Dengan semua kelebihan makanan sejuk beku, kita mesti ingat untuk mematuhi peraturan mengenai penyimpanan dan pencairannya. Ketahui cara mencairkan makanan agar tidak merosakkan dan kehilangan nilai pemakanannya.
Sekiranya anda ingin menyimpan makanan sejuk beku yang baru anda beli, jangan biarkan cair semasa pengangkutan dari kedai. Ia tidak boleh dibiarkan di luar peti sejuk selama lebih dari satu jam. Apabila masa ini dilanjutkan, ada risiko ia akan mencair dan anda harus menggunakannya dengan segera.
Penyimpanan makanan sejuk beku harus dilakukan pada suhu tidak lebih tinggi daripada suhu pembekuan (dinyatakan pada pembungkusan produk). Ini adalah untuk menghalang pertumbuhan mikroorganisma dan sebarang perubahan biokimia dan kimia. Oleh itu, tetapkan suhu di dalam peti sejuk beku ke -18oC atau lebih rendah.
Tidak seperti peti sejuk, makanan yang disimpan di dalam penyejuk beku harus dikemas dengan ketat agar alat berfungsi dengan cekap dan berkesan.
Agar produk yang disimpan tidak rosak, lebih baik menyimpannya dalam bekas plastik atau beg yang disesuaikan dengan suhu rendah.
Pencairan yang betul - bagaimana cara mencairkan air?
Sebaiknya segera sebelum dimakan dan secepat mungkin untuk mengelakkan pengumpulan mikroba. Oleh itu, masak buah-buahan dan sayur-sayuran yang dimaksudkan untuk rawatan haba selanjutnya sebaik sahaja mengeluarkannya dari peti sejuk.
Tetapi, jika tidak dimaksudkan untuk memasak, lebih baik mencairkannya di dalam peti sejuk daripada pada suhu bilik. Ini mengurangkan kehilangan vitamin C dan melambatkan pertumbuhan bakteria dan jamur.
Buah lembut (mis. Strawberi), bertujuan dimakan mentah, bilas dengan air sejuk dan tutup dengan gula untuk mengasingkan dari udara. Sehingga dicairkan sepenuhnya, simpan di dalam peti sejuk, di rak paling rendah.
Sekiranya anda ingin menambahkan buah ke dalam jeli, gunakan lebih sedikit air untuk menyiapkannya, dan setelah menyejukkannya, tuangkan jeli ke atas buah yang telah dibekukan.
Masukkan sayur-sayuran untuk dimasak dalam air panas segera dan masak, tutup, untuk waktu yang singkat. Anda juga boleh mengukusnya. Dengan cara ini anda tidak akan kehilangan vitamin dan nilai pemakanan produk.
Biarkan sayur-sayuran untuk salad di bahagian bawah peti sejuk selama beberapa jam. Dengan cara ini mereka akan mencairkan diri dengan lembut. Kemudian musim mereka rasa.
