 ml per 1 liter), serta sebilangan kecil buah segar atau kering. Kami fermentasi biasanya selama 2 hingga 3 hari.

3) Kapal boleh ditutup rapat secara hermetik atau hanya ditutup sedikit untuk membolehkan udara beredar. Air kefir tidak memerlukan kehadiran oksigen, tetapi jika memasuki kapal, ia tidak akan membahayakan.

4) Setelah kira-kira 2 hari, angkat buah (yang biasanya mengapung di permukaan), tapis larutan tersebut melalui kain nipis untuk menghilangkan biji-bijian kefir (saya memasukkannya ke dalam larutan air baru yang baru dengan gula), dan kemudian tuangkan cecair ke dalam botol.

5) Kami menutupnya, membiarkan gas terkumpul di dalamnya semasa penapaian berlaku, dan membiarkannya pada suhu persekitaran selama 1 atau 2 hari. Pada masa yang sama, kami secara berkala memantau tekanan dan memasukkan botol ke dalam peti sejuk jika perlu untuk mengelakkan jenuh berlebihan. Warna kefir air akan berbeza-beza dengan jenis pemanis dan bahan tambahan, dan kadar pertumbuhan dan ukuran biji-bijian kefir mungkin berbeza.

Sebagai peraturan, pada suhu bilik, biji-bijian kefir perlu diberi gula segar setiap 2 hari, di tempat yang sejuk - setiap 3 hari. Sekiranya biji-bijian dibiarkan dalam keadaan berasid terlalu lama tanpa memberi makan, organisma mereka akan mati dan biji-bijian itu sendiri akan fermentasi.

Perlu diketahui

Biji-bijian kefir air - bagaimana cara menyimpan?

Penghasilan kefir air berfungsi paling baik dalam irama siklik biasa. Sekiranya anda akan pergi lama, masukkan biji-bijian dalam larutan gula segar dan sejukkan. Kadang-kadang prosedur seperti itu dalam jangka masa lebih lama daripada beberapa minggu ternyata tidak mencukupi, jadi ada baiknya meminta seseorang untuk "memberi makan" biji-bijian. Adalah mungkin untuk mengeringkannya di bawah sinar matahari atau pengering, yang akan memperpanjang tempoh penyimpanan yang selamat. Biji-bijian kering mesti disimpan di dalam peti sejuk.Mereka juga boleh dibekukan - jadi ia akan dapat digunakan selama beberapa bulan. Mereka harus dibilas dan dikeringkan dengan tisu atau kain lembut lain, dan kemudian dibekukan dalam beg kedap udara.

Artikel yang disyorkan:

KEFIR AIR (kristal / alga Jepun) - sifat dan aplikasi

Artikel yang disyorkan:

Kombucha - resipi untuk minuman kombucha. Bagaimana cara membuat minuman kombucha?

Berdasarkan buku "Sztuka fermentacji" ("The Art of Fermentation"), diterbitkan oleh Vivante Publishing House.