Untuk mengelakkan jangkitan E.coli, anda perlu mengikuti kebersihan yang baik - basuh tangan anda dan basuh buah-buahan dan sayur-sayuran yang anda makan dengan teliti. Juga, elakkan minum air dari sumber yang tidak boleh dipercayai kerana bakteria ini boleh terdapat di dalam air.
Bagaimana untuk mengelakkan jangkitan E. coli? - Anda harus mencuci semua sayur-sayuran di bawah air yang mengalir dengan teliti, dan sebaiknya memakannya ketika direbus - nasihat Dr. Paweł Grzesiowski dari Institut Pencegahan Jangkitan. Jangkitan itu disebarkan melalui sayur-sayuran segar, buah-buahan, serta susu mentah, keju yang terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi, air yang tercemar, kontak dekat dengan orang yang dijangkiti (di lingkungan rumah atau tadika), sebagai akibat kecuaian kebersihan, serta kontak dengan haiwan yang dijangkiti.
Menurut pakar, Dr. Leszek Marek Szcześniak, internisBagaimana untuk mengelakkan keracunan Escherichia coli?
Cara termudah untuk mencegahnya adalah dengan mematuhi peraturan kebersihan, iaitu mencuci tangan dengan kerap, kerana ini adalah penyakit tangan yang kotor. Kami memindahkan bakteria terutama melalui tangan kita, tetapi jangkitan melalui hubungan dengan orang sakit juga mungkin. Anda boleh dijangkiti dalam keadaan di mana terdapat kemungkinan kontak dengan bakteria tinja dari organisma yang dijangkiti. Dan terdapat banyak keadaan seperti itu. Anda boleh jatuh sakit dengan memakan sayur-sayuran dan buah-buahan yang belum dicuci yang sebelumnya disiram, misalnya, dengan kotoran cair, atau dengan minum air rebusan dari sumber yang tidak boleh dipercayai, kerana bakteria ini juga boleh terdapat di dalam air. Juga, dengan menyentuh objek yang tercemar sebelumnya dan memakan produk yang tercemar.
Baca juga: E.COLI BACTERIA sangat berbahaya bagi wanita yang lebih tua Apakah gejala keracunan E.coliUntuk mengurangkan risiko jangkitan E. coli:
1. Jaga kebersihan - basuh tangan anda sebelum mengendalikan makanan dan semasa penyediaannya (begitu juga selepas meninggalkan tandas dan, semestinya, sebelum makan). Bersihkan dan nyah kuman semua permukaan dan peralatan yang digunakan dalam penyediaan makanan. Jauhkan dapur dan makanan anda daripada serangga dan haiwan lain.
2. Pisahkan makanan mentah dari makanan yang dimasak - Pisahkan daging mentah, ayam, makanan laut dari makanan lain, dan simpan makanan dalam bekas yang berasingan untuk mengelakkan makanan mentah daripada bersentuhan dengan makanan yang dimasak. Gunakan peralatan dan barang yang berasingan seperti pisau dan papan pemotong untuk menyediakan makanan mentah.
E.coli mati selepas pemanasan selama 20 minit pada suhu 60 ° C. Ia juga sensitif terhadap semua pembasmi kuman yang diketahui. Walau bagaimanapun, di persekitaran dengan suhu yang lebih rendah dan kelembapan yang lebih tinggi, ia mungkin berterusan selama berbulan-bulan. Pada najis pada suhu 0 ° C, ia boleh bertahan lebih dari setahun.
3. Masak dengan teliti - terutamanya daging, ayam, telur dan makanan laut. Bawa makanan, seperti sup, mendidih untuk memastikan ia berada pada suhu 70 ° C. Bagi daging dan ayam, anda perlu memastikan bahawa jus di dalam produk ini tulen - bukan berwarna merah jambu. Juga, panaskan semula makanan yang dipanaskan hingga suhu melebihi 70 ° C sebelum memakannya.
4. Simpan makanan pada suhu yang betul - jangan biarkan makanan yang dimasak pada suhu bilik selama lebih dari dua jam, dan simpan semua makanan yang dimasak dan mudah rosak di dalam peti sejuk (lebih baik di bawah suhu 5 ° C. Namun, jangan simpan makanan terlalu lama, walaupun jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk, jangan biarkan mencairkan makanan beku pada suhu bilik (rendam makanan ke dalam air suam atau gunakan alat pemanasan).
5. Gunakan air dan makanan yang selamat - pilih hanya makanan segar dan sihat untuk dimakan, pilih makanan yang telah disediakan sedemikian rupa sehingga selamat, misalnya susu yang dipasteurisasi, basuh buah-buahan dan sayur-sayuran, terutamanya jika anda memakannya mentah, jangan makan makanan, yang sudah tamat.
Sumber: Lima langkah untuk makanan yang selamat, Inspektor Sanitasi Negeri Daerah di Krakow
Di samping itu, elakkan makanan segera yang dijual terus dari jalan, jangan minum dari botol bersama, jangan makan dari pinggan bersama, dan berhati-hati di negara yang mempunyai banyak penyakit tangan kotor. Walaupun di sini ais mesti dibuat dari air botol.
PentingAir paip dicemari dengan E.coli - apa yang perlu dilakukan?
Sekiranya anda mendapati bahawa air paip anda tercemar dengan E. coli, jangan gunakannya untuk makanan atau kebersihan diri. Anda tidak boleh mencuci pinggan, buah, sayur, tangan atau gigi di dalam air seperti itu, atau mandi juga. Air seperti itu hanya untuk keperluan kebersihan (hanya untuk digunakan di tandas).
