Alergi protein sapi (protein susu lembu) paling sering terjadi pada bayi dan anak kecil, walaupun ia juga boleh berlaku pada orang dewasa. Alergi protein lembu memberikan simptom yang tidak khas dan diagnosisnya adalah jangka panjang. Namun, jika dirawat dengan tepat, alergi terhadap protein susu lembu dapat berlalu. Apakah sebab dan gejala alergi protein lembu? Apakah terapi itu? Diet apa yang perlu dilakukan? Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan?
Isi kandungan:
- Alergi susu lembu - punca
- Alahan susu lembu - gejala
- Alergi susu lembu - penyelidikan
- Alergi susu lembu - rawatan
- Alergi protein susu lembu - apa yang perlu dimakan?
- Alergi susu lembu - awasi makanan ini
- Menu untuk kanak-kanak yang alah dengan protein susu lembu
Alergi protein sapi (protein susu lembu) paling kerap muncul pada bayi dan anak kecil (kurang kerap pada orang dewasa), dengan gejala yang tidak spesifik.
Gejala alergi susu lembu adalah hasil reaksi patologi sistem imun terhadap tindakan protein susu, yang paling sering adalah kasein, yang menyumbang 80% protein susu. Selebihnya 20 peratus. adalah protein whey.
Mereka tidak kehilangan sifat alergi walaupun selepas:
- pasteurisasi
- pemanasan
- menyediakan serbuk kering
oleh itu, gejala alergi susu lembu juga mungkin disebabkan oleh produk tenusu, termasuk:
- keju
- mentega
- krim masam
- whey
- ais krim
Sebilangan kanak-kanak yang alergi terhadap susu lembu juga mengalami simptom alergi setelah memakan daging lembu atau sapi.
Walau bagaimanapun, laporan individu menunjukkan bahawa pendedahan susu yang lebih lama pada suhu tinggi dapat mengurangkan alergenitasnya, menjadikan produk roti yang mengandungi protein susu (roti bakar) ditoleransi oleh sebilangan kanak-kanak yang memakannya.
Alergi susu lembu - punca
Alahan makanan jenis ini paling biasa berlaku pada bayi dan kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, lebih jarang pada remaja dan orang dewasa. Kenapa?
Susu adalah satu-satunya ramuan diet pada bulan-bulan pertama kehidupan, dan ramuan utama pada bulan-bulan berikutnya. Makan hanya satu jenis makanan bersamaan dengan ketidakcukupan saluran pencernaan mendorong perkembangan alahan.
Kanak-kanak dengan sekurang-kurangnya satu ibu bapa alah kepada risiko alergi terhadap protein susu lembu yang lebih tinggi.
Alahan susu lembu - gejala
Bagaimanakah alergi susu lembu ditunjukkan?
Bayi, kanak-kanak dan orang dewasa mengalami gejala pada kulit, sistem pencernaan dan pernafasan.
Dalam kes yang melampau, kejutan anaphylactic mungkin berlaku.
| Gejala kulit | Gejala okular | Gejala pernafasan | Gejala pencernaan |
|
|
|
|
Alergi susu lembu - penyelidikan
Sekiranya alergi terhadap protein susu lembu dicurigai, ujian tusukan kulit, asIgE (ujian darah) dan ujian provokasi makanan dilakukan.
Sekiranya disyaki alergi terhadap protein sapi, diet penghapusan juga diperkenalkan. Bagi bayi yang diberi susu ibu, ibu harus menyingkirkan semua produk tenusu (selama 2 - 6 minggu) dari dietnya, begitu juga dengan putih telur, yang merupakan alergen makanan kedua paling umum pada anak bongsu. Selain itu, dia juga harus mengambil vitamin D dan asam DHA.
Baca juga:
Ujian kulit - ujian titik dan epidermis (tampalan)
PROFIL ALLERGY - ujian untuk alahan makanan dan banyak lagi
Alergi susu lembu - rawatan
Setelah anda mengesahkan alergi terhadap protein susu lembu, anda harus menghilangkan susu dalam bentuk apa pun dari makanan anda.
Pengecualian adalah apabila ujian cabaran makanan tidak menunjukkan tindak balas terhadap sejumlah susu atau susu yang dirawat dengan panas, iaitu dalam produk roti.
Dalam kes sedemikian, jumlah susu ini masih harus diberikan kepada anak, kerana ada kemungkinan besar rangsangan kronik sistem kekebalan tubuh dengan jumlah alergen minimum melalui makanan akan mempercepat pengembangan toleransi.
