Galangal - sifat penyembuhan dan aplikasi

Galangal adalah rempah dan tumbuhan aromatik yang menunjukkan sifat penyembuhan. Berkat ini, ia telah digunakan baik di dapur dan perubatan semula jadi. Ia disebabkan oleh kesan penyembuhannya terutama pada zat yang disebut galangina, yang antara lain mengurangkan berat badan, mengatur kadar gula dan kolesterol dalam darah. Periksa kesan lengkuas lain dan di mana anda boleh membelinya.

Galangal (galanga) adalah rempah-rempah yang aromatik dan membakar seperti halia, tetapi rasa lebih pahit dan pedas. Galangal, selain dari rasa yang khas, juga dicirikan oleh banyak khasiat perubatan, yang mana ia telah digunakan bukan hanya dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan semula jadi. Di Asia Tenggara - dari mana asalnya - ia digunakan sebagai alat bantu rawatan untuk:

• artritis
• batuk
• asma
• diabetes
• kegemukan

Para saintis memeriksa tumbuhan tersebut dan menyimpulkan bahawa lengkuas, yang terdapat dalam jumlah besar, bertanggung jawab atas kesan penyembuhannya. Ini adalah sebatian asal semula jadi, termasuk dalam salah satu kumpulan flavonoid yang disebut flavonol. Galangin juga terkandung dalam dempul lebah, yang mempunyai sifat antibakteria yang kuat.

Nama lengkuas digunakan untuk menggambarkan rimpang empat tumbuhan. Yang pertama adalah lengkuas yang lebih rendah (Latin. Alpinia officinarum Hance).

Yang kedua adalah lengkuas yang lebih besar (Latin. Alpinia galanga, Langanga galanga atau Alpinia galanga), juga disebut lengkuas Thai / halia atau halia biru. Jenis inilah yang paling kerap digunakan dan inilah yang paling baik dikaji.

Yang ketiga adalah kencur (bahasa Latin. Kaempferia galanga), juga disebut di Indonesia kencur, aroma atau halia berpasir.

Keempat adalah Boesenbergia rotunda, atau krachai (disebut lengkuas Cina, kunci Cina atau akar jari).

Isi kandungan

1. Galangal - sifat pelangsingan
2. Galangal menurunkan kadar gula dalam darah
3. Galangal menurunkan kolesterol
4. Galangal untuk loya dan pencernaan
5. Galangal melawan virus, kulat dan bakteria
6. Galangal sebagai alternatif ubat anti-radang?
7. Penggunaan lengkuas di dapur
8. Galangal - di mana untuk membeli? Berapakah harganya?

Galangal - sifat pelangsingan

Saintis India dari KLE University of Pharmacy berpendapat dalam jurnal "Pharmaceutical Biology" bahawa galangin mempunyai sifat pelangsingan. Tikus betina diberikan galangin yang diasingkan dari rimpang Alpinia galanga mengambil bahagian dalam kajian selama 6 minggu. Tikus diberi makanan kaya zat berlemak dengan nilai kalori 25.3 kcal / g. Satu kumpulan haiwan juga menerima galangin dalam dosis 50 mg / kg berat badan melalui lisan. Kumpulan haiwan lain diberi intraperitoneally dengan sibutramine (ubat pelangsing standard) pada dos 2 mg / kg berat badan.

Ternyata galangin, seperti sibutramine, mengurangkan berat badan tikus (sekitar 10 peratus) setelah minggu pertama kajian. Pada minggu-minggu berikutnya, berat badan rata-rata lebih rendah sekitar 20 peratus. berbanding dengan haiwan kawalan. Selepas akhir percubaan, tisu adiposa, berat hati, dan kadar trigliserida hati pada tikus yang menerima galangin dan sibutramine adalah 33 hingga 42 peratus. lebih rendah berbanding haiwan kawalan. Perubahan bermanfaat dalam metabolisme lipid dan karbohidrat juga diperhatikan pada tikus pelangsing. Para saintis menjelaskan kesan pelangsingan galangin yang terkandung dalam Alpinia galanga, antara lain perencatan aktiviti lipase pankreas, hipolipemik dan kesan antioksidan.

Galangal menurunkan kadar gula dalam darah

Galanga juga mempunyai sifat hipoglikemik (menurunkan kadar gula dalam darah) - saintis Pakistan dari Institut Perubatan Pascasiswazah menunjukkannya dalam sebuah kajian mengenai arnab. Haiwan itu diberi akar galganit serbuk (Alpinia galanga) dan ekstrak air dan alkoholnya. Kedua-dua bentuk galant menurunkan kadar glukosa.2

Kesan yang sama diperoleh oleh saintis dari JSS College of Pharmacy (India) pada tikus makmal yang diberi ekstrak alkohol akar galgantuan (Alpinia galanga). Hasil penyelidikan telah diterbitkan dalam International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research

