Beta-glukan adalah sejenis serat makanan larut. Ini menunjukkan bukan sahaja kesan penyembuhan, tetapi juga memberi kesan yang baik, itulah sebabnya ia digunakan dalam kosmetik. Beta-glukan menurunkan kadar kolesterol dan gula dalam darah, menguatkan imuniti dan mengurangkan kedutan. Periksa sifat beta-glukan yang lain.
Beta-glukan adalah komponen pecahan serat makanan yang larut, yang terdapat, antara lain, dalam dalam bijirin (seperti oat dan barli). Kesan penyembuhannya telah terbukti secara saintifik, oleh itu ia dianggap sebagai bahan makanan yang berfungsi. Di samping itu, ia mempunyai sifat penjagaan, sebab itulah ia digunakan dalam kosmetik.
Beta-glukan menurunkan kolesterol
Beta glukan menurunkan kolesterol, yang telah terbukti secara saintifik. Pada tahun 2006, pakar dari University of Minnesota melakukan kajian terhadap sekumpulan 75 orang - lelaki dan wanita dengan hiperkolesterolaemia.
Terapi yang terdiri dalam pemberian dos harian kira-kira 2 g β-glukan menurunkan kadar kolesterol sebanyak 9.5%.
Mereka diberi 6 g / d dekstrosa dan 6 g / d β-glukan oat, masing-masing, untuk jangka masa 42 hari. Terdapat penurunan ketara dalam kolesterol total dan pecahan LDL "buruk".
Namun, masih belum jelas bagaimana ia dapat memberi kesan positif terhadap keseimbangan lipid badan. Diasumsikan bahawa beta glukan mengikat asid hempedu, yang menghalang penyerapannya di saluran gastrointestinal. Ini meningkatkan perkumuhan mereka dari badan, yang bermaksud pengurangan kolesterol LDL "buruk". Sebagai tambahan, beta gluten membentuk lapisan pelindung nipis di bahagian dalam usus yang membatasi penyerapan kolesterol.
Beta-glukan menurunkan kadar gula dalam darah
Beta glukan dapat meningkatkan kelikatan makanan, membentuk larutan melekit di perut, sehingga glukosa diserap secara beransur-ansur dan tidak ada turun naik gula darah yang besar setelah makan.
1 g beta glukan dalam 50 g bahan karbohidrat dapat menurunkan indeks glisemik makanan sebanyak 4 unit.
Oat beta-glukan telah ditunjukkan secara saintifik untuk menurunkan glisemia pasca puan. Perubahan kadar gula dalam darah juga menyebabkan penurunan rasa lapar yang disebabkan oleh penurunan gula darah yang cepat. Oleh itu, beta beta dapat dianggap sebagai bahan yang mengurangkan selera makan dan mengurangkan jumlah makanan yang dimakan. Oleh itu, disyorkan untuk orang yang menghidap diabetes, dan juga orang yang sihat - untuk mencegahnya.
Baca juga: Makanlah produk-produk GRAIN GRATIS - roti, pasta, beras, bijirin, bijirin. Prebiotik - jenis, kesan dan sumber kejadian. Serat - khasiat. Makanan kaya seratBeta-glukan dapat mencegah kegemukan
Anda berasa kenyang lebih lama setelah makan makanan yang mengandungi beta-glukan. Rasa kenyang melambatkan pengosongan perut dan kemasukan kandungan ke dalam usus kecil, berkat sifat serat makanan - kelikatan yang disebutkan di atas. Di samping itu, beta glukan mempunyai kemampuan untuk meningkatkan kepekatan kolesistokinin selepas makan - hormon gastrointestinal yang menekan selera makan. Ini membolehkan beta glukan untuk mencegah kegemukan. Dalam ujian klinikal, saintis Jepun memerhatikan bahawa pengambilan β-glukan dari gandum, selain menurunkan kolesterol, juga mengurangkan lilitan pinggang dan kandungan lemak perut.
Perlu diketahuiBeta glucan - penggunaan dalam kosmetik
Beta glukan mempunyai kesan penyembuhan, tetapi juga merawat. Ia meningkatkan tahap penghidratan kulit, meningkatkan keanjalannya, dan mengurangkan kedutan. Oleh itu, disyorkan untuk merawat kulit kering, jengkel, rosak dan sensitif, termasuk kulit dengan tanda-tanda penuaan yang memerlukan pertumbuhan semula.
