Rabu, 14 Mei 2014.- Dahlia, bunga yang umumnya mempunyai penggunaan hiasan, telah berlalu dari taman dan periuk ke makmal. Para saintis di Chapingo Autonomous University di Mexico mendapati bahawa ubi mereka kaya dengan inulin, polisakarida yang terdiri daripada molekul fruktosa yang membantu mengimbangi tahap insulin darah dan mengawal diabetes.
Daging liar biasanya dikenali sebagai acocoxochitl oleh orang asli Mexico, (acoco = berongga, xochitl = bunga, bunga batang berongga), tetapi sedikit orang tahu bahawa ia mempunyai sifat pemakanan yang hebat untuk penggunaan manusia, kata José Merced Mejía Muñoz, ketua jabatan florikultur institusi akademik.
Selepas beberapa kajian, mereka menyedari bahawa akar tumbuhan ini bukan sahaja menghasilkan semula dengan mudah, tetapi ia boleh dimakan dan makanan berfungsi yang pada akarnya mempunyai kepekatan karbohidrat lebih besar daripada 70%, sumbangan protein yang mencapai 12%, dan serat mentah sehingga 17%.
Karbohidrat, penulis kajian merujuk, digunakan oleh flora berfaedah usus, yang membantu memudahkan pencernaan dan membolehkan penyerapan kalsium, magnesium dan mineral lain. Di samping itu, ia mengandungi asid benzoik dalam akarnya dan jumlah antioksidan yang kuat dalam bunganya.
Walaupun struktur inulin yang terdapat dalam ubi semacam itu sama dengan kanji, dan apabila ia dimakan oleh organisma manusia ia tidak dicerna, kerana ia tidak mempunyai enzim yang diperlukan untuk kemerosotannya, dan oleh itu tahap tidak meningkat glukosa darah.
Akar tumbuhan ini boleh dimakan dalam hidangan yang tidak banyak. Penyediaannya seperti mana-mana umbi, dimasak dalam air tanpa sebarang perasa lain. Air boleh digunakan sebagai teh dan selepas mengeluarkan shell yang mengelilingi umbi, ia dicincang menjadi kiub kecil untuk menggabungkan dan menyediakan hidangan yang berbeza.
Rasanya, para penyelidik mengatakan, adalah pelik, mirip dengan campuran saderi, artichoke dan jicama.
Perpustakaan Digital Perubatan Mexico Tradisional Universiti Otonomi Kebangsaan Mexico (UNAM) telah menyokong bahawa ubi kayu dahlia adalah sumber inulin yang baik dan menyebut kegunaan sejarah lain yang telah dijumpai tanaman, contohnya, di Michoacán yang mereka sediakan teh dengan akar yang diambil apabila terdapat batuk. Di Oaxaca, daun sap atau segar digunakan secara tempatan untuk menyembuhkan kebakaran (herpes mulut) di dalam mulut.
Dahlia ditetapkan sebagai ubat untuk merawat batuk kering dari abad ke-16 hingga sekarang; Tindakan ini mungkin disebabkan oleh dua komponennya: asid benzoik yang mana aktiviti bakteriostatik, fungicity dan expectorantnya telah diuji, antara lain, dan eriodictiol yang telah digunakan sebagai expectorant, dalam rawatan asma.
Pada tahun 1963, Keputusan Presiden diterbitkan dalam Lembaran Rasmi Persekutuan, yang dikeluarkan oleh Presiden Adolfo López Mateos, yang mengisytiharkan simbol florikultur kebangsaan Meksiko Flor de la Dalia dalam semua spesies dan jenisnya.
Sumber:
Tag:
Diet Dan Pemakanan Kesihatan Keluarga
Daging liar biasanya dikenali sebagai acocoxochitl oleh orang asli Mexico, (acoco = berongga, xochitl = bunga, bunga batang berongga), tetapi sedikit orang tahu bahawa ia mempunyai sifat pemakanan yang hebat untuk penggunaan manusia, kata José Merced Mejía Muñoz, ketua jabatan florikultur institusi akademik.
Selepas beberapa kajian, mereka menyedari bahawa akar tumbuhan ini bukan sahaja menghasilkan semula dengan mudah, tetapi ia boleh dimakan dan makanan berfungsi yang pada akarnya mempunyai kepekatan karbohidrat lebih besar daripada 70%, sumbangan protein yang mencapai 12%, dan serat mentah sehingga 17%.
Karbohidrat, penulis kajian merujuk, digunakan oleh flora berfaedah usus, yang membantu memudahkan pencernaan dan membolehkan penyerapan kalsium, magnesium dan mineral lain. Di samping itu, ia mengandungi asid benzoik dalam akarnya dan jumlah antioksidan yang kuat dalam bunganya.
Potensi inulin
Walaupun struktur inulin yang terdapat dalam ubi semacam itu sama dengan kanji, dan apabila ia dimakan oleh organisma manusia ia tidak dicerna, kerana ia tidak mempunyai enzim yang diperlukan untuk kemerosotannya, dan oleh itu tahap tidak meningkat glukosa darah.
Akar tumbuhan ini boleh dimakan dalam hidangan yang tidak banyak. Penyediaannya seperti mana-mana umbi, dimasak dalam air tanpa sebarang perasa lain. Air boleh digunakan sebagai teh dan selepas mengeluarkan shell yang mengelilingi umbi, ia dicincang menjadi kiub kecil untuk menggabungkan dan menyediakan hidangan yang berbeza.
Rasanya, para penyelidik mengatakan, adalah pelik, mirip dengan campuran saderi, artichoke dan jicama.
Untuk batuk dan lain-lain
Perpustakaan Digital Perubatan Mexico Tradisional Universiti Otonomi Kebangsaan Mexico (UNAM) telah menyokong bahawa ubi kayu dahlia adalah sumber inulin yang baik dan menyebut kegunaan sejarah lain yang telah dijumpai tanaman, contohnya, di Michoacán yang mereka sediakan teh dengan akar yang diambil apabila terdapat batuk. Di Oaxaca, daun sap atau segar digunakan secara tempatan untuk menyembuhkan kebakaran (herpes mulut) di dalam mulut.
Dahlia ditetapkan sebagai ubat untuk merawat batuk kering dari abad ke-16 hingga sekarang; Tindakan ini mungkin disebabkan oleh dua komponennya: asid benzoik yang mana aktiviti bakteriostatik, fungicity dan expectorantnya telah diuji, antara lain, dan eriodictiol yang telah digunakan sebagai expectorant, dalam rawatan asma.
Pada tahun 1963, Keputusan Presiden diterbitkan dalam Lembaran Rasmi Persekutuan, yang dikeluarkan oleh Presiden Adolfo López Mateos, yang mengisytiharkan simbol florikultur kebangsaan Meksiko Flor de la Dalia dalam semua spesies dan jenisnya.
Sumber:
.jpg)