Pengambilan susu sepenuhnya pada kanak-kanak seperti itu menyebabkan mereka mengalami reaksi alergi akut setelah pengambilan susu yang tidak disengajakan, malah kadang-kadang dalam beberapa hari setelah memperkenalkan diet bebas susu yang sangat ketat2.
Diet bebas susu harus diikuti sekurang-kurangnya 6 bulan atau sehingga 9-12. bulan hidup. Setelah selesai, provokasi harus dilakukan untuk menilai apakah jangka waktu diet cukup lama.
Sekiranya ujian itu negatif (iaitu tidak ada gejala alergi), susu dapat dimasukkan secara beransur-ansur ke dalam makanan.
Pengenalan semula susu ke dalam diet harus dimulakan dengan susu yang dirawat dengan panas pada suhu 180 ° C selama 30 minit (dalam produk roti, yang disebut susu "bakar") ².
Produk tenusu seterusnya juga diperkenalkan setelah provokasi di bawah pengawasan doktor.
Pada kanak-kanak yang tidak mengalami toleransi susu intrinsik, percubaan dilakukan untuk peka dengan susu dengan kaedah oral (SOTI).
Sekiranya bayi diberi susu formula, bayi harus diganti dengan formula yang sangat hidrolisis (juga selama 2-6 minggu).
Pada kanak-kanak yang memakan makanan pejal dan orang dewasa yang disyaki alergi terhadap protein susu lembu, diet penghapusan tidak terhad kepada menyerah susu dan produk tenusu, tetapi juga produk di mana protein susu "tersembunyi".
Sekiranya simptom berterusan walaupun diet bebas susu yang ketat, alahan kemungkinan akan dihilangkan. Ini kemudian secara beransur-ansur dapat memasukkan susu ke dalam makanan dan kemudian menghilangkan dua alergen makanan berpotensi yang paling biasa, seperti gandum dan soya.
Melegakan gejala disahkan oleh alergi terhadap protein susu lembu.
Pada kebanyakan kanak-kanak, alergi terhadap protein susu lembu hilang
Sebilangan besar (80-85%) kanak-kanak yang alergi terhadap protein susu lembu mengembangkan toleransi terhadap susu sebelum usia 5 tahun.
Walau bagaimanapun, kemungkinan penyelesaian alahan lebih rendah pada kanak-kanak dengan tahap tinggi sIgE terhadap kasein, bertindak balas terhadap susu yang dirawat panas, alergi terhadap makanan lain, terutama telur, dengan wujudnya asma dan rinitis alergi.
Alergi protein susu lembu - apa yang perlu dimakan?
Susu dan produknya adalah sumber utama kalsium dan vitamin D, jadi anda harus memasukkan produk makanan anda yang akan memenuhi permintaan bahan-bahan ini.
Susu lembu boleh diganti dengan susu beras atau susu oat. Lebih baik menyerah susu kedelai atau kambing, kerana ia juga boleh menyebabkan alahan.
Sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan kalsium disyorkan - terutama buah ara kering, sayur-sayuran berdaun seperti kangkung dan brokoli.
Pada masa yang sama, sumber oksalat yang membatasi penyerapan kalsium harus dielakkan, seperti:
- bayam
- kesedihan
- rhubarb
- teh hitam
- chard
Baca juga: Batu oksalat - sejenis batu ginjal
Vitamin D, seterusnya, akan disediakan oleh minyak ikan dan ikan laut berlemak. Selain itu, ia terbentuk di dalam badan di bawah pengaruh sinaran matahari.
Baca juga: Vitamin D - sumber makanan. Kehadiran vitamin D.
Alergi susu lembu - awasi makanan ini
Protein susu lembu mungkin "tersembunyi" dalam beberapa produk. Khususnya, berhati-hati untuk:
- mentega dan marjerin
- produk sosej, pate dan produk daging lain, misalnya sosej
- gula-gula, seperti coklat, gula-gula, ais krim
- ladu, mee
- bijirin, pasta
- pekat sos atau sup
- roti dan produk roti
- kerepek.
Menu untuk kanak-kanak yang alah dengan protein susu lembu
Sumber: x-news / Dzień Dobry TVN
Bibliografi:
- Krauze A., Alergi terhadap protein susu lembu - bentuk klinikal, "Allergy Astma Immunologia" 2015, No. 20 (1)
- Małaczyńska T., Rawatan diet kanak-kanak dengan alergi terhadap protein susu lembu, "Allergy Astma Immunologia" 2015, No. 20 (1)
Baca lebih banyak artikel oleh pengarang ini
Baca juga:
- Intoleransi laktosa - sebab, gejala dan rawatan
- Jenis susu
- Alergi susu - apa yang menyebabkannya? Apakah simptom alergi susu?
