Pada masa ibu kita masih kecil, segelas susu adalah simbol kesihatan dan pemakanan yang rasional. Pada masa ini, terdapat banyak kontroversi mengenai susu dan produk susu. Ini mengakibatkan pengehadan produk tenusu dalam diet anak-anak, dan akibatnya - kekurangan kalsium dan vitamin D.
Slogan yang menarik: "Minum susu, anda pasti hebat" bermaksud ia adalah salah satu makanan yang paling penting untuk anak-anak. Pakar pemakanan di Poland dan Eropah sebulat suara mengatakan bahawa susu dan produknya harus terdapat dalam diet setiap kanak-kanak, tentu saja jika mereka tidak alah kepada mereka.
Susu dan produk tenusu sebagai sumber kalsium
Susu dan produk susu adalah sumber kalsium yang mudah diserap, yang diperlukan untuk pembinaan gigi dan tulang. Separuh daripada jisim tulang kita terbentuk pada tahun-tahun pertama kehidupan. Separuh lagi dicipta oleh 25.-30. umur. Kemudian hanya menurun, rata-rata 1 peratus. setiap tahun. Oleh itu, semakin banyak kalsium anak terkumpul di tulang, semakin rendah risiko patah tulang dan osteoporosis pada masa dewasa. Kalsium juga diperlukan untuk pembekuan darah yang betul, kerja otot, dan sistem saraf dan endokrin. Bagi bayi, susu adalah sumber kalsium yang sangat baik - semula jadi atau diubah suai.
»Perlu diingat:
Jumlah kalsium yang diperlukan oleh setiap bayi ialah 400-600 mg sehari. Kanak-kanak yang lebih tua memerlukan lebih banyak, 800 mg, dan dari usia 10 - 1200 mg.
Susu ibu dan susu botol
Susu ibu adalah makanan terbaik untuk bayi pada tahun pertama kehidupan. Ia mengandungi protein dan nutrien penting lain yang diasimilasi, kecuali vitamin D. Oleh itu, dari minggu-minggu pertama kehidupan, bayi harus menerima vitamin D secara tetes, dalam jumlah 400 unit sehari. Ia harus diberikan kepada bayi yang disusui tanpa mengira musim tahun ini, kerana tidak seperti anak-anak yang lebih tua yang dietnya lebih bervariasi dan yang tidak dilindungi dengan ketat dari sinar matahari, bayi dilindungi dengan teliti terhadap sinaran UV. Untuk 6 bulan pertama kehidupan, bayi hanya boleh diberi makan secara semula jadi. Kemudian, diet anak harus diperluas secara beransur-ansur, termasuk produk tenusu, tetapi susu harus tetap menjadi komponen penting dalam diet. Apabila bayi tidak dapat diberi makan secara semula jadi, dia diberi susu formula. Ini adalah susu lembu, komposisi yang telah diubah untuk menyerupai susu manusia. Ia bernilai dan memenuhi sepenuhnya keperluan anak. Dan kerana diperkaya dengan vitamin D, dos tambahan vitamin D tidak diperlukan (selagi bayi minum sekurang-kurangnya 800 ml susu).
»Perlu diingat:
Bayi dan anak kecil tidak diberi susu lembu atau kambing. Protein yang dikandungnya berbeza dengan susu ibu dan formula. Selain itu, susu lembu mengandungi jumlah mineral dan bahagian yang tidak menguntungkan, terutama natrium dan fosforus, yang membebankan buah pinggang dan boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Susu lembu hanya dapat diberikan pada tahun ketiga kehidupan, dan dalam kes yang luar biasa, ketika keadaan ekonomi orang tua tidak ada pilihan, sebelum ulang tahun kedua.
