Kacang lebar, seperti kekacang lain, mempunyai banyak faedah pemakanan. Pertama sekali, ia tinggi protein, yang boleh menjadi alternatif untuk protein haiwan. Ia juga merupakan sumber asid folik yang sangat kaya, sehingga diperlukan semasa kehamilan. 100 g kacang lebar mentah merangkumi 106% keperluan harian untuk vitamin berharga ini. Baca atau dengar khasiat dan penyembuhan kacang polong dan kepada siapa dan mengapa ia boleh membahayakan.
Dengar jika kacang merah sihat dan siapa yang boleh membahayakannya. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petuaUntuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video
Isi kandungan:
- Kacang lebar - sifat penyembuhan
- Kacang lebar - cara makan? Dengan atau tanpa kulit?
- Kacang dan pelangsing - adakah menggemukkan?
- Kacang lebar - vitamin dan nilai pemakanan
- Kacang lebar - bolehkah anda makan ketika hamil?
- Kacang lebar - siapa yang boleh membahayakannya?
- Kacang lebar - bagaimana memasak?
Kacang lebar, seperti kekacang lain, adalah khazanah vitamin dan nutrien. Ia dihargai kerana banyak sifat penyembuhannya. Kacang lebar termasuk mengikat asid hempedu di usus besar, dan dengan itu menurunkan kepekatan kolesterol LDL dalam darah. Sebagai gantinya, berkat kandungan asid folik yang tinggi, ia dapat mencegah kecacatan pada janin dan menyokong rawatan anemia. Lihat khasiat kacang hijau yang memajukan kesihatan yang lain.
Kacang lebar - sifat penyembuhan
- Kacang lebar untuk penyakit kardiovaskular
Kacang lebar adalah alternatif yang baik untuk daging, khususnya protein haiwan. 100 g kacang hijau yang dimasak mengandungi sebanyak 7.60 g protein. Oleh itu, kacang polong boleh didapati dalam diet antara lain orang yang menderita penyakit kardiovaskular yang perlu mengehadkan pengambilan daging yang kaya bukan hanya protein, tetapi juga asid lemak tepu yang tidak sihat.
Selain itu, kacang polong rendah natrium, kaya dengan kalium dan serat larut, yang membantu mengurangkan kadar kolesterol darah dan dengan demikian mengatur tekanan darah.
- Kacang lebar membantu dalam merawat anemia
Kacang lebar membantu dalam merawat kedua-dua anemia mikrositik, yang merupakan akibat daripada kekurangan zat besi, dan anemia megaloblastik, yang disebabkan oleh kekurangan asid folik dan vitamin B12.
Zat besi dan asid folik sangat penting dalam penghasilan sel darah merah, yang mengangkut oksigen ke semua sel di dalam badan. Dengan kedua-dua jenis anemia, proses ini terganggu.
Kacang merah adalah sumber asid folik yang sangat baik, oleh itu, dengan pengambilan vitamin B12 dalam dos yang serentak dari sumber lain, ia berkesan membantu dalam rawatan anemia megaloblastik.
- Makan kacang polong dalam penyakit Parkinson
Beberapa ubat anti-Parkinson berdasarkan kacang polong kerana ia adalah sumber semula jadi levodopa, bentuk dopamin yang aktif secara biologi (neurotransmitter yang bertanggungjawab menghantar impuls antara sel saraf). Levodopa dapat mengalir dari darah ke otak, di mana ia diubah menjadi dopamin yang hilang, sehingga meningkatkan mobilitas pesakit.
Namun, menurut pakar di Pusat Perubatan Universiti Maryland, orang yang menghidap Parkinson yang mengambil tablet levodopa dan ingin mengambil kacang polong harus berjumpa dengan doktor mereka terlebih dahulu. Kajian menunjukkan bahawa kacang polong mencegah penggunaan ubat yang betul, meningkatkan kepekatannya dalam darah.
BACA JUGA:
- PEA - nilai pemakanan dan sifat kesihatan
- Kacang hijau - sifat penyembuhan dan pemakanan
- Kacang - nilai pemakanan, spesies kacang, kaedah penyediaannya
Bagaimana cara makan kacang luas - dengan atau tanpa kulit, dimasak atau mentah?
Kacang lebar boleh dimakan mentah dan dimasak. Biji-bijian muda boleh dimakan terus dari polong kerana kulitnya belum terlalu keras. Lebih-lebih lagi, kacang polong mengandungi vitamin yang paling banyak. Kacang lebar juga boleh dikukus atau di air masin ringan. Sayangnya, masakan tradisional menyebabkan kehilangan kira-kira 40 peratus vitamin dan mineral yang terdapat dalam kacang polong.
Kacang dan pelangsing - adakah menggemukkan?
