Chałka adalah roti ragi yang enak, lembut dan manis yang dapat dihidangkan dengan roti hancur serta madu, biji poppy, kacang atau kismis. Ciri khas challah adalah adunan kepang. Ketahui apa komposisi challah dan berapa kalori yang ada.
Isi kandungan:
- Challah - komposisi dan kaedah pengeluaran
- Challah - kalori, nilai pemakanan
- Challah - adakah Challah sihat?
- Challah - makan apa?
Chałka paling sering dikaitkan dengan zaman kanak-kanak dan roti berbentuk kepang yang manis, disajikan untuk sarapan dengan mentega atau pengawet. Hanya sedikit orang yang tahu bahawa challah berasal dari masakan Yahudi dan dalam bentuk aslinya mempunyai rasa yang sedikit masin dan tidak mempunyai kerak. Challah Yahudi juga merangkumi kismis, kacang, epal dan madu.
Istilah "challah" untuk roti dalam bentuk jalinan kepang pertama kali digunakan pada abad ke-15 di Austria, dan ia menjadi popular di kalangan orang Yahudi yang tinggal di Austria, Republik Czech dan Jerman. Chalka tersebar juga di Poland dan Rusia terima kasih kepada pendatang Yahudi.
Challah - komposisi dan kaedah pengeluaran
Challah yang terdapat di Poland disediakan dari tepung gandum, telur, gula, ragi, air dan garam. Ia dicirikan oleh tekstur yang lembut dan kenyal serta rasa yang sedikit manis. Bentuknya berbentuk lonjong dengan jalinan kepang di bahagian atas yang mengambil rona sedikit kuning hingga keemasan kerana menyikat challah sebelum dibakar dengan telur. Crumble biasanya ditaburkan di atas challah.
Terdapat juga challah dalam bentuk roti bulat atau jalinan yang dibentuk menjadi bulatan di pasar.
Challah - kalori, nilai pemakanan
| Nilai kalori | 333.0 kkal |
| Protein | 7.8 g |
| Lemak | 7.0 g |
| Lemak tepu | 1.77 g |
| Lemak tak jenuh tunggal | 3.24 g |
| Lemak tak jenuh ganda | 1.69 g |
| Karbohidrat | 60.8 g |
| Serat | 1.8 g |
| Saccharose | 9.8 g |
| Kolesterol | 4.0 mg |
| Natrium | 279.0 mg (17% *) |
| Potasium | 113.0 mg (3%) |
| Kalsium | 15.0 mg (2%) |
| Fosforus | 74.0 mg (10%) |
| Magnesium | 17.0 mg (4%) |
| Tembaga | 0.09 mg (10%) |
| Besi | 1.1 mg (11%) |
| Zink | 0.74 mg (7%) |
| Vitamin B1 | 0.104 mg (8%) |
| Vitamin B2 | 0.077 mg (6%) |
| Niacin | 0.89 mg (6%) |
| Vitamin B6 | 0.04 mg (3%) |
| Vitamin B12 | 0.02 µg (1%) |
| Kerajang | 38.00 µg (10%) |
| Vitamin E | 1.49 mg (15%) |
| Vitamin A | 39.00 µg (4%) |
| Vitamin D | 0.32 µg (2%) |
(*% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)
Nilai pemakanan: Pangkalan Data IŻŻ: Jadual nilai pemakanan produk makanan dan hidangan,% pengambilan harian yang disyorkan berdasarkan Piawaian Pemakanan IŻŻ, 2017
Challah - adakah Challah sihat?
Challah adalah produk berkalori tinggi - 100 g produk ini memberikan 333 kkal. Sebagai tambahan, challah mengandungi sejumlah besar lemak, sukrosa dan natrium. Ia juga merupakan sumber karbohidrat, yang merupakan sumber tenaga utama bagi tubuh, tetapi jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan, mereka dapat menyebabkan terjadinya kegemukan dan kegemukan. Selain itu, challah rendah serat makanan, hasil daripada penggunaan tepung gandum dalam penghasilannya.
Terdapat juga sejumlah kecil vitamin dan mineral dalam challah. Namun, dibandingkan dengan vitamin lain, kandungan niasin (0,89 mg), vitamin E (1,49 mg), folat (38 µg), vitamin B1 (0,104 mg) dan vitamin B2 (0,077 mg) menonjol.
Walau bagaimanapun, di antara mineral, fosfor (74 mg), zat besi (1.1 mg) dan tembaga (0.09 mg) patut mendapat perhatian.
Telur adalah sumber asid lemak tak jenuh ganda, vitamin E, fosfor dan zat besi, oleh itu lemak, vitamin dan mineral ini dapat dijumpai di challah. Selain itu, telur adalah sumber protein berkualiti tinggi dengan profil asid amino yang sangat baik.
Challah bukanlah produk yang harus kita makan setiap hari. Oleh itu mari kita memilihnya dari semasa ke semasa dan dalam jumlah yang kecil. Mengkonsumsi tidak digalakkan terutama bagi orang yang kelebihan berat badan dan gemuk atau menjalani diet pelangsingan, kerana kandungan kalori yang tinggi. Orang yang menghidap diabetes juga harus menyerah.
Walau bagaimanapun, challah boleh disediakan dengan menggunakan tepung gandum, ejaan atau tepung oat, yang akan menjadikannya sumber vitamin, mineral dan serat makanan yang lebih baik. Challah dengan madu dan bukannya gula akan lebih sihat.
Perlu diketahuiChallah dimakan oleh orang Yahudi semasa cuti penting, tetapi ia tidak dimakan semasa Paskah. Ia mengambil pelbagai bentuk, dan setiap bentuk memiliki makna simbolik, misalnya, kepingan yang terbuat dari tiga jalinan melambangkan kedamaian, kebenaran dan keadilan, anyaman bulat adalah simbol kesinambungan, dan anyaman segi empat tepat yang dibahagikan kepada segmen adalah simbol dari Jadual 10 Perintah.
Chalka Yahudi biasanya adalah roti kering dengan rasa yang sedikit masin, sementara challah manis dengan madu dan kismis dibakar pada musim cuti, misalnya pada hari Sabat.
Challah - makan apa?
Challah biasanya dimakan sebagai makanan ringan atau sarapan pagi. Ia boleh dimakan tanpa bahan tambahan, juga dengan mentega, jem, pengawet atau madu. Ia sering dihidangkan dengan susu, kopi biji-bijian dan koko.
Artikel yang disyorkan:
Blueberry - ragi, runtuh dan banyak lagi. Kalori, nilai pemakanan Tentang pengarang Marzena Masna, SOS Diet dietitian, katering makanan, Warsaw Lulusan dietetik di Warsaw University of Life Sciences. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik diet, Kompleks Nursery Ibu Kota Warsaw dan hospital Warsaw untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Dia terus memperdalam pengetahuannya dengan mengikuti konferensi mengenai pemakanan yang betul, serta pencegahan diet dan terapi penyakit. Pada masa ini, ahli diet di SOS Diet, katering makanan, di mana dia menangani nasihat pemakanan untuk pelanggan, membuat resipi, menyiapkan menu dan mengawasi kualiti makanan.Baca lebih banyak artikel oleh pengarang ini
