Brownie - kalori dan nilai pemakanan

Brownie adalah kek klasik Amerika yang disajikan dengan pelbagai topping, seperti raspberi atau ceri. Brownies tradisional berasaskan coklat atau koko, tetapi brownies juga boleh dibuat dengan kacang, zucchini, dan bahkan bit atau ubi jalar. Alternatifnya ialah brownie yang diperbuat daripada millet dan bahkan ... kacang buncis. Periksa berapa kalori yang dimiliki brownie, berapa nilai pemakanannya dan bagaimana bentuk diet kek ini.

Isi kandungan:

1. Brownie - dibuat dengan koko, kacang dan sekoi
2. Brownie - kalori, nilai pemakanan (setiap 100 g)
3. Brownie - adakah brownie sihat?

Brownie adalah kek coklat yang berasal dari Amerika. Brownie dianggap pertama kali disiapkan pada akhir tahun 1880-an. Sejarah brownie tidak diketahui dengan tepat. Menurut beberapa orang, kek itu diciptakan sebagai hasil kesalahan oleh nyonya rumah Bangor yang lupa menambahkan serbuk penaik pada kek coklat.

Legenda lain mengatakan bahawa kek diciptakan atas permintaan pemilik Palmer House Hotel, yang meminta seorang koki pastri untuk menyediakan pencuci mulut untuk wanita yang menghadiri Chicago Columbian Exposition. Penyebutan bertulis pertama mengenai brownie bermula pada tahun 1896 dan terdapat di buku masakan Fannie Farmer.

Brownie - dibuat dengan koko, kacang dan sekoi

Brownie adalah pencuci mulut coklat yang dibakar tanpa penambahan serbuk penaik atau baking soda, oleh itu ciri teksturnya yang berat dan lembap. Brownie tradisional berdasarkan coklat gelap, telur, gula, mentega dan sebilangan kecil tepung. Kacang juga ditambahkan ke dalam adunan. Versi brownies lain ialah blondie, di mana coklat diganti dengan gula perang.

Brownie dijadikan kotak atau segi empat tepat. Ia dimakan sejuk atau suam dengan susu, ais krim, krim disebat, gula tepung, frosting, fudge atau coklat glas.

Brownie juga boleh disediakan dalam versi lain. Berikut adalah senarai jenis brownie:

• Millet Brownie

Mereka disediakan dari millet rebus, telur, madu, koko, yogurt, minyak zaitun dan serbuk penaik. Semua bahan hendaklah dikisar hingga sebati, masukkan ke dalam dulang pembakar dan bakar. Anda juga boleh menambah coklat gelap, kacang, kismis dan pisang ke brownie. Millet brownie juga boleh disediakan tanpa penambahan serbuk penaik.

• Brownie dari tarikh

Asas penyediaan brownie adalah kurma, yang harus direndam dalam air dan kemudian dikisar hingga rata. Selain itu, telur, tepung, serbuk penaik, susu, koko, minyak kelapa atau mentega ditambah ke brownies. Telur boleh diganti dengan pisang.

• Brownie ubi jalar

Bahan utama yang menambahkan kelembapan pada adunan adalah ubi jalar. Kupas ubi jalar di atas dulang dan tambahkan telur, madu ke dalamnya, campurkan dan kemudian masukkan tepung (gandum, bijirin penuh, millet atau kelapa), koko, soda atau serbuk penaik.

• Kekacang kacang

Brownie tanpa penambahan tepung, alternatif yang bagus untuk orang yang menjalani diet. Untuk penyediaannya, kacang merah dalam tin, telur, koko, madu, minyak zaitun, serbuk penaik diperlukan. Kacang mesti dikisar hingga sebati, masukkan baki bahan dan kisar hingga sekata.

• Brownies

Asas doh adalah puree bit, yang ditambahkan telur, tepung, koko, madu, minyak rapeseed dan coklat gelap.