Berapa banyak hidangan susu setiap hari
Bayi bulanan biasanya minum sekitar 90-110 ml setiap hidangan, dan makan rata-rata tujuh kali sehari. Dari bulan ke bulan, jumlah bahagian meningkat dan jumlahnya berkurang - sehingga anak berusia enam bulan rata-rata makan 180 ml lima kali sehari, dan setahun sekali 220-230 ml. Ini, tentu saja, adalah perkiraan, kerana seorang anak tidak dapat diprogramkan dan dapat makan 200 ml susu sekali, dan kemudian 150 ml. Tidak ada yang mengganggu mengenainya. Sifat makanan susu juga berubah secara beransur-ansur. Sekitar 5 - 6 bulan kehidupan, diet bayi merangkumi susu, nasi atau bubur jagung atau gruel. Dalam 7-8. sebulan sudah dua atau tiga bahagian bubur susu atau bubur. Ketika bayi anda berumur 2-3 tahun, dia harus minum kira-kira 3-4 gelas susu sehari untuk memenuhi keperluan kalsiumnya. Tetapi jika bayi anda tidak suka susu, dia tidak perlu meminumnya. Anda hanya perlu memastikan bahawa menu harian merangkumi produk tenusu lain, seperti puding, koktel buatan sendiri, yogurt, keju kotej, kopi bijirin berasaskan susu, keju kuning, susu mentega, tepung susu dengan bahan tambahan buah, lempeng keju homogen, koko .
»Perlu diingat:
Pakar pemakanan membimbangkan kerana diet anak-anak kekurangan kalsium, dan ini boleh menyebabkan wabak osteoporosis pada masa akan datang. Malangnya, ketika di akhir masa bayi, susu tidak lagi menjadi asas diet, ibu bapa menukar anak mereka ke diet yang serupa dengan orang dewasa. Dan bayi anda masih harus minum sekurang-kurangnya 3 gelas susu sehari atau mengganti susu dengan produk tenusu lain. Ini memberi dia peluang untuk mendapatkan "polisi" untuk tulang yang kuat dan sihat untuk tahun-tahun yang akan datang. Oleh itu, kanak-kanak berumur sehingga 3 tahun harus minum susu yang diubah suai, dan jika tidak mungkin atas sebab kewangan, susu UHT dengan kandungan 2%. lemak.
Sudah tiba masanya untuk yogurt
Ibu bapa sering tidak sabar dan memberikan keju kotej atau yogurt bayi berusia beberapa bulan dengan rasa buah. Ia terlalu awal. Selalunya, alasan keputusan sedemikian adalah cadangan nenek. Tetapi banyak yang telah berubah sejak mereka membesarkan anak-anak. Pada masa lalu, bayi diberi susu lembu, dan untuk membuat makanan lebih kenyang, tepung ditaburkan di atasnya, yang sekarang nampaknya tidak dapat difikirkan (dan memang demikian!). Kami tahu ini bukan untuk kesihatan anak-anak. Rejimen pemakanan bayi dengan jelas menyatakan bahawa produk tenusu dapat diperkenalkan dalam jumlah kecil dari usia 11 bulan. Walaupun skema yang disebutkan di atas hanyalah cadangan yang tidak perlu anda patuhi, ini bermakna yogurt boleh disajikan pada bulan ke-10 atau ke-12 dan bukannya pada bulan ke-11, tetapi tidak pada bulan ke-6. Yogurt asli tanpa gula tambahan, warna tiruan. Sebaiknya mulakan dengan 1-2 sudu teh. Yogurt boleh diberikan kepada anak anda dengan sudu atau ditambahkan pada pencuci mulut buah. Secara beransur-ansur, bahagian harus ditingkatkan, sambil memperluas menu susu anak. Ia juga bernilai memperkenalkan kefir, susu curdled (juga dari bulan ke-11). Kanak-kanak yang makan yogurt atau kefir cenderung menghadapi masalah sembelit, sakit perut dan cirit-birit. Keju kotej, lebih disukai buatan sendiri, disyorkan. Keju kuning dan cair boleh dihidangkan mulai bulan ke-12, dan keju mozzarella dan mascarpone pada akhir tahun kedua kehidupan. Keju biru walaupun kemudian, serta produk lain yang terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi (ia membawa risiko jangkitan dengan listeria, bakteria yang berbahaya bagi anak bongsu). Walaupun keju kuning adalah sumber kalsium yang sangat baik, tinggi lemak, garam, dan bahan kimia tambahan dan sukar dicerna. Sekiranya anda ingin membeli keju kuning untuk anak anda, yang terbaik adalah keju dengan harga lebih tinggi - ia adalah produk yang lebih berharga, bukan produk seperti keju. Yogurt berperisa dan keju homogen, juga dalam cawan kecil, sesuai untuk kanak-kanak prasekolah, bukan untuk kanak-kanak kecil (tentu saja, kecuali yang dihasilkan untuk bayi - maklumat seperti itu mesti ditunjukkan dengan jelas pada bungkusan).
