Daun bayam mempunyai sifat anti-barah dan melindungi dari aterosklerosis. Sifat penyembuhan bayam disebabkan oleh beta-karoten, vitamin C dan lutein - antioksidan yang diketahui. Selain itu, bayam kaya dengan kalium, zat besi dan asid folik.
Bayam adalah sayuran yang sifat dan nilai pemakanannya sudah diketahui di Parsi kuno, dari mana ia berasal. Pada abad ke-7, penguasa Nepal mengirim bayam sebagai hadiah kepada China dan oleh itu sayur itu disebut "ramuan Parsi".
Pada abad ke-11 ia diangkut oleh orang Moor ke Sepanyol dan sejak itu dikenali sebagai "sayur-sayuran Sepanyol". Pada abad ke-16, Catherine de Medici, meninggalkan Florence untuk menikah dengan Raja Perancis, membawa tukang masaknya sendiri untuk menyiapkan bayamnya seperti yang dia suka, dan dengan itu istilah untuk hidangan yang disajikan pada bayam - di Florentine. ¹
Isi kandungan:
- Bayam - sifat anti-barah
- Bayam untuk anemia?
- Bayam menurunkan tekanan darah
- Bayam - nilai pemakanan
- Bayam - sifat pelangsingan
- Bayam dan kehamilan
- Bayam - kontraindikasi
- Bayam - gunakan di dapur
- Bayam - pemilihan dan penyimpanan
Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video
Baca juga: Salad hijau - apa yang harus anda ketahui tentangnya? Makanan kaya zat besi untuk anemia - menu mingguan Resipi untuk hidangan kaya asid folikBayam - sifat anti-barah
Kajian telah mengesahkan bahawa daun bayam mempunyai sifat anti-barah dan melindungi dari aterosklerosis. Ini disebabkan oleh beta-karoten, vitamin C dan lutein - antioksidan terkenal yang banyak terdapat pada bayam.
Bayam harus dimakan oleh orang yang mengalami tekanan, kerana ia adalah sumber magnesium. Elemen ini mempunyai pengaruh yang besar terhadap fungsi sistem saraf, mengurangkan kerentanan terhadap tekanan dan mempunyai sifat menenangkan. Ia juga mencegah sakit kepala dan pening.
Bayam untuk anemia?
Bayam dianggap sebagai harta karun besi yang disyorkan untuk merawat anemia. Sementara itu, produk tumbuhan (termasuk bayam) sebagai sumber besi tidak berfungsi sama sekali. Sejumlah zat besi yang serupa dengan bayam terdapat pada daging lembu, tetapi hanya 1 peratus daripada bekas dan 20 peratus daging lembu.
Bayam menurunkan tekanan darah
Daun bayam mengandungi banyak kalium penurun kalium, jadi orang yang menghidap darah tinggi harus memakannya. Selain itu, kalium berfungsi dengan magnesium untuk mengatur kerja jantung.
Perlu diketahuiNilai pemakanan bayam (per 100 g)
Nilai tenaga - 23 kcal
Jumlah protein - 2.9 g
Lemak - 0.4 g
Karbohidrat - 3.6 g (termasuk gula sederhana 0.4)
Serat - 2.2 g
Vitamin
Vitamin C - 28.1 mg
Vitamin B6 - 0.2 mg
Asid folik - 7 µg
Vitamin A - 1 IU
Vitamin E - 0.12 mg
Vitamin K - 4.4 µg
Mineral
Kalsium - 99 mg
Zat besi - 2.7 mg
Magnesium - 79 mg
Fosforus - 12 mg
Kalium - 558 mg
Natrium - 79 mg
Zink - 0.10 mg
Sumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai
Bayam - sifat pelangsingan
Pastikan anda memasukkan bayam dalam makanan anda jika anda tetap cergas. Ia rendah kalori: 100 g ialah 23 kcal. Selain itu, kalium dan vitamin B yang terkandung di dalamnya turut serta dalam pembakaran karbohidrat dan lemak dan mempercepat metabolisme.
Para saintis dari University of Louisiana (AS) mendapati bahawa membantu dalam menurunkan berat badan juga kerana sebab lain. Dalam Journal of the American College of Nutrition, mereka berpendapat bahawa ekstrak bayam mengandungi thylakoids - bahan yang memanjangkan rasa kenyang (sehingga 2 jam setelah makan). Sebatian ini mendorong pengeluaran hormon kenyang, yang melambatkan pencernaan lemak dan mengurangkan keinginan untuk mendapatkan makanan ringan .²
Bayam dan kehamilan
Daun hijau sangat digalakkan untuk wanita hamil. Asid folik yang terdapat di dalamnya menghalang kecacatan sistem saraf janin. Selain itu, melindungi dari penyakit kardiovaskular.
Bayam juga kaya dengan vitamin K, yang berperanan penting dalam pembekuan darah, vitamin B yang menurunkan kolesterol, dan vitamin E.
Pengarang: Masa S.A
Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!
Ketahui lebih lanjut. Perlu diketahuiPopeye - Saya kuat kerana saya makan bayam!