100 g kacang rebus mengandungi tidak sedikit, sebanyak 110 kkal, tetapi berkat kandungan rendah lemak dan sejumlah besar serat larut, ini adalah salah satu komponen diet pelangsingan yang diinginkan. Kacang lebar dapat membantu anda mengawal berat badan kerana melambatkan proses pencernaan dan membuat anda merasa kenyang dalam jangka masa yang lama. Di samping itu, ia kaya dengan asid folik dan vitamin B - bahan yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik sistem saraf. Oleh itu, kacang polong akan membantu anda bertahan dari krisis penurunan berat badan.
PentingNilai pemakanan kacang lebar yang dimasak dalam 100 g
- Nilai tenaga - 110 kcal
- Jumlah protein - 7.60 g
- Lemak - 0.40 g
- Karbohidrat - 19.65 g
- Serat - 5.4 g
Vitamin
- Vitamin C - 0.3 mg
- Thiamin - 0,097 mg
- Riboflavin - 0,089 mg
- Niacin - 0,711 mg
- Asid pantotenik - 0.157 mg
- Vitamin B6 - 0,072 mg
- Asid folik - 104 μg
- Vitamin A - 1 μg
- Vitamin K - 2.9 μg
Mineral
- Kalsium - 36 mg
- Zat besi - 1.50 mg
- Magnesium - 43 mg
- Fosforus - 125 mg
- Kalium - 268 mg
- Natrium - 5 mg
- Zink - 1.01 mg
Sumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai
Kacang lebar - bolehkah anda makan ketika hamil?
Mengikut cadangan pakar dari Institut Makanan dan Pemakanan, seorang wanita hamil harus mengambil sekurang-kurangnya 400 mikrogram asid folik setiap hari. Vitamin B9 terlibat dalam proses pertumbuhan dan pengembangan sel baru, dan dengan itu dapat mencegah malformasi teruk pada janin. 100 g kacang segar mengandungi sebanyak 423 mikrogram vitamin berharga ini, dan oleh itu meliputi 106% keperluan harian untuk asid folik.
Walau bagaimanapun, jika anda menghidap diabetes kehamilan, cari sumber folat lain. Indeks glisemik kacang lebar dimasak setinggi 80 (GI kacang merah mentah = 40), oleh itu kacang polong terlalu banyak membebankan pankreas yang berpenyakit. Atas sebab yang sama, setiap pesakit diabetes harus mengehadkan penggunaannya.
Kacang lebar - siapa yang boleh membahayakannya?
Kacang lebar tidak digalakkan untuk orang yang menderita gout. Pada pesakit ini, tubuh, untuk alasan yang tidak diketahui, menghasilkan sejumlah besar asid urik, yang terkumpul berlebihan di dalam badan. Asid urik adalah produk akhir metabolisme purin, yang terdapat antara lain di di bob. Beberapa pesakit mungkin mengalami komplikasi, termasuk ke batu ginjal yang berkaitan dengan pemendakan urat.
Selain itu, kacang polong kadang-kadang boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk. Gejala penyakit selepas makan kacang panjang biasanya muncul pada orang yang menderita favism (penyakit kacang yang disebut) - penyakit genetik yang dikaitkan dengan kekurangan glukosa-6-fosfat dehidrogenase (enzim G6PD).
Kacang harus dielakkan oleh orang yang mengalami masalah sistem pencernaan kerana ia menyebabkan gas dan terlalu banyak fermentasi dalam usus. Kembung dan gas disebabkan oleh oligosakarida yang tidak dicerna atau dipecah oleh bakteria usus. Namun, anda dapat mengelakkan masalah perut dengan memasak kacang dengan betul.
Ini akan berguna untuk andaBagaimana memasak kacang luas?
Untuk memasak, pilih hanya biji-bijian yang berwarna hijau pekat, tanpa noda, dengan bau segar dan menyenangkan dan kulit licin. Kemudian bilas kacang lebar hingga bersih di bawah aliran air sejuk. Masukkan kacang lebar ke dalam periuk, tuangkan air (semestinya ada 2 kali lebih banyak daripada kacang lebar) dan tambahkan 1 sudu gula. Didihkan dan musim dengan secubit garam (anda juga boleh menambah beberapa tangkai dill atau bawang putih hancur). Masak kacang lebar, ditutup, di atas api yang tinggi hingga lembut. Biji-bijian muda biasanya dimasak selama kira-kira 15 minit, sementara yang lebih tua dimasak sedikit lebih lama (sehingga 30 minit).
Bagaimana cara memasak kacang polong supaya tidak menyebabkan gas?
Tuangkan kacang lebar dengan air yang sangat panas dan sisihkan selama satu jam. Kemudian tuangkan air dan masak semula kacang polong di dalam air baru, masukkan sedikit garam pada akhir memasak.
Artikel yang disyorkan:
Aquafaba - sifat, kalori, tempat membeliResipi kacang luas panggang dengan sos bawang putih panggang
Sumber: x-news / Dzień Dobry TVN
Kami mengesyorkan e-panduan
Pengarang: Bahan akhbar
Dalam panduan ini anda akan belajar:
- cara memasak kekacang
- adakah mereka mesti direndam terlebih dahulu
- yang akan memasak paling cepat
