DACTILS (kering dan segar) - sifat pemakanan. Apa vitamin yang terdapat dalam kurma?

Kurma adalah buah yang khasiatnya akan sangat dihargai oleh atlet. Kurma, baik yang kering dan mentah, adalah khazanah gula sederhana, yang merupakan sumber tenaga semasa melakukan senaman yang kuat, dan juga mengisi kekurangan glikogen dan kalium dalam badan. Di samping itu, kurma akan mencegah aterosklerosis, mengurangkan gejala menopaus dan membantu anda mengatasi masalah sembelit. Periksa kandungan khasiat lain dan kaya dengan vitamin dan mineral.

Kurma adalah buah tanaman kurma - pokok buah tertua di dunia, kerana telah ditanam sejak zaman prasejarah. Pada masa ini, kurma ditanam terutamanya di Asia Tenggara, Afrika Utara dan Selatan AS. Pokok yang matang mencapai 40 meter dan mempunyai 40 gugus buah (masing-masing sekitar 30 biji). Sifat pemakanan mereka dihargai terutama oleh penduduk negara-negara Arab yang memanggil mereka "roti kehidupan" dan telapak tangan yang melahirkan mereka (Phoenix dactylifera) "pokok kehidupan". Tidak hairanlah - kurma, baik kering dan segar, kaya akan serat, banyak vitamin (terutama vitamin B3), mineral (terutama kalium), serta antioksidan dan salisilat yang bertindak seperti aspirin.

Walau bagaimanapun, menurut Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA, kandungan nutrien individu dalam kurma berbeza-beza bergantung pada variasinya. Sebagai contoh, pelbagai jenis kurma yang paling popular - Deglet Noor - mengandungi beberapa (0,4 mg / 100 g) vitamin C dan sedikit lebih banyak vitamin A (10 IU). Variasi Medjool, sebaliknya, tidak mengandungi vitamin C, tetapi menebusnya dengan sejumlah besar vitamin A (149 IU) dan vitamin B6 (0,249 mg / 100 g). Di samping itu, Medjool mempunyai lebih banyak kalsium (64 mg / 100 g) dan magnesium (54 mg / 100 g) daripada Deglet Noor (masing-masing 39 mg / 100 g dan 43 mg / 100 g), tetapi mengandungi lebih sedikit asid folik (15 µg / 100 g). g).

Isi kandungan:

1. Kurma akan melindungi daripada aterosklerosis dan hipertensi
2. Kurma - nilai pemakanan
3. Kurma - pengawet pada kurma kering
4. Tarikh untuk sembelit dan banyak lagi
5. Tarikh - di mana untuk membeli kurma segar dan kering?
6. Kurma - gunakan di dapur
7. Tarikh dan diabetes
8. Tarikh - kontraindikasi
9. Tarikh untuk atlet
10. Kurma akan menenangkan saraf anda

Ketahui khasiat khasiat kurma. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video

Kurma akan melindungi daripada aterosklerosis, pembekuan darah dan darah tinggi

Kurma melindungi daripada pengumpulan kolesterol di dinding saluran darah, kata saintis dari pusat perubatan. Maimonides (Hebrew, Rambam) dan Technion Institute of Technology di Haifa, yang penyelidikannya diterbitkan dalam Jerusalem Post. Kurma meningkatkan profil lipid (kolesterol), dan dengan itu - mencegah pembentukan aterosklerosis. Oleh itu, mereka dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, termasuk penyakit jantung koronari, serangan jantung atau strok.

Selain itu, kurma mempunyai sifat anti-radang dan antikoagulan. Semua terima kasih kepada kandungan salisilat semula jadi, yang bertindak seperti aspirin, tetapi tidak seperti itu, mereka tidak merengsakan perut.

Sebaliknya, kandungan kalium yang tinggi dalam kurma akan membolehkan anda mengekalkan tekanan darah normal dan melindungi dari tekanan darah tinggi. Jenis kurma yang paling terkenal - Deglet Noor - mengandungi sebanyak 656 mg unsur ini dalam 100 g. Sedikit lebih banyak, kerana 696 mg kalium / 100 g terkandung dalam pelbagai jenis Medjool yang terkenal.

Ini akan berguna untuk anda

Nilai pemakanan kurma segar (per 100 g). Varieti Deglet Noor / Medjool

Nilai tenaga - 282/277 kcal
Jumlah protein - 2.45 / 1.81 g
Lemak - 0,39 / 0,15 g
Karbohidrat - 75.03 g (termasuk gula sederhana 63.35) / 74.97 g (termasuk gula sederhana 66.47)
Serat - 8 / 6.7 g

Vitamin

Vitamin C - 0,4 / 0 mg
Thiamin - 0,052 / 0,050 mg
Riboflavin - 0,066 / 0,060 mg
Niacin - 1.274 / 1.610 mg
Vitamin B6 - 0,165 / 0,249 mg
Asid folik - 19/15 µg
Vitamin A - 10/149 IU
Vitamin E - 0,05 / 0 mg
Vitamin K - 2.7 / 2.7 µg

Mineral

Kalsium - 39/64 mg
Zat besi - 1.02 / 0.90 mg
Magnesium - 43/54 mg
Fosforus - 62/62 mg
Kalium - 656/696 mg
Natrium - 2/1 mg
Zink - 0,29 / 0,44 mg

Sumber data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA

Kurma kering mempunyai nilai pemakanan yang serupa. Satu-satunya pengecualian adalah kandungan serat, yang sedikit lebih banyak (sekitar 8,7 g / 100 g) daripada pada buah mentah.

Mengapa berbaloi makan kurma?

Penting

Awas pengawet pada kurma kering

Kurma boleh mengandungi sodium benzoat (E 211) atau benzoic acid (E 210), potassium sorbate (E 202) dan sodium sorbate (E 201) - ini adalah bahan pengawet yang ditambahkan untuk melindungi buah daripada pertumbuhan acuan semasa pengangkutan dan simpanan.

Sebagai tambahan, untuk kurma kering, gas dengan sulfur dioksida (E 220) digunakan. Hasilnya, kurma mempunyai warna coklat madu yang indah dan menyelerakan. Selain itu, kurma yang diawetkan mengeluarkan bau masam khas, yang merupakan hasil penggunaan sulfat.

Oleh itu, lebih baik membeli kurma organik yang tidak mengandungi yang disebutkan di atas pengawet.

Tarikh untuk sembelit dan banyak lagi

Kurma adalah khazanah serat, yang mana ia mempercepat peristalsis usus, yang sangat diperlukan dalam sembelit. Anda boleh memakan buahnya terus dari bungkusan, memasak kompot atau menambahkannya ke pelbagai hidangan.

Lihat lebih banyak gambar Terokai makanan berserat tinggi 5

Oleh kerana kurma mempunyai kesan alkali (meneutralkan asid), kurma harus dimasukkan dalam diet orang yang badannya berasid.

Namun, jika terdapat masalah dengan buang air besar, sebaiknya dapatkan kurma kering, yang mengandung lebih banyak (walaupun sedikit, kerana 8,7 g / 100 g) serat makanan daripada buah segar.

Kurma juga harus dimasukkan dalam diet orang yang menderita hiperasiditas, kerana mereka mempunyai sifat alkali (meneutralkan asid). Setelah memakannya, pH jus gastrik akan lebih beralkali, yang seterusnya akan mengurangkan gejala yang berkaitan dengan keasidan.

Selain itu, kurma kering disarankan dalam diet orang yang menderita sindrom iritasi usus. Buah-buahan ini adalah sumber triptofan - asid amino yang terlibat dalam metabolisme serotonin, jumlahnya yang berkurang meningkatkan gejala sindrom iritasi usus.

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Ketahui lebih lanjut Ini akan sangat berguna

Di mana untuk membeli kurma segar dan kering?

Di Poland, yang paling popular adalah kurma kering yang boleh anda dapatkan di hampir setiap kedai runcit. Harga mereka untuk 100 g adalah kira-kira PLN 3. Perlu diketahui bahawa kulit kurma kering harus berkilat dan bebas dari kerosakan. Hanya buah seperti itu yang berharga. Sebaliknya, di kedai dalam talian anda boleh membeli kurma segar - dengan harga kira-kira 600 g anda perlu membayar kira-kira PLN 20. Tarikh yang terdapat di Poland terutama berasal dari Iran, Tunisia dan Mesir.

