Garam: nilai pemakanan dan sifat kesihatan

Sola mempunyai daging yang putih dan lembut. Ia adalah ikan tanpa lemak, rendah lemak dan kolesterol. Garam juga merupakan sumber protein hewani, selenium, vitamin B12 dan vitamin D. yang baik. Ketahui mengenai sifat garam yang memajukan kesihatan: ketahui apakah dan mengapa patut memakan ikan ini.

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video

Garam: nilai pemakanan

Sola, seperti ikan kod, pike hinggap dan pollock, adalah ikan tanpa lemak dan rendah lemak. 100 g daging mengandungi 0,5 g lemak total. Antara lemak dalam ikan ini adalah lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh tunggal. Sebaliknya, garam mengandungi jumlah lemak tepu terendah. Terdapat sejumlah kecil kolesterol dalam garam yang menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis, penyakit jantung dan strok. Di samping itu, garam adalah sumber protein haiwan yang sihat, 100 g daging mengandungi 14.8 g makronutrien ini.

Garam: vitamin dan mineral

Garam adalah sumber selenium dan vitamin D yang baik, yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Garam mengandungi 30.0 µg selenium, yang merangkumi 55% keperluan harian untuk bahan ini. Selenium meningkatkan daya tahan badan dan melindungi sel darah merah daripada radikal bebas. Vitamin D juga terkenal, jumlahnya dalam 100 g garam merangkumi keperluan harian dalam 160%. Vitamin D mengambil bahagian dalam sejumlah proses dalam tubuh: ia terlibat dalam proses metabolisme tulang dan juga proses imunologi, anti-karsinogenik dan kardioprotektif. Selain itu, vitamin D digunakan dalam rawatan penyakit kulit, penyakit kardiovaskular dan dalam pencegahan dan rawatan kemurungan. Sebaliknya, sisa mineral dan vitamin dalam garam hanya merangkumi beberapa peratus keperluan harian bagi orang dewasa.

>> Jangan ketinggalan

• Miruna: sifat dan nilai pemakanan
• Tuna: nilai pemakanan, kandungan merkuri dan histamin
• Redfish: nilai pemakanan dan sifat kesihatan

Ikan - yang patut dimakan dan yang harus dielakkan

Garam - nilai pemakanan dalam 100 g produk

Sumber: MATVARETABELLEN; Piawaian Pemakanan, Pindaan IŻ 2012

Bolehkah wanita hamil makan garam?

Garam mempunyai kapasiti pengumpulan merkuri yang rendah, sehingga dapat dikonsumsi oleh wanita hamil dan menyusui. Ikan itu selamat untuk janin, ia tidak merosakkan otak dan ginjalnya. Lebih-lebih lagi, kandungan asid lemak omega-3 mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan otak dan penglihatan janin.

Perlu diketahui

Adakah sol dalam bahaya kepupusan?

Stok garam yang hidup di alam liar tidak terancam kepupusan. Oleh itu, minum garam yang disahkan MSC dengan yakin. Sijil MSC menjamin bahawa ikan berasal dari penangkapan ikan yang lestari dan mesra alam. Sebaliknya, batasi pembelian dan penggunaan garam yang ditangkap di lepas pantai Baltik Barat dan Laut Utara, kerana memancing di daerah ini membahayakan spesies tersebut untuk pupus. Dan jangan membeli garam dari perairan Atlantik Barat Laut, kerana stok ini sudah terancam kepupusan.

Jangan mengelirukan garam dengan limanda

Sola dianggap sebagai salah satu ikan yang paling indah dan mahal. Di Poland, harganya boleh melebihi 150 PLN sekilogram. Walau bagaimanapun, sola sering dijumpai di tawaran kedai dengan harga dalam lingkungan PLN 20. Dari mana perbezaan harga tersebut berasal? Ada ikan lain dengan nama yang sama, iaitu limfin kuning, yang sangat mirip dengan garam, tetapi sebenarnya berbeza dan berasal dari ladang Cina. Ia juga ditangkap di Pasifik Utara dalam jumlah yang mengancam kepupusan spesies menggunakan kaedah yang memusnahkan alam sekitar. Limanda juga mempunyai nilai pemakanan yang berbeza: lebih kalori, 100 g limanda memberikan 91 kkal, sementara 100 g garam hanya 64 kkal. Limanda mengandungi lebih banyak protein, tetapi juga lemak total dan lemak tepu dua kali lebih banyak.

Tunggal "asli" adalah ikan yang telah lama terkenal dan dihargai di Perancis kerana rasanya, oleh itu istilah "sol Perancis" kadang-kadang digunakan, dan banyak resipi berasal dari masakan Perancis.

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Bagaimana cara menyediakan garam?

Garam boleh disediakan dalam pelbagai cara, dagingnya berwarna putih, elastik, sangat berair dan tidak mengandungi tulang kecil. Di pasaran, satu-satunya boleh didapati secara utuh, kotor atau berbentuk fillet. Kualitinya setanding sepanjang tahun, tetapi gourmets terbaik di musim bunga, apabila garam berada di perairan kaya rumput laut, yang membantu meningkatkan rasanya. Sola sesuai untuk memanggang, memanggang dalam aluminium foil, rebusan, masakan tradisional, mengukus, menggoreng atau memasukkan. Ia boleh disajikan dengan sayur-sayuran, pada mousses sayur, dengan salsa buah. Sempurna sebagai tambahan kepada kaserol, risotto atau sup ikan. Anda juga boleh menyediakan gulungan ikan, bebola daging dan potongan daging dari garam. Ikan adalah sumber vitamin D, dan penyerapannya dapat ditingkatkan dengan menggabungkan dengan bayam, brokoli, dan badam - ini adalah sumber kalsium tumbuhan yang baik untuk meningkatkan penyerapan vitamin D.

Resipi garam Mediterranean

Bahan-bahan:

• 100 g garam fillet
• 100 g kacang polong
• 15 g tomato kering
• 15 g zaitun hitam
• 20 g daun bayam
• 15 g minyak zaitun

Kaedah penyediaan:

Dadu bayam, tomato kering dan zaitun dan masukkan minyak zaitun. Gosokkan pengasam yang telah disediakan dengan garam, letakkan di dalam pinggan tahan ketuhar, taburkan dengan kacang hijau. Bakar selama 30 minit pada suhu 180 ° C. Hidangkan dengan millet, couscous atau bulgur dan sayur kukus: brokoli, kacang hijau, kembang kol romanesco.