BUTTER or MARGARINE - jenis lemak mana yang boleh dipilih?

Mentega, marjerin, campuran ... Raknya membengkok dari roti ke roti dan sukar untuk diceritakan. Kerana apa perbezaan antara mentega delicatessen dan mentega pilihan, dan marjerin dalam kotak dari yang terdapat dalam kubus? Apa yang perlu dipilih untuk kesihatan kita?

Pendapat mengenai mentega dan marjerin masih dibahagikan. Gourmets butter berpendapat bahawa ia mempunyai kelebihan berbanding marjerin kerana ia adalah produk semula jadi, baunya sedap dan rasanya lebih sedap. Dan lebih sihat kerana mengandungi vitamin A, E dan D yang mudah dicerna, dan semasa pengeluaran anda tidak perlu menambahkan bahan kimia ke dalamnya. Penyokong marjerin percaya bahawa ia sama baiknya dengan mentega, dan yang paling penting, ia menyediakan tubuh dengan asid lemak tak jenuh dan tidak mengandungi kolesterol. Selain itu, lebih senang disebarkan pada roti. Jadi mana yang lebih baik: mentega atau marjerin? Malangnya, tidak ada jawapan yang jelas untuk soalan ini. Kedua-dua mentega dan marjerin mempunyai kelebihan dan kekurangan mereka. Mentega adalah yang terbaik untuk kanak-kanak, marjerin adalah yang terbaik untuk golongan tua. Penyebaran yang berbeza disyorkan untuk orang yang sihat, yang lain untuk mereka yang mempunyai kolesterol tinggi. Campuran lemak sayuran dan haiwan yang sangat popular, yang disebut campuran juga tidak sempurna.

Baca juga: Margarin - adakah itu sihat? Komposisi dan nilai pemakanan Adakah mentega sihat? Semua Mengenai Lemak Mentega dalam diet: minyak, minyak zaitun, mentega atau marjerin?

Peraturan untuk memilih mentega dan marjerin

Tidak kira seberapa banyak spread yang anda gunakan, ada peraturan umum untuk membeli dan menyimpannya.

Perhatikan tarikh penggunaan. Jangan beli mentega atau marjerin jika nombornya tidak dapat dibaca atau terdapat tanda harga di atasnya. Tarikh boleh dicetak atau "ditebuk", misalnya 24/09 bermaksud bahawa produk tersebut sesuai untuk dimakan hingga 24 September, tentu saja, dengan syarat ia disimpan dengan betul.

Beberapa produk diperakui. Huruf PL dalam elips, nombor misterius di bawahnya dan huruf EC bahkan di bawah menunjukkan bahawa produk itu berasal dari Poland, dibuat di sebuah kilang dengan nombor pendaftaran yang diberikan oleh pemeriksaan veterinar, sesuai dengan piawaian Kesatuan Eropah, misalnya PL 04111601 KAMI.

Sebelum anda memutuskan untuk membeli mentega atau marjerin tertentu:

• baca maklumat pada label dengan teliti. Semakin banyak pesanan yang dikeluarkan oleh pengeluar, semakin banyak anda dapat memastikan bahawa anda tidak akan membeli babi secara poket.
• Bandingkan juga antara ramuan yang berbeza antara satu sama lain dan anda akan memilih produk terbaik untuk anda.

Peraturan untuk menyimpan mentega dan marjerin

Simpan semua penyebaran di dalam peti sejuk, lebih baik pada suhu sekitar 5ºC. Lemak berubah menjadi tengik di bawah pengaruh cahaya dan suhu tinggi. Kemudian, bahan toksik terbentuk yang boleh membahayakan saluran gastrousus (merengsakan mukosa). Di samping itu, semasa pengoksidaan, vitamin dan asid lemak tak jenuh yang terkandung dalam lemak sebahagiannya hancur. Lemak tengik juga mempunyai kesan negatif terhadap bahan makanan lain, misalnya menghalang penyerapan protein. Mentega menjadi tengik paling cepat.

Bungkus mentega dengan ketat sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk. Ia menyerap bau asing dengan sangat mudah. Masukkan mentega ke dalam bekas kaca atau seramik dan bungkus dengan teliti di dalam kertas.

Jangan mencairkan lemak roti di dalam ketuhar gelombang mikro. Kemudian pencairannya tidak rata, jadi sebahagian produk mungkin mengalami proses menggoreng. Sebaiknya keluarkan mentega dari peti sejuk 15 minit sebelum dimakan.

bulanan "Zdrowie"