• Brownie Zucchini

Bahan utama yang menambahkan kelembapan pada doh adalah zucchini, yang harus diparut pada dulang dengan kasar. Untuk kuah yang disediakan dengan cara ini, tambahkan telur, madu, campurkan dan kemudian masukkan tepung, koko, soda atau serbuk penaik. Sebagai pilihan, anda juga boleh menambah coklat gelap cincang.

Perlu diketahui

Brownie - kalori, nilai pemakanan (setiap 100 g)

Nilai kalori - 466 kcal

Protein - 6.2 g
Lemak - 29.1 g
Lemak tepu - 7.32 g
Lemak tak jenuh tunggal - 10.84 g
Lemak tak jenuh ganda - 9.41 g
Karbohidrat - 50.2 g
Serat - 1.6 g
Kolesterol - 73.0 mg

Mineral (% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)

Natrium - 343.0 mg (23%)
Kalium - 176.0 mg (5%)
Kalsium - 57.0 mg (6%)
Fosfor - 132.0 mg (19%)
Magnesium - 53.0 mg (13%)
Tembaga - 0.388 mg (43%)
Besi - 1.84 mg (18%)
Zink - 0,97 mg (9%)
Selenium - 11.5 µg (%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0.141 mg (11%)
Vitamin B2 - 0.19 mg (15%)
Niacin - 0.982 mg (6%)
Vitamin B6 - 0,094 mg (7%)
Vitamin B12 - 0.16 µg (7%)
Folat - 29.0 µg (7%)
Vitamin A - 176 µg (20%)
Vitamin C - 0.3 mg (0.3%)

Nilai pemakanan: USDA,% daripada pengambilan harian yang disyorkan berdasarkan IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Brownie - adakah brownie sihat?

Brownie adalah produk berkalori tinggi, 100 g brownie memberikan 466 kcal. Selain itu, brownie adalah sumber lemak dan gula.

Brownie mengandungi sejumlah besar asid lemak tepu, hasil penambahan mentega untuk menyediakan pencuci mulut ini. Terdapat juga asid lemak tak jenuh ganda dari telur dalam brownies. Lebih-lebih lagi, berkat penambahan telur ke dalam adunan, ia adalah sumber fosforus dan zat besi.

Brownie yang disediakan dengan penambahan tepung gandum rendah serat dan mineral makanan, yang merupakan ciri khas tepung ini. Tepung gandum mempengaruhi kadar glukosa darah menyebabkan peningkatan glukosa darah yang cepat setelah penggunaannya dan penurunan yang cepat di dalamnya, yang meningkatkan risiko diabetes jenis 2, obesiti dan penyakit kardiovaskular.

Selain itu, gula putih yang ditambahkan pada brownie adalah sumber kalori "kosong" dan penggunaannya dikaitkan dengan akibat kesihatan yang buruk: ia meningkatkan risiko kegemukan, diabetes jenis 2, dan kerosakan gigi. Selain itu, gula dapat meningkatkan kolesterol darah dan meningkatkan tekanan darah.

Brownie boleh disediakan dalam versi yang lebih sihat, menggantikan mentega dengan minyak sayuran atau minyak zaitun, tepung gandum - tepung millet, tepung kelapa, tepung gandum gandum, dan menggunakan gula merah atau madu. Di samping itu, zucchini, bit, ubi jalar dan brownies millet akan lebih sihat.

Brownie klasik adalah pencuci mulut yang mesti kita makan sekali-sekala, ia tidak boleh menjadi bahagian tetap dalam diet.

Brownie - resipi. Bagaimana cara membuat brownie?

Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Mengenai pengarang Marzena Masna, SOS dietitian Diet, diet katering, Warsaw Graduate of dietetics di Warsaw University of Life Sciences. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik diet, Kompleks Nursery Ibu Kota Warsaw dan hospital Warsaw untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Dia terus memperdalam pengetahuannya dengan mengikuti konferensi mengenai pemakanan yang betul, serta pencegahan diet dan terapi penyakit. Pada masa ini, ahli diet di SOS Diet, katering makanan, di mana dia menangani nasihat pemakanan untuk pelanggan, membuat resipi, menyiapkan menu dan mengawasi kualiti makanan.