Galangal menurunkan kolesterol

Para saintis dari negeri Kerala India dalam halaman "Indian Journal of Clinical Biochemistry" berpendapat bahawa lengkuas (Alpinia galanga dan Kaempferia galanga) menurunkan kolesterol. Hasil kajian haiwan menunjukkan bahawa zat-zat yang terkandung dalam akar tanaman ini menurunkan kadar kolesterol total, kolesterol LDL "jahat" dan trigliserida, dan secara signifikan meningkatkan tahap kolesterol HDL "baik". Haiwan uji menggunakan ekstrak galgant pada dos 20 mg / hari selama 4 minggu

Galangal untuk loya dan pencernaan

Lengkuas, seperti halia, membantu pencernaan. Minyak yang terkandung dalam rimpang merangsang rembesan air liur dan jus gastrik, mempunyai kesan koleretik dan diastolik, dan menyembuhkan perut kembung. Selain itu, lengkuas melegakan loya (ia boleh digunakan dalam keadaan mual).

Galangal melawan virus, kulat dan bakteria

Kerana kandungan lengkuas, lengkuas mempunyai sifat virus, fungisida dan bakterisida. Penyelidik di Iraq5 telah menunjukkan bahawa minyak pati, air dan alkohol ekstrak dari Alpinia galanga menghalang pertumbuhan bakteria seperti:

• batang radang paru-paru
• Escherichia coli
• sebatang minyak biru
• Staphylococcus aureus
• streptokokus Streptoccocus pyogenes

Cendawan seperti Trichophyton mentagrophytes, Trichophyton longifusus dan Mikrosporum canis.

Galangal sebagai alternatif ubat anti-radang?

Penyelidik di Universiti Binatang dan Sains Perikanan Benggala Barat (India) berpendapat bahawa Alpinia galanga ia sama berkesannya dengan ubat anti-radang bukan steroid (NSAID). Dalam satu kajian pada tikus yang disebabkan oleh keradangan dalam bentuk edema cakar, ekstrak akar galgantu digunakan dan dibandingkan dengan ubat anti-radang steroid dan bukan steroid. Ternyata mempunyai kesan yang sama 6

Penggunaan lengkuas di dapur

Galangal terkenal di Thailand. Ia digunakan secara harfiah untuk segalanya, tetapi hidangan yang paling popular dengan lengkuas adalah sup tom yum kung (tom yum goong) dan tom kha kai (tom ka gai). Ia juga ditambahkan ke hidangan makanan laut dan daging, salad dan sos, termasuk celup. Di Indonesia, sup soto tradisional dibumbui dan minuman herba disediakan dengannya - jama. Di Malaysia, kita dapat menemuinya di dalam nasi, ulam kita.

Galanga datang dari Asia ke Eropah Tengah dan Timur berkat orang-orang Tatar. Ia digunakan terutamanya sebagai rempah untuk pelbagai minuman beralkohol. Tradisi ini kekal hingga ke hari ini. Pada masa ini, ekstrak rimpang tumbuhan ini adalah ramuan salah satu vodka Poland yang paling terkenal - Żołądkowa Gorzka. Di Rusia, sebaliknya, ia digunakan untuk mencicipi minuman keras Nastoyka.

Rimpang boleh disimpan di dalam peti sejuk, lebih baik di tuala kertas. Ia juga sesuai untuk pembekuan. Seperti halia, ia mesti dikikis sebelum dimakan. Biasanya potongan lengkuas dikeluarkan setelah dimasak - ia hanya untuk mengembalikan aroma yang kuat. Tetapi, jika anda memasak pinggan untuk waktu yang lama dan lengkuasnya lembut, anda boleh memakan hirisan.

Galangal - di mana untuk membeli? Berapakah harganya?

Di kedai rempah eksotik di seluruh dunia dan kedai dalam talian. Anda boleh membeli rimpang segar, kering atau tanah, serta dalam bentuk pasta siap pakai. Walau bagaimanapun, untuk menghargai aromanya sepenuhnya, lebih baik membeli lengkuas segar (kos 100 g kira-kira PLN 8).

Bibliografi:

1. Kesan anti-obesiti galangin, perencat lipase pankreas dalam diet kafeteria yang diberi makan tikus betina, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23363068
2. Aktiviti hipoglikemik rimpang galanga Alpinia dan ekstraknya pada arnab, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12490221
3. Aktiviti Antioksidan dan Antidiabetik Alpinia Galanga, www.researchgate.net/publication/289350868_Antioxidant_and_antidiabetic_activity_of_Alpinia_galanga
4. Kesan hipolipidemik Alpinia galanga (Rasna) dan Kaempferia galanga (Kachoori), www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3454038/pdf/12291_2008_Article_BF02867956.pdf
5. Ali Esmail Al-Snafi, Kegiatan Farmakologi Alpinia galangal - Tinjauan, Jurnal Antarabangsa untuk Pelajar Penyelidikan Farmaseutikal, www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Review
6. Aktiviti anti-radang akar Alpinia galanga willd, http://www.cysonline.org/article.asp?issn=2229-5186;year=2011;volume=2;issue=3;spage=139;epage=143;aulast=Ghosh