Resipi untuk cendawan Tibet, khusus untuk kefir Tibet yang terbuat dari cendawan ini, sangat mudah. Kefir dari biji-bijian kefir Tibet disediakan dengan cara yang sama seperti kefir tradisional. Periksa cara membuat kefir dari cendawan Tibet dan cara menanamnya.
Cendawan Tibet (jamur kefir, biji-bijian kefir Tibet) adalah kultur bakteria yang menyerupai bunga kembang kol, yang digunakan untuk memerah susu. Produk akhir adalah kefir Tibet, yang mempunyai banyak sifat penyembuhan yang berpotensi - ia menguatkan imuniti, meningkatkan pencernaan, dan menenangkan keradangan. Resipi kefir yang dibuat dari cendawan Tibet ini sangat mudah.
Isi kandungan
- Cendawan Tibet (cendawan kefir, biji-bijian kefir Tibet) - resipi untuk kefir Tibet
- Cendawan Tibet (kefir) - di mana untuk membeli? Berapakah harganya?
- Cendawan Tibet - bagaimana menanam bijirin kefir?
Cendawan Tibet (cendawan kefir, biji-bijian kefir Tibet) - resipi untuk kefir Tibet
- Bahan-bahan:
Anda memerlukan 1 sudu besar biji-bijian untuk 0.5 liter susu. Literatur pakar menunjukkan bahawa kefir diperam dengan kandungan bijirin sekitar 5 peratus.
Alkohol terdapat di kefir, tahapnya mungkin melebihi had 0.5% untuk minuman bukan alkohol.
Untuk penyediaan minuman, disyorkan untuk menggunakan susu keseluruhan dan, jika boleh, susu mentah (tidak diproses, tidak dipasteurisasi, terus dari lembu). Anda juga dapat membuat kefir dari susu skim, dipasteurisasi dan bahkan dipasteurisasi dengan kaedah UHT, susu kambing, susu lembu, dan susu homogen.
Biji-bijian Kefir tidak boleh bersentuhan dengan logam. Sentuhan yang berpanjangan dengan permukaan logam boleh menyebabkan kakisan, seperti halnya penapaian asid. Sebilangan orang, bagaimanapun, percaya bahawa walaupun sentuhan logam sesaat (misalnya saringan) dapat memusnahkan butiran kefir.
- Kaedah penyediaan:
1. Masukkan cendawan Tibet ke dalam balang.
2. Tuangkan susu ke atas bijirin kefir. Jangan mengisi balang sepenuhnya kerana pengeluaran karbon dioksida boleh menyebabkan peningkatan jumlah. Tidak perlu peraturan pemanasan atau suhu (walaupun kefir fermentasi lebih cepat jika kita sedikit memanaskan susu yang diambil dari peti sejuk ke suhu sekitar).
Ikuti arahannya, ingat bahawa bijirin kefir membiak dalam 20-24 jam, direndam dalam susu segar (pertama anda perlu membilas cendawan dengan air sejuk). Prosedur harus diulang setiap hari - basuh kapal dan cendawan bersih.
3. Anda boleh menutup balang dengan ketat (kemudian tekanan akan bertambah) atau meletakkan penutup pada balang secara longgar. Yang lain menasihati anda untuk menutup balang dengan kain kasa dan memasangnya dengan tali getah.
4. Ketepikan balang selama 24 jam. Kefir harus diperam pada suhu bilik, jauh dari sinar matahari langsung.
5. Kacau balang dengan kerap atau kacau susu (tetapi dengan sudu kayu - bukan logam). Aktiviti mikroorganisma memfokuskan pada permukaan biji-bijian, jadi pengadukan penyelesaiannya adalah dengan mengedarkan susu dan biji-bijian ke seluruh kapal dan dengan itu mempercepat tindakannya.
6. Kefir akan siap apabila mengental. Ini biasanya berlaku selepas 24 jam, dan jika suhu bilik lebih rendah (atau jika anda lebih suka kefir masam), ia memerlukan waktu lebih lama. Anda boleh menggoncang balang sekali lagi sebelum mengeluarkan kacang. Kacang harus dikeluarkan dengan sudu, terutama ketika besar, atau anda boleh meregangkannya dengan menggunakan saringan.
7. Selepas waktu ini, campurkan kefir dan tapis cendawan dalam saringan.
Cendawan Tibet (kefir) - di mana untuk membeli? Berapakah harganya?
Anda boleh membeli cendawan Tibet di kedai dalam talian atau lelong dalam talian (harganya berkisar antara PLN 5 hingga PLN 20) atau dari rakan yang telah menanamnya - ia tumbuh dengan cepat, jadi anda boleh membaginya.
Cendawan Tibet - bagaimana menanam bijirin kefir?
Setelah menyaring kefir dari biji-bijian, masukkan ke dalam balang bersih, tuangkan susu segar dan teruskan pengeluarannya. Biji-bijian tambahan boleh disimpan untuk digunakan di kemudian hari tanpa memerlukan makanan biasa. Keringkan sahaja.
Untuk melakukan ini, kacang harus dibilas, dikeringkan di atas kertas penyerap dan dikeringkan di bawah sinar matahari atau di pengering dengan suhu rendah. Anda boleh melambatkan metabolisme kacang dengan memasukkannya ke dalam peti sejuk, tetapi selepas seminggu anda masih perlu memberi makan atau hibernasi dengan meletakkannya di dalam peti sejuk. Namun, ingatlah bahawa bijirin kefir berfungsi paling baik dan paling sihat ketika mereka selalu bekerja sambil diberi makan secara berkala.
Biji-bijian kefir yang sihat dicirikan oleh fakta bahawa mereka tumbuh dan membiak dengan cepat. Apabila kadar susu mereka meningkat, kefir akan fermentasi lebih cepat dan cepat. Lebihan biji-bijian harus dikeluarkan supaya jumlah susu mereka tidak melebihi 10%. Akibatnya, sesiapa yang menanam bijirin kefir dan menghasilkan kefir secara berkala akan berakhir dengan biji-bijian yang berlebihan. Anda boleh berkongsi dengan orang lain.
Perkara yang paling sukar adalah mendapatkan irama pengeluaran. Setelah memisahkan kefir masak dari biji-bijian, lebih baik menggunakannya untuk membuat kumpulan berikutnya. Menanam biji-bijian kefir memerlukan perhatian berterusan. Sekiranya anda tidak memberi makan biji-bijian - mereka akan mati - mereka akan larut dalam kefir berasid.
Biji-bijian kefir mati adalah asas bagi bentuk kehidupan yang sama sekali berbeza: kemudian kita melihat serpihan busuk dari kulat dan bakteria yang tidak penting yang masih memetabolisme nutrien, memakan sisa-sisa struktur lama, tetapi tidak lagi memiliki bentuk bersepadu.
Baca juga:
- KOMBUCHA - TERIMA untuk minuman kombucha. Bagaimana cara membuat minuman kombucha?
- KEFIR AIR - TERIMA. Bagaimana membuat minuman dari kristal Jepun?
- Kefir: nilai pemakanan dan sifat kesihatan. Bagaimana kefir dihasilkan?
Berdasarkan buku "Sztuka fermentacji" ("The Art of Fermentation"), diterbitkan oleh Vivante Publishing House.
