Para saintis telah membuat roti tepung serangga dengan lebih banyak protein daripada daging merah.
- Untuk memerangi kes-kes kekurangan zat makanan di dunia atau impak alam sekitar pengeluaran daging, sekumpulan penyelidik Brazil telah mencipta tepung yang dibuat dari kecoa kering dehidrasi yang boleh dibuat, antara lain, roti dengan kandungan protein tinggi.
Ia bukan mengenai lipas biasa yang terdapat di jalanan, tetapi spesies spesifik yang dibangkitkan di makmal: yang dikenali sebagai lobster cockroach (nauphoeta cinerea), yang berasal dari Afrika Utara. Awal tahun ini Kesatuan Eropah meluluskan pengkomersialan serangga untuk penggunaan manusia memandangkan kepekatan protein, vitamin dan kalsium yang tinggi.
Tepung kecoa ini telah ditemui oleh sekumpulan saintis dari Universiti Federal Rio Grande (FURG) (dalam bahasa Portugis), Brazil, yang menyatakan bahawa serangga ini mempunyai protein sebanyak 70% berbanding dengan 50% daging merah. Haiwan-haiwan itu, setelah kering, berada di dalam makmal dan dengan hasilnya mereka membuat roti itu, walaupun hanya 10% dari tepung ini, memberikan hasil yang mengejutkan. "Tepung kecoa meningkatkan kandungan protein dalam roti sebanyak 133%, " kata Andressa Jantzen, jurutera dan penyelidik di projek itu, kepada BBC. Walaupun sebiji roti biasa 100 gram mempunyai 9.7 gram protein, lipasnya mempunyai 22.6 gram.
Photo: © Timmary
Tag:
Diet Dan Pemakanan Kesihatan Kesihatan
- Untuk memerangi kes-kes kekurangan zat makanan di dunia atau impak alam sekitar pengeluaran daging, sekumpulan penyelidik Brazil telah mencipta tepung yang dibuat dari kecoa kering dehidrasi yang boleh dibuat, antara lain, roti dengan kandungan protein tinggi.
Ia bukan mengenai lipas biasa yang terdapat di jalanan, tetapi spesies spesifik yang dibangkitkan di makmal: yang dikenali sebagai lobster cockroach (nauphoeta cinerea), yang berasal dari Afrika Utara. Awal tahun ini Kesatuan Eropah meluluskan pengkomersialan serangga untuk penggunaan manusia memandangkan kepekatan protein, vitamin dan kalsium yang tinggi.
Tepung kecoa ini telah ditemui oleh sekumpulan saintis dari Universiti Federal Rio Grande (FURG) (dalam bahasa Portugis), Brazil, yang menyatakan bahawa serangga ini mempunyai protein sebanyak 70% berbanding dengan 50% daging merah. Haiwan-haiwan itu, setelah kering, berada di dalam makmal dan dengan hasilnya mereka membuat roti itu, walaupun hanya 10% dari tepung ini, memberikan hasil yang mengejutkan. "Tepung kecoa meningkatkan kandungan protein dalam roti sebanyak 133%, " kata Andressa Jantzen, jurutera dan penyelidik di projek itu, kepada BBC. Walaupun sebiji roti biasa 100 gram mempunyai 9.7 gram protein, lipasnya mempunyai 22.6 gram.
Photo: © Timmary