»Perlu diingat:
Satu gelas susu ialah 240 mg kalsium. Jumlah yang sama elemen berharga ini adalah dalam secawan yogurt (150 g), semangkuk puding, segelas koktel atau buttermilk atau kefir, dua segitiga kecil keju cair, dua keping keju kuning, 35 gram keju kotej (ini adalah berapa banyak pancake berisi keju), dua gelas brokoli .
Susu lembu
Apabila bayi anda berumur dua tahun, anda boleh mula memberinya susu lembu, tetapi semestinya susu UHT. Ia berkualiti tinggi dan selamat dari segi biologi. Singkatan UHT berasal dari perkataan "suhu tinggi tinggi". Teknologi ini didasarkan pada waktu yang sangat singkat, yang berlangsung selama beberapa saat, memanaskan susu hingga suhu 135-150 andC dan menyejukkan dengan cepat hingga 20ºC. Terima kasih kepada ini, berbeza dengan pasteurisasi, bukan sahaja bakteria mati, tetapi juga spora mereka, iaitu bentuk tidak aktif yang boleh menyebabkan penyakit serius dalam keadaan yang baik. Susu dengan kandungan lemak 2% adalah yang terbaik, terutama jika anak anda ingin makan makanan tinggi lemak lain, seperti keju, ikan, salad zaitun atau kacang.
»Perlu diingat:
Bertentangan dengan kepercayaan popular, susu UHT tidak mengandungi bahan pengawet. Cukup, setelah penyediaan yang betul, susu tulen steril dimasukkan ke dalam bungkusan tertutup rapat tanpa kuman. Itulah sebabnya ia mengekalkan kesegaran dan rasa yang menyenangkan sejak sekian lama.
Susu? Tetapi nombor berapa!
Susu yang diubahsuai dipilih mengikut usia kanak-kanak. Lebih mudah menandakan bungkusan susu bayi dengan nombor. Susu awal, bertanda "1", ditujukan untuk bayi pada enam bulan pertama kehidupan. Pada separuh kedua tahun ini, anak-anak menerima susu seterusnya: "2". "Three" adalah untuk bayi dan kanak-kanak yang berumur lebih dari setahun. Umur bayi yang diinginkan susu bergantung kepada pengilangnya. Mengikuti petunjuk ini, mudah untuk meneka bahawa "4" adalah untuk kanak-kanak berusia dua tahun, dan Junior biasanya untuk kanak-kanak dari satu hingga tiga tahun. Susu yang diubah suai boleh digunakan sehingga ulang tahun ke-3, menyajikannya sebagai minuman dalam cawan, membuat koktel, susu berperisa, bubur atau pencuci mulut lain yang tidak memerlukan masakan. Lebih baik merebus puding dalam susu sapi, dan semolina di dalam air dan tambahkan susu ke dalamnya setelah dimasak. Kenapa? Kerana memasak susu yang diubah suai merosakkan vitamin dan bahan berharga lain yang terkandung di dalamnya.
Jangan buat begitu