Beta-glukan menguatkan imuniti
Beta glucan menguatkan daya tahan tubuh dengan mengaktifkan sel-sel sistem imun - makrofag, limfosit T - bertanggungjawab untuk penghapusan zat dan sel asing dari badan.
Terdapat juga laporan tentang kemungkinan menggunakan β-glukan dalam perawatan penyakit neoplastik, diabetes, dan penyembuhan luka yang lebih cepat dan pengurangan radang kulit.
Pada tahun 2002, Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) mengeluarkan pernyataan yang mengatakan bahawa: "3 g β-glukan / d dalam kombinasi dengan 30-35 g serat makanan membawa kesan pemakanan dan meningkatkan aktiviti sistem kekebalan tubuh." Dos ini dianggap minimum untuk mencapai kesan kesihatan yang diharapkan. Jumlah ini sesuai dengan: 2/3 cawan oatmeal, 1/3 cawan dedak gandum, kurang dari 1/2 cawan grat gandum³
Beta glukan harus dimakan oleh semua orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah - orang tua, orang semasa atau selepas penyakit teruk (pembedahan, barah), kurang makan dan bekerja dalam keadaan yang melampau (atlet, pesaing profesional, kerja fizikal yang keras), atau terdedah mengenai kesan sinaran radiasi, medan elektromagnetik dan sinaran UV.
Beta-glukan mengatur kerja usus
Beberapa mekanisme mungkin bertanggungjawab untuk kesan beta-glukan yang bermanfaat pada fungsi usus. Sebahagian besar dari mereka menumpukan pada penapaiannya di usus besar. Sebagai tambahan kepada peningkatan massa najis, ia mempengaruhi pergerakan saluran pencernaan dan konsistensi massa tinja, ia juga mengurangkan masa transit usus dan meningkatkan frekuensi pergerakan usus. Di samping itu, ia meningkatkan jumlah air najis, menjadikannya lebih lembut. Kekerapan buang air besar yang lebih tinggi membantu meneutralkan sebatian toksik dalam badan.
PentingPengambilan beta-glukan dapat menghasilkan kesan pencahar yang diinginkan dalam banyak kes, tetapi terlalu banyak nutrien ini dapat menyumbang kepada cirit-birit dan gejala gastrointestinal lain seperti kembung, belching dan ketidakselesaan perut.
Beta-glukan - di mana ia dijumpai?
Sumber utamanya adalah: biji-bijian (oat, barli), ragi, kulat dan alga. Kandungan β-glukan dalam produk makanan terpilih (dalam 100 g bahan kering) ditunjukkan dalam jadual di bawah:
| Lentinan (cendawan Shiitake) | 220 mg |
| Pleurotus (cendawan cendawan tiram genus) | 414 mg |
| Barli | 2-20 g |
| Dedak oat | 3-8 g |
| Rye | 1.3-2.7 g |
| Sorghum | 1.1-6.2 g |
| Jagung | 0.8-1.7 g |
| Gandum | 0.5-1 g |
| Triticale | 0.3-1.2 g |
| Nasi | 0.13 g |
Beta glukan dalam tablet - berapa harganya? Di manakah boleh dibeli?
Beta glukan juga tersedia dalam bentuk makanan tambahan, yang digunakan sebagai tambahan untuk menguatkan imuniti badan. Harga sediaan tersebut bergantung terutamanya pada jumlah beta glukan dalam tablet. Sebagai contoh, bungkusan 30 tablet yang mengandungi 10 mg beta glukan berharga sekitar PLN 20. Walau bagaimanapun, untuk pakej tablet yang mengandungi 300 mg beta glukan, anda perlu membayar kira-kira PLN 40.
Bibliografi:
1. Gibiński M .: β-glukan oat sebagai komponen makanan berfungsi, "MAKANAN. Sains. Teknologi. Kualiti" 2008, 2 (57)
2. Gibiński M., Gumul D., Korus J., sifat pro-kesihatan produk gandum dan oat, "MAKANAN. Sains. Teknologi. Kualiti" 2005
3. Krupińska P, Zegan M. ,, β-Glucan - manfaat kesihatan terpilih dengan penekanan khusus pada pengaruhnya terhadap metabolisme lipid, "Bromatologia i Chemia Tooksykologiczna" 2013
