Badam - sifat dan nilai pemakanan badam

Badam mempunyai banyak nilai pemakanan, dan dengan itu - sifat yang mementingkan kesihatan. Badam adalah ubat yang terbukti untuk mual dan pedih ulu hati semasa kehamilan. Mereka juga boleh disarankan untuk menurunkan berat badan, kerana mencegah rasa lapar. Selain itu, mereka menghilangkan tekanan dan menenangkan saraf, serta menurunkan kadar kolesterol dan gula dalam darah, sehingga mencegah aterosklerosis dan diabetes. Periksa apa kesan almond lain.

Badam adalah biji badam, bukan kacang, tetapi biasanya disebut sebagai salah. Malah mereka mempunyai gelaran "raja kacang". Badam manis dari Timur Tengah (A. komunis var. sativa) dibezakan oleh sifat dan nilai pemakanan - mereka mempunyai banyak vitamin B2 (1,138 mg / 100 g), vitamin E (25,63 / 100 g) dan serat (12,5 g / 100 g). Mereka juga mengandungi asid lemak tak jenuh penting (EFA) dan unsur mineral (terutamanya kalium). Cuma, antara lain terima kasih kepada bahan-bahan ini, kacang almond dapat mencegah penyakit jantung dan diabetes, yang telah terbukti secara saintifik. Mereka juga disyorkan untuk mual dan pedih ulu hati semasa kehamilan. Di samping itu, mereka akan berfungsi dengan baik dalam diet vegetarian, orang yang melangsingkan badan dan mereka yang hidup dalam tekanan yang berterusan.

Badam mengurangkan risiko terkena penyakit jantung

Ini adalah hasil penyelidikan yang dilakukan oleh saintis dari Universiti Aston di Great Britain. Dalam kajian mereka, lelaki muda dengan obesiti dan hipertensi (iaitu faktor risiko perkembangan penyakit jