Kacang dalam Masakan Amerika Selatan: Resipi untuk Hidangan Kacang Tradisional

Kacang menjadi asas menu harian penduduk Kosta Rika, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nikaragua dan Panama. Sudah tentu, yang paling popular adalah masakan Mexico, di mana kacang terdapat dalam kebanyakan resipi. Adakah anda tahu resipi hidangan kacang Amerika Selatan yang popular?

Kacang adalah ratu masakan di Mexico, Kosta Rika, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nikaragua dan Panama. Kami menyajikan resipi untuk hidangan kacang yang popular di negara-negara ini.

Resipi untuk Gallo Pinto

Gallo pinto (ayam jantan) adalah hidangan tradisional di rantau ini. Di Kosta Rika dan Nikaragua disebut sebagai nasional, di El Salvador dan Guatemala ia dikenal sebagai casamiento (perkahwinan). Versi asas hidangan meninggalkan banyak ruang untuk khayalan kuliner dan membolehkan anda berimprovisasi. Selain kacang, ia mesti mengandungi beras dan bawang. Bahan-bahannya juga termasuk paprika, tomato, salsa dan rempah-rempah (bawang putih, jintan, ketumbar).

Gallo pinto boleh menjadi hidangan mandiri atau lauk. Penduduk Kosta Rika memakannya untuk sarapan pagi dengan telur goreng dan sosej, tetapi juga pada makanan lain, makan makanan istimewa kebangsaan walaupun beberapa kali sehari.

Resipi untuk chifrijo

Makanan ringan yang paling popular di Kosta Rika adalah chifrijo - nasi dengan kacang dan kulit babi renyah, sup berdasarkan kacang hitam, daging lembu dan tulang rusuk babi dengan jagung dan sayur-sayuran lain mendominasi.

Resipi untuk tortilla

Kacang adalah bahan asas pemadat tortilla, seperti lempeng jagung atau gandum renyah yang dilipat dua atau digulung. Kacang digunakan untuk membuat sos yang enak untuk nachos, atau kerepek jagung. Sarapan tradisional Guatemala tidak lengkap tanpa tortilla dengan pes kacang panas. Tortilla yang diisi dengan kacang dan keju, yang disajikan dengan setiap hidangan, juga merupakan makanan istimewa. Nasi sering disajikan di sini dengan penambahan kacang dan sos pedas.

Pai kacang dan soufflés

Di Amerika Selatan, kacang (hitam, merah, limau, pinto) biasanya digabungkan dengan daging dan lada untuk membuat pate dan soufflés.

Resipi untuk feijoade

Kacang hitam (lebih jarang merah atau coklat) dengan penambahan daging kering, sosis salai, lidah, telinga dan kaki babi, dan rempah-rempah (cengkeh, daun salam, lada, bawang putih, bawang) digunakan untuk menyiapkan hidangan nasional Brazil - feijoade. Ia disajikan dengan nasi, kepingan oren dan sos lada pedas. Dalam versi yang lebih buruk, hidangan itu diperbuat daripada kacang dan daging lembu kering yang masin dan dimakan hanya dengan nasi.