Mie Shirataki dibuat dari tepung dari umbi tanaman Konnyaku. Shirataki tidak mengandungi gula dan lemak, tetapi memiliki banyak serat, oleh itu ia adalah komponen penting dari diet diabetes dan pelangsingan. Dari mana pasta Shirataki berasal dan apa faedah kesihatannya?
Isi kandungan:
- Mi Shirataki - komposisi dan pembinaan
- Mi Shirataki - dari mana asalnya?
- Mi Shirataki - nilai kesihatan
- Mi Shirataki - cara penggunaan
Mi Shirataki - komposisi dan pembinaan
Mie Shirataki adalah 97 peratus. dari air dan dalam 3 peratus. dari tepung yang dihasilkan dari sayur-sayuran akar Konnyaku (Latin Amorphophallus konjac), juga disebut konjaku atau kentang konnyaku.
Umbi Konnyaku tidak cantik. Ia menyerupai bit besar dan rata dengan kulit kasar yang tidak rata. Setelah mengupasnya, umbi Konnyaku digiling menjadi massa, yang digunakan untuk membuat tepung, dan dari itu untuk membuat pasta Shirataki.
Mie Shirataki mempunyai warna putih yang kuat dan tegas, tetapi konsistensi seperti gel yang agak sukar untuk membentuk bentuk yang lebih rumit. Jadi, shirataki biasanya datang dalam bentuk benang atau pita panjang. Walau bagaimanapun, anda boleh menukar warna pasta ini dengan menambahkan bayam padanya dalam proses pengeluaran.
Pasta Shirataki sendiri tidak mempunyai rasa. Sebaliknya, ia dengan senang hati menyerap rasa sos atau ramuan lain dari hidangan. Shirataki juga tidak berbau, walaupun petunjuk akan sangat berguna di sini. Ia berlaku bahawa pengeluar pasta Shirataki mencelupkannya ke dalam cecair dengan bau yang mencurigakan. Walau bagaimanapun, anda dapat dengan mudah menghilangkan aroma yang tidak menyenangkan ini dengan membilas pasta di bawah aliran air sejuk.
Mi Shirataki - dari mana asalnya
Umbi Konnyaku berasal dari kawasan Indochina. Konnyaku terdapat dalam lebih dari 130 jenis, tetapi hanya satu daripadanya yang boleh dimakan ke Jepun dan China, di mana mereka sangat popular setakat ini. Menariknya, sebelum kualitas kulinernya ditemukan, Konnyak digunakan sebagai ubat untuk ... pencahar, kerana ia melewati keseluruhan sistem pencernaan, dengan berkesan menghilangkan semua residu dari itu.
"Woodoo lily", "gajah bulb", "setan lidah" adalah nama wilayah dari ubi Konnyaku yang tidak menarik, tetapi sihat.
Mi Shirataki - nilai kesihatan
Mi Shirataki bebas lemak, gula, protein dan bebas gluten. Oleh itu, ia boleh menjadi komponen diet orang-orang dengan diabetes yang tidak bertoleransi terhadap gandum, begitu juga vegetarian dan vegan.
Shirataki mempunyai sedikit karbohidrat, kerana hanya 0,5 g dalam 100 g produk, yang berarti nilai kalori yang sama rendah - kurang dari 3 kcal / 100 g.
Untuk produk rendah kalori, Shirataki mengandungi banyak mineral - terutamanya kalsium, tetapi juga kalium, zink, magnesium dan zat besi.
Anugerah terbesar dari ubi Konnyaku dan pasta Shirataki adalah glucomannan, iaitu serat sayur-sayuran. Tubuh kita masih belum memperoleh kemampuan untuk mencernanya, jadi sifat glukomannan "membersihkan" sistem pencernaan zat pemberat dan mencegah, misalnya, penyakit usus besar, tetap sama selama beratus-ratus tahun.
Lebih-lebih lagi, dengan bertindak balas dengan air, glukomanan berkembang 17 kali ganda, berubah menjadi gel di saluran pencernaan. Ia mengisi perut, dengan cepat memberi anda rasa kenyang, yang sangat berguna untuk orang yang berlebihan berat badan dan gemuk yang menggunakan diet pengurangan. Selain itu, zat serat seperti gel menutupi dinding usus dengan berkesan mencegahnya menyerap terlalu banyak lemak. Hasilnya, pasta Shirataki juga menurunkan kadar kolesterol darah dengan mencegah, antara lain, penyakit jantung.
100g pasta Shirataki mengandungi:- lemak - 0
- protein - 0
- gula - 0
- serat - 4.5 g
- kalsium - 45-70mg
- kalium - 60 mg
- magnesium, zink, besi
- nilai kalori - 3 kcal
Mi Shirataki - cara penggunaan
Mi Shirataki tidak memerlukan masakan. Cukup bilas terlebih dahulu di bawah air sejuk untuk menghilangkan bau amis, dan kemudian tuangkan air sejuk di atasnya selama kira-kira 1 minit. Shirataki ditambahkan ke makanan pada akhir penyediaannya untuk memberikan rasa dan suhu.
Mi Shirataki boleh dibeli di kedai sayur dan makanan, tetapi juga di pasar raya biasa dan kedai dalam talian. Pakej pasta tertutup disimpan di tempat yang kering dan sejuk, dan dibuka di dalam peti sejuk dengan harga maksimum. Tiga hari.