Kurma - gunakan di dapur

Kurma digunakan dalam penghasilan tepung (yang, setelah menambahkan tepung barli, digunakan untuk memanggang roti gurun yang disebut), madu kelapa sawit, pengawet, mis. Jem (terutama dari varieti Zabidi), sebagai tambahan untuk makanan panggang atau muesli. Mereka juga digunakan sebagai ramuan dalam hidangan kari. Mereka juga boleh disumbat dengan pemadat (mis. Bacon) atau disajikan dengan keju. Lebih-lebih lagi, kurma adalah pengganti gula-gula yang sempurna. Sebaliknya, sirap kurma adalah pengganti gula yang sangat baik (mis. Untuk teh dan kopi).

Tarikh dan diabetes

Kurma kering sangat manis dan menyumbang kepada peningkatan kadar gula dalam darah, oleh itu orang yang menghidap diabetes harus menghilangkan kurma dari diet dengan indeks glisemik tinggi (IG = 103).

Lihat lebih banyak gambar Pengganti gula yang lebih sihat 7 Penting

Tarikh - kontraindikasi. Siapa yang tidak boleh makan kurma?

Selain pesakit diabetes, kurma tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita gastritis dan kolik gastrik. Kurma juga tidak digalakkan untuk orang yang mengalami perut kembung, kerana boleh memburukkannya. Selain itu, kurma, seperti buah ara dan kismis, mengandungi protein yang mengandung tiramina, yang menyebabkan sakit kepala. Oleh itu, orang yang menderita migrain tidak boleh menjangkau mereka, kerana mereka dapat memperburuk gejala.

Baca juga: Kismis - sifat dan nilai pemakanan. Berapa banyak kalori yang ada pada kismis? PLUM sebagai ubat untuk sembelit. Plum mana yang membantu menghilangkan sembelit? APRIKOT mengatur tekanan darah, melambatkan penuaan dan menenangkan keasidan

Tarikh untuk atlet

Kerana kaya dengan gula sederhana, kurma adalah sumber tenaga yang baik, yang digunakan oleh atlet. Di samping itu, kurma akan melengkapkan kekurangan glikogen otot dan kalium (salah satu elektrolit), yang sangat penting semasa latihan jangka panjang.

Kurma akan menenangkan saraf anda

Kurma adalah sumber vitamin B yang menyokong fungsi sistem saraf yang betul. Selain itu, kurma kering mengandungi taurin - alat bantu tidur yang baik yang mempunyai kesan anti-depresan. Oleh itu, mereka harus dihubungi oleh orang-orang yang hidup dalam keadaan tertekan, keletihan mental dan menderita insomnia.

Ini akan berguna untuk anda

Tarikh - terdapat variasi yang berbeza

Terdapat banyak jenis kurma yang berlainan yang terbahagi kepada tiga kumpulan: keras (kanji tinggi), separa keras (perantaraan antara kurma lembut dan keras) dan lembut (apabila diperah ke dalam jus yang disebut "madu kurma").

Wakil kumpulan pertama adalah tarikh dari pelbagai Thoory, yang disebut "roti kurma" (kerana mereka adalah asas makanan suku nomad). Mereka sangat kering dan mempunyai kulit yang keras.

Pada gilirannya, tarikh separa sukar termasuk, antara lain Varieti Dayri dan Zahdi dan varietas yang paling popular dan paling baik, Deglet Noor, yang disebut "ratu semua kurma" atau, kerana warnanya kuning muda, "kurma ringan". Varieti ini mempunyai rasa dan aroma yang halus.

Sebaliknya, kurma lembut merangkumi jenis popular lain - Medjool, yang disebut "Cadillac" di antara tarikh, termasuk. kerana saiznya (mereka adalah salah satu tarikh terbesar). Ia dicirikan oleh kulit halus, nipis dan daging berair. Varieti lain yang tergolong dalam kumpulan ini ialah Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (nama mereka berasal dari angin yang memberikan aroma buah-buahan ini) dan Hdlawa, yang sudah dikeringkan di atas pokok dan dikeringkan di pengering.