Tahukah anda bahawa di ibukota bayam Crystal City, Texas (AS), sebuah monumen didirikan pada tahun 1937 untuk menghormati kartunis E.C. Segar dan buku komik dan watak kartunnya Popeye? Dan ini untuk mempromosikan bayam di Amerika. Selepas penayangan kartun Popey, penjualan sayur-sayuran meningkat sebanyak 33%. dan dipercayai bahawa pelaut lucu ini menyelamatkan seluruh industri bayam Amerika.
Bayam - kontraindikasi
Nilai bayam dikurangkan oleh asid oksalik dalam daun. Oxalates mempunyai kesan penyahkalsifikasi pada tubuh dan berbahaya bagi sesetengah orang.
Bayam tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita batu ginjal, kerana - dibentuk oleh pengikatan kalsium oleh asid oksalat - kalsium oksalat adalah blok bangunan batu ginjal.
Bayam - gunakan di dapur. Bagaimana anda membuat bayam?
Seperti kebanyakan sayur-sayuran, bayam segar adalah yang terbaik. Oleh itu, pada musim adalah lebih baik melepaskan makanan beku. Bayam mentah sangat bagus untuk salad.
Campurkan dengan keju - keju biru, keju feta, keju Parmesan atau keju oscypek. Buah sesuai dengannya - pir, anggur, strawberi, sitrus. Tuangkan minyak zaitun ke atas salad - dengan cara ini anda akan meningkatkan penyerapan beta-karoten dan lutein.
Bayam dalam kombinasi dengan keju (mis. Keju biru) juga bagus untuk pasta (spaghetti atau penne). Untuk membuat sos, jangan rebus daunnya! Mereka akan kehilangan nilai dan rasa, apalagi penampilan mereka. Rebus dalam minyak zaitun dengan bawang putih dan pala.
Sekiranya anda taburkan daun dengan jus lemon, mereka akan mengekalkan warna hijau yang cerah. Ingatlah bahawa bayam mengurangkan isinya dengan ketara semasa rebusan, jadi jika anda memasak untuk beberapa orang, beli 1.5-2 kg.
Daun bayam juga merupakan pemadat yang enak untuk ladu, penkek dan tart roti pendek. Di luar musim, beli bayam beku - diparut atau lebih baik.
Bayam - pemilihan dan penyimpanan
Bayam mesti segar. Semasa pengangkutan dan penyimpanan di tempat yang hangat, sebahagian besar nutrien hilang. Sekiranya layu, lebih baik tidak membelinya
Batang bayam tidak boleh dikuning dan daunnya mesti berwarna hijau terang.
Bayam yang tidak dicuci hendaklah disimpan di dalam peti sejuk, dibungkus longgar dalam beg foil - dengan cara ini ia tidak akan kehilangan nilai pemakanannya dan akan tetap segar selama kira-kira 4 hari.
Bayam yang dimasak harus dimakan dalam masa 24 jam.
Bayam beku mengekalkan sebahagian besar nutrien.
Bayam - penyediaan dan penyediaan
Bayam harus dibasuh dengan sempurna kerana daun dan batangnya terkumpul kotoran dan pasir.
Agar bayam masak sekata, angkat tangkai yang terlalu pekat.
Daun bayam boleh ditepuk kering dengan tuala kertas atau dikeringkan dalam pengering selada.
Cara terbaik untuk menyediakan bayam adalah dengan mengukusnya. Proses itu sendiri mesti singkat, pendedahan kepada air, cahaya dan suhu dapat memusnahkan vitamin C dan B.
Rebus bayam dalam banyak air adalah sisa vitamin dan mineralnya yang larut dalam air.
Anda juga boleh merebus sebentar, ditutup dengan jus anda sendiri (bayam mengeluarkannya dengan banyak - ini juga air yang tersisa di daun selepas mencuci), jangan tuangkan kuahnya, dan kentalkan bayam dengan sedikit roux.
Pala dan lada putih sangat sesuai untuk membumbui bayam. Sekiranya kelihatan terlalu tidak sedap, anda boleh menambah sedikit krim.
Kerana kenyataan bahawa bayam mengandungi asam oksalat, disarankan untuk menambahkan susu masam atau telur ke makanan untuk mengimbangi kehilangan kalsium
Sekiranya anda merendam daun dalam air ais selepas mencuci, ia akan mengekalkan warna yang baik. Kemudian anda mesti mengalirkannya dengan teliti. Ingat bahawa bayam mesti kering dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam salad.
Selada ais boleh diganti dengan bayam.
Bayam adalah tambahan yang bagus untuk lasagne, spaghetti dan pizza.
Sifat bayam yang indah
Sumber: x-news.pl/Agencja TVN
Bibliografi:
1. Grotto D., 101 produk untuk kesihatan dan kehidupan, penuh Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
2. Kesan Akut Ekstrak Bayam Kaya dengan Thylakoids pada Kepuasan: Percubaan Crossover Terkawal Secara Rawak, https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/07315724.2014.1003999
Teks menggunakan petikan dari artikel oleh Joanna Andrzejewska dari "Zdrowie" bulanan.
bulanan "Zdrowie"
--waciwoci.jpg)
