Biji popi putih: sifat. Di mana membelinya dan bagaimana menyediakannya?

Biji popi putih tidak begitu popular kerana ketersediaan yang lebih rendah. Sayang sekali, kerana biji poppy putih, seperti biji poppy biru, mengandung nutrien berharga dan penggunaannya bermanfaat untuk kesihatan. Ketahui mengenai sifat biji popi putih dan ketahui bagaimana ia boleh disediakan dan di mana membelinya.

Isi kandungan:

Biji popi putih: nilai pemakanan
Biji popi putih: sifat kesihatan
Biji popi putih: untuk siapa tidak digalakkan?
Biji popi putih: bagaimana menyediakan?
Biji popi putih: di mana untuk membeli?

Poppy putih adalah jenis utama kedua produk ini, di sebelah poppy biru. Ini adalah ciri masakan timur, dan sangat popular dalam masakan India.

Rasa biji poppy putih sedikit lebih lembut dan lebih manis daripada biji poppy biru, oleh itu ia digunakan terutamanya dalam gula-gula sebagai pengisian kek, biskut, roti dan kek.Ia juga merupakan bahan croissant St. Martin - produk dengan sebutan asal yang dilindungi, dimasukkan dalam senarai petunjuk geografi yang dilindungi dan dibakar pada 11 November (Hari St. Martin).

Biji poppy putih juga terdapat di kutia, pasta dan nasi. Dalam masakan India, ia digunakan untuk menebal sos dan sebagai tambahan kepada hidangan daging dan ikan.

Biji poppy putih berukuran kecil, keras dan berbentuk buah pinggang, sedikit lebih kecil daripada biji poppy biru.

Biji popi putih: nilai pemakanan

Biji popi putih adalah sumber kaya vitamin, mineral, serat makanan dan asid lemak tak jenuh ganda - ini menentukan faedah kesihatannya, walaupun pada hakikatnya ia sangat kalori, kerana 100 g biji poppy sama dengan 525 kcal.

Biji popi tinggi tembaga, kalsium dan fosforus. 100 g biji poppy mengandungi 1.627 mg tembaga, yang merangkumi keperluan harian unsur ini dalam 181%, 1438 mg kalsium - 144% dari keperluan harian dan 870 mg fosfor - 124% dari keperluan harian.

Biji popi putih adalah sumber zat besi, magnesium dan zink yang sangat baik. Ia juga kaya dengan vitamin, terutama vitamin B, termasuk folat.

Perlu diketahui

Biji poppy putih - kalori dan nilai pemakanan dalam 100 g biji poppy

Nilai kalori - 525 kcal
Protein - 17.99 g
Lemak - 41.56 g

- Lemak tepu 4.517 g

- Lemak tak jenuh tunggal 5.982 g

- Lemak tak jenuh ganda 28.569 g

Karbohidrat - 28.13 g
Serat - 19.5 g

Mineral (% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)

Fosfor - 870.0 mg (124%)
Kalium - 719.0 mg (21%)
Natrium - 26.0 mg (2%)
Kalsium - 1.438.0 mg (144%)
Besi - 9.76 mg (98%)
Magnesium - 347.0 mg (87%)
Zink - 7.9 mg (72%)
Tembaga - 1,627 mg (181%)
Selenium - 13.5 µg (25%)

Vitamin

Vitamin C - 1.0 mg (1%)
Vitamin B1 - 0,884 mg (66%)
Vitamin B2 - 0.1 mg (8%)
Niacin - 0.896 mg (6%)
Asid pantotenik - 0,324 mg (6%)
Vitamin B6 - 0.247 mg (19%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Folat - 82.0 µg (21%)
Vitamin A - 0,0 µg (0%)
Vitamin E - 1.77 mg (18%)

Sumber: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai, Piawaian Pemakanan, Pindaan,, 2017

Biji popi putih: sifat kesihatan

pencegahan sembelit dan percepatan transit usus, kerana adanya serat makanan;
menurunkan kepekatan kolesterol LDL dan kesannya terhadap pengaturan kadar insulin dan glukosa dalam darah kerana kandungan serat makanan yang tinggi;
kesan positif pada sistem rangka kerana kandungan kalsium yang tinggi;
melegakan keradangan, demam, sakit gigi, sakit sendi, muntah dan loya;
menurunkan kolesterol total dan meningkatkan kolesterol HDL, yang dikondisikan oleh kandungan asid lemak tak jenuh tinggi yang tinggi;
kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah: ia menguatkan dinding saluran darah dan menurunkan tekanan darah kerana adanya vitamin fosforus, zink dan B;
kesan positif pada sistem peredaran darah, pembentukan dan fungsi sel darah merah, metabolisme lemak, kerana kepekatan tembaga yang tinggi;
meningkatkan fungsi sistem saraf dan melegakan gejala insomnia.

Biji popi putih: untuk siapa tidak digalakkan?

Walaupun sifat kesihatannya bermanfaat, biji poppy putih tidak digalakkan untuk semua orang. Orang yang mengambil ubat harus berhati-hati, kerana biji poppy mungkin berinteraksi dengannya, yang boleh membahayakan kesihatan anda.

Selain itu, biji poppy sukar dicerna, jadi tidak boleh dimasukkan dalam diet anak-anak di bawah usia 2 tahun, orang yang diet mudah dicerna dan orang-orang dengan penyakit sistem pencernaan. Juga, wanita hamil harus mengkonsumsi poppy secara sederhana, walaupun merupakan sumber asid folik yang baik.

Biji popi putih: bagaimana menyediakan?

Biji popi putih, digunakan sebagai tambahan untuk salad, granola, muesli, kue, muffin atau sebagai penutup untuk pembakar, paling baik mengalami pemanggangan pendek dalam kuali atau penaik sebelum menambah, yang akan meningkatkan rasa dan aromanya.

Sebaliknya, biji poppy putih yang digunakan sebagai pengisian kek harus dituangkan dengan air mendidih sebelum mengisar, dibiarkan selama beberapa jam dan lebihan air harus dikeringkan. Cara lain untuk menyediakan biji poppy untuk kek adalah dengan menuangkan air panas di atasnya dan memasaknya selama kira-kira setengah jam dari saat mendidih.

Biji popi putih: di mana untuk membeli?

Biji popi putih boleh dibeli di kedai makanan kesihatan, pasar raya atau kedai dalam talian. Oleh kerana ia adalah produk berkualiti tinggi, ia juga agak mahal - untuk 1 kg biji poppy putih anda perlu membayar sekitar PLN 18-22, dan untuk 1 kg biji popi BIO walaupun PLN 70.