Biji Chia, yang berasal dari dua tumbuhan (Salvia miltiorrhiza dan Salvia columbariae), sangat kaya dengan asid alfa-linolenik, iaitu, dalam omega 3 tetapi juga dalam omega 6. Ia kelihatan sama dengan biji bijan Kacang Chia umumnya kacang biji kecil. Mereka kaya dengan serat makanan dan menarik untuk melawan sembelit. Mereka juga mengandungi kalsium, antioksidan dan vitamin B9. Chia adalah satu lagi makanan yang diberikan Mexico kepada dunia.
Nenek moyang kita
Walaupun kebelakangan ini ia telah menjadi makanan baru bagi pengguna yang peduli tentang kesihatan mereka, kacang chia sudah diketahui nenek moyang kita sejak 3, 500 SM. Mereka menggunakannya sebagai makanan penting untuk penggunaan dan penggunaan ubat. Bagi orang Maya, bersama-sama dengan jagung, ia adalah salah satu tanaman asas yang ditakdirkan untuk makanan mereka, sementara Aztec menggunakannya sebagai makanan untuk pahlawan, kerana ia adalah sumber tenaga untuk lintasan yang berpanjangan.Selepas itu, pengambilan chia sebagai sebahagian daripada diet biasa telah dilupakan dan sehingga baru-baru ini minat dalam benih ini muncul semula, disebabkan oleh sifat nutriennya.
Ciri-cirinya
Kira-kira dua sudu chia menyediakan 139 kalori, 4 gram protein, 9 gram lemak, 12 gram karbohidrat dan 11 gram serat.Chia juga mengandungi vitamin dan mineral, di antaranya antioksidan - terutamanya flavonoid - besi, kalsium, magnesium, zink dan asid lemak Omega 3. Ia tidak mengandungi gluten sehingga dapat dimakan oleh orang-orang celiac.
Nutrisi utama yang terdapat di chia
- Serat: kebanyakan serat yang terdapat pada benih chia adalah larut, jadi ia membantu mengurangkan penyerapan kolesterol.
- Antioksidan: jumlah antioksidan yang tinggi yang terdapat di dalam tubuh melindungi sel-sel daripada pengoksidaan, memanjangkan penuaan dan melindungi kesihatan hati kita.
- Vitamin B kompleks: kekurangan kumpulan vitamin ini menyokong pembentukan plak deposit di dinding arteri dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular yang menderita, supaya penggunaan chia melindungi terhadap kerosakan ini.
- Omega 3 asid lemak: jenis asid lemak tak tepu ini membantu menurunkan tahap trigliserida, kolesterol dan tekanan darah. Mereka juga mengurangkan risiko aritmia dan melambatkan proses pengumpulan lemak dalam arteri. Biji Chia mewakili sumber sayuran dengan kepekatan tertinggi omega 3.
- Manfaat lain dari chia adalah bahawa penggunaannya secara tetap sebagai sebahagian daripada diet yang sihat dapat membantu melindungi kesihatan hati kita, kerana ia menyumbang kepada pengurangan kolesterol, trigliserida dan tekanan darah, yang fikirkan faktor risiko untuk perkembangan penyakit kardiovaskular.
