Alga Wakame: nilai dan khasiat pemakanan

Alga Wakame terkenal di Jepun dan digunakan dalam masakan tempatan. Di bahagian lain dunia, populariti mereka perlahan-lahan meningkat kerana sifat alga ini. Wakame menonjol antara lain kandungan fucoxanthin - pigmen yang menyokong pelangsingan dan melindungi sistem peredaran darah. Periksa nilai pemakanan dan sifat kesihatan yang dimiliki oleh alga wakame.

Wakame (Undaria pinnatifida) adalah pelbagai rumpai laut yang tergolong dalam kumpulan alga coklat. Alga wakame tumbuh di dalam air hingga kedalaman enam meter. Alga ini berwarna zaitun, dalam bentuk tali nipis dan berpintal. Wakame mempunyai rasa yang sedikit manis. Mereka sangat popular di Jepun, di mana ia digunakan sebagai tambahan untuk salad, sup atau makanan pembuka selera.

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video

Alga Wakame: komposisi

Alga wakame adalah sumber mineral dan vitamin yang berharga yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia, meningkatkan kesihatan. Wakame kaya dengan yodium, kalsium, zat besi, magnesium dan asid folik, vitamin A, C, E, K. Alga ini juga mengandungi fucoxanthin - sebatian yang tergolong dalam karotenoid dengan sifat antioksidan.

Nilai pemakanan alga wakame (dalam 100 g):

nilai tenaga: 45 kcal
protein: 3 g
karbohidrat: 9 g
lemak: 0.65 g
kalsium: 150 mg
besi: 2.18 mg
magnesium: 107 mg
zink: 0.38 mg
asid folik: 196 µg
vitamin A: 18 µg
vitamin E: 1 mg
vitamin K: 5.3 µg
vitamin C: 3 mg

Berdasarkan Perkhidmatan Penyelidikan Pertanian Jabatan Pertanian Amerika Syarikat.

Alga wakame membantu mengurangkan berat badan

Alga wakame, berkat kandungan kalori rendahnya (45 kkal dalam 100 g) dan kandungan karbohidrat dan lemak rendah, membantu menurunkan berat badan dan membantu mengekalkan berat badan yang sihat. Tidak penting ialah kandungan fucoxanthin: pigmen coklat yang menghalang pengumpulan lemak dalam sel dan merangsang pengoksidaannya.

Alga wakame dan sistem peredaran darah

Fucoxanthin, selain menyokong penurunan berat badan, juga mempunyai kesan perlindungan pada sistem peredaran darah. Ia melindungi dari penyakit jantung, aterosklerosis, serangan jantung dan strok dengan menghalang pengumpulan lemak.

Alga wakame juga mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah kerana kandungan asid lemak DHA (asid docosahexaenoic) dan EPA (asid eicosapentaenoic) yang tergolong dalam keluarga asid lemak omega-3. Kesan positif asid ini pada sistem kardiovaskular adalah peraturan tekanan darah, aktiviti antikoagulan, penghambatan perkembangan penyakit jantung iskemik dan penyakit jantung koronari.

Alga wakame mempunyai kesan positif pada kelenjar tiroid

Yodium yang terkandung dalam alga wakame mempengaruhi keseimbangan hormon badan. Ini memberi kesan positif pada kerja kelenjar tiroid, organ yang bertanggung jawab untuk mengatur banyak proses dalam tubuh, mulai dari mengatur pertumbuhan dan perkembangan tubuh, melalui pengembangan sistem saraf, hingga pengaturan metabolisme dan tenaga. Sebaliknya, kandungan magnesium yang tinggi dalam alga wakame memberi kesan positif terhadap pengeluaran hormon dan meningkatkan penggunaan protein oleh tubuh, menyokong proses pertumbuhan dan pembaikan sel.

Alga Wakame dan sistem rangka

Alga wakame mengandungi sejumlah besar kalsium, mineral yang diperlukan untuk perkembangan tulang dan gigi yang betul. Kalsium memberi mereka kekerasan dan kekuatan yang mencukupi, mempercepat pembaikan kecacatan tulang, dan mengurangkan risiko osteoporosis. Oleh itu, alga wakame harus dijangkau oleh wanita yang berisiko tinggi mendapat osteoporosis.

Baca juga: Alga dalam kosmetik. Sifat dan penggunaan alga dalam Ceramides kosmetik, sel stem tumbuhan, phytoestrogen - sesuai untuk kulit untuk ... 10 faedah minum COKKTAIL HIJAU

Alga Wakame: aplikasi

Wakame digunakan terutamanya dalam kosmetik. Pada masa ini, mereka menjadi semakin popular sebagai ramuan makanan diet yang sihat. Mereka ditambahkan ke sup, salad atau sandwic.

Alga Wakame: produk yang tersedia secara komersial

Alga wakame boleh didapati di pasaran dalam bentuk daun kering dan air garam. Anda boleh membelinya di kedai makanan kesihatan. Pasar menawarkan bungkusan yang mengandungi 50 hingga 450 g alga ini. Untuk seratus gram daun wakame kering, kami akan membayar 5 hingga 50 zlotys. Kita boleh membeli rumput laut dalam air garam hanya dengan PLN 15 untuk balang 160 gram.

Alga Wakame: kaedah penyediaan

Rendam daun selama 3 hingga 5 minit. Kemudian tapis airnya. Anda boleh memakannya mentah atau memasaknya. Mereka sempurna sebagai tambahan kepada salad, sup, rebusan, sandwic dan roti.

Resipi untuk hidangan dengan alga wakame

Spaghetti dengan alga wakame

• 1 paket alga wakame
• 200 g spageti
• 5 biji tomato
• 50 g tomato kering
• bawang putih, minyak, lada, jus lemon, pasli

Rendam ganggang mengikut arahan pada bungkusan. Rebus dalam kuali bersama bawang putih yang dicincang halus, tomato kering yang telah direndam dan dicincang serta tomato segar yang dibakar dan dicincang, kurangkan lebihan cecair sehingga terbentuk sos yang agak pekat. Rebus pasta dalam air masin. Setelah masak, toskan pasta, masukkan sos. Taburkan dengan pasli cincang.

Salad alga wakame

• 1 paket alga wakame
• 50 g arugula
• 50 g selada ais
• 10 biji tomato ceri
• 1 biji lada merah
• 0,5 kg isi ayam
• crouton
• minyak, bawang putih, lemon, garam, lada, rempah gyros

Rendam alga mengikut arahan pada pembungkusan. Rebus dalam kuali dengan sedikit minyak. Musim ayam dengan gyros dan goreng. Potong lada menjadi kepingan nipis. Potong tomato separuh. Koyakkan selada menjadi kepingan yang lebih kecil. Satukan semua bahan, masukkan sos yang telah disediakan sebelumnya (tekan bawang putih, tambah minyak, taburkan dengan jus lemon, campurkan).