Kombucha (kombucha) - sifat cendawan teh

Lihat lebih banyak gambar KOMBUCHA (kombucha) - khasiat cendawan teh 3

Kombucha (kombucha), atau cendawan teh (atau cendawan Jepun), adalah koloni bakteria dan kultur ragi khas, yang berdasarkannya minuman kombucha disediakan. Sifat penyembuhannya telah digunakan oleh ubat semula jadi selama lebih dari dua ribu tahun, tetapi sehingga hari ini tidak ada kajian saintifik yang dilakukan untuk mengesahkan kesan minuman yang luar biasa. Walau bagaimanapun, banyak kesan sampingan telah dilaporkan. Oleh itu, apakah sifat sebenar kombucha?

Kombucha (kombucha), sejenis jamur teh, cendawan Jepun atau - tidak betul - cendawan Tibet, adalah koloni bakteria dan budaya ragi khas yang tergolong dalam kumpulan SCOBY (Symbiotic Cultures of Bacteria and Yeasts), iaitu kepada kumpulan budaya simbiosis ragi dan bakteria. Jadi kombucha disebut sehari-hari sebagai cendawan teh atau cendawan Jepun, tetapi sebenarnya bukan cendawan.

Seperti apa kombucha? Ia dalam bentuk jeli berbentuk kek. Ketika ditambahkan ke teh manis, ia memulai proses fermentasi, menghasilkan produksi kombucha.

Sifat kesihatannya dihargai sejak zaman dahulu lagi. Tidak hairanlah - ia mengandungi banyak asid organik, termasuk

asid asetik, laktik dan glukon
Vitamin B
asid askorbik (vitamin C)
mineral seperti zink (jumlah terbesar), magnesium, kalsium, besi dan tembaga

Anda juga boleh menemui alkohol, kafein, gula dan bahan lain dalam komposisi minuman kombucha.

Isi kandungan

Minuman Kombucha - sifat kesihatan
Berapa banyak kebenaran yang ada? Para saintis sedang mengkaji kombucha
Lebihan kombucha boleh memudaratkan
Minuman Kombucha - kontraindikasi. Siapa yang tidak boleh meminumnya?

Minuman Kombucha - sifat kesihatan

Minuman Kombucha diiklankan sebagai ramuan hidup, ubat sejagat, ubat mujarab untuk hampir semua penyakit. Ia disyorkan, antara lain pada:

melangsingkan badan
insomnia
hilang ingatan
kurang selera makan
darah tinggi
menurunkan kolesterol
sindrom pramenstruasi
sindrom keletihan kronik
pengukuhan imuniti
mengatur kerja sistem pencernaan
meningkatkan fungsi hati, ginjal dan pundi kencing
membersihkan badan dari toksin
artritis
reumatik

dan bahkan untuk penyakit yang sangat serius seperti:

diabetes
bantuan
ketumbuhan

Berapa banyak kebenaran yang ada? Para saintis sedang mengkaji kombucha

Malangnya, tidak banyak saintis yang telah melakukan penyelidikan mengenai kesan kesihatan kombucha. Kumpulan kecil ini merangkumi penyelidik dari Jabatan Bromatologi, Jabatan Toksikologi dan Bromatologi, Universiti Perubatan Lodz. Menurut saintis, minuman kombucha mempunyai beberapa sifat penting:

mengimbangkan metabolisme
mempengaruhi pembersihan darah dan keasidan badan
meningkatkan tahap tenaga
menyokong proses detoksifikasi dan pencernaan badan

Oleh itu, mereka berpendapat bahawa ia boleh dianggap sebagai makanan tambahan semula jadi.

Para saintis dari India juga telah melakukan penyelidikan mengenai sifat kombucha. Pada tahun 2003, para penyelidik di Institut Pertahanan Fisiologi dan Sains Bersekutu di Delhi memberikan teh fermentasi kepada tikus yang sebelumnya menerima dosis asetat plumbum. Ia mendapati bahawa ia menguatkan sistem imun tikus, yang telah dilemahkan oleh tekanan oksidatif (akibat keracunan timbal asetat), dan mengurangkan jumlah kerosakan DNA. Hasilnya menunjukkan bahawa minuman kombucha mungkin mempunyai sifat antioksidan dan imunomodulator yang kuat.

Pada gilirannya, saintis lain dari India, hasilnya diterbitkan pada tahun 2010 dalam jurnal Food & Function, berpendapat bahawa minuman kombucza dapat membantu merawat ulser perut. Para penyelidik memberi kepada tikus yang menderita penyakit ulser peptik sebagai minuman kombucza yang diperam selama 4 hari. Pada akhirnya, ternyata minuman yang disediakan dengan cara ini sama efektifnya dengan omeprazole - ubat yang digunakan untuk penyakit ulser peptik.

Walau bagaimanapun, ini hanya kajian makmal yang melibatkan haiwan yang hanya menunjukkan bahawa minuman kombucha mungkin mempunyai sifat perubatan.

Tidak ada bukti saintifik yang meyakinkan bahawa minuman kombucha mempunyai sifat penyembuhan. Ini hanya boleh dianggap sebagai makanan tambahan, walaupun harus berhati-hati dalam hal ini kerana banyak kesan sampingan telah dilaporkan setelah meminumnya.

Lebihan kombucha boleh memudaratkan

Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit AS (CDC), pada bulan Mei 1995, dua wanita yang minum kombucha dalam jumlah lebih besar daripada 4 ons (kira-kira 118 ml) setiap hari selama dua bulan dimasukkan ke hospital kerana asidosis laktik yang teruk.

Salah seorang daripada mereka meninggal dunia akibat serangan jantung dua hari selepas dimasukkan ke hospital. Walaupun hubungan langsung antara teh fermentasi dan asidosis belum terbukti, pakar dari Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) telah memberi amaran kepada pengguna agar berhati-hati ketika menyediakan dan minum kombucha.

Satu lagi kes asidosis laktik yang mengancam nyawa berikutan penggunaan kombucha dilaporkan pada tahun 2009. Menurut laman web American Cancer Society, seorang lelaki berusia 22 tahun dimasukkan ke Hospital Cedars-Sinai di Los Angeles kerana kesukaran bernafas, demam, kekeliruan, dan kadar asid laktik yang tinggi dalam darahnya. Gejala ini muncul dalam masa 12 jam setelah minum minuman tersebut. Pesakit pulih, dan doktornya percaya bahawa teh yang diperam inilah yang menyumbang kepada asidosis laktik.

Selain itu, terdapat laporan dalam literatur perubatan mengenai kesan sampingan lain, seperti mual, muntah dan sakit kepala, yang terjadi pada orang yang minum lebih dari 4 ons (kira-kira 118 ml) kombucha sehari. Sebilangan orang juga mengalami reaksi alergi dan kerosakan hati, mengakibatkan penyakit kuning.

Oleh itu, pakar dari Persatuan Kanser Amerika menasihatkan agar tidak minum kombucha dalam jumlah yang berlebihan. Ia juga tidak disarankan untuk memakannya dalam jangka masa yang lama.

Minuman Kombucha - kontraindikasi. Siapa yang tidak boleh meminumnya?

Orang yang mempunyai sistem imun yang lemah

Kombucha menguatkan imuniti pada orang yang sihat. "Pesakit yang tidak berkompromi tidak boleh mengonsumsi minuman kombucha yang dihasilkan dalam persekitaran yang tidak terkawal," kata pakar Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (USA).

Apabila ia dihasilkan dalam keadaan tidak sesuai (terutama di rumah, di mana sukar untuk mengekalkan kemandulan), minuman itu mungkin tercemar dengan kulat patogen, mis. Aspergillus (aspergillus), yang menghasilkan toksin yang sangat berbahaya bagi orang yang mempunyai sistem imun yang lemah.

Oleh itu, minum kombucha tidak digalakkan untuk orang dengan HIV, AIDS, barah, menjalani kemoterapi, penyakit autoimun, serta orang tua dan orang lain dengan imuniti yang lemah.

Anak-anak

Minuman Kombucha juga tidak boleh diberikan kepada anak-anak, bukan hanya kerana sistem imun mereka yang belum berkembang. Apabila kombucha diseduh, gula ditapai dan alkohol terbentuk, kandungannya boleh setinggi 2 persen.

Orang yang bergelut dengan Candida Albicans

Beberapa sumber mengatakan bahawa kombucha dapat membantu merawat jangkitan yis, walaupun mengandungi ragi itu sendiri. Ragi di kombucha (Schizosaccharomyces) tidak mempunyai pertikaian yang menyebabkan penyakit, sebaliknya - ia dapat membantu memusnahkan ragi lain.

Malangnya, tidak ada bukti saintifik bahawa kombucha menyokong rawatan kurap. Sebaliknya, kes jangkitan kulat telah dilaporkan setelah minum kombucha (mungkin terkontaminasi dengan kulat patogen). Oleh itu, orang yang berjuang dengan kandidiasis tidak boleh mencarinya.

Pesakit kencing manis

Ada yang berpendapat bahawa kombucha dapat dimakan oleh diabetes kerana proses penapaian mengubah gula menjadi bahan lain seperti asam organik, enzim, vitamin, dan mineral. Ya, ia berubah, tetapi hanya sekitar 95 peratus.

Oleh itu, minuman dari kobucha mengandungi gula, walaupun dalam jumlah kecil. Di samping itu, pesakit diabetes tidak boleh meminumnya kerana kandungan alkohol, yang mungkin antara lain mengganggu ubat insulin dan antidiabetik yang disuntik.

Orang yang menderita penyakit usus tertentu

Minuman Kombucha tidak digalakkan untuk cirit-birit kerana kandungan kafeinnya, yang dapat memperburuk perjalanannya. Atas sebab yang sama, teh fermentasi juga tidak boleh diminum oleh orang yang mengalami sindrom iritasi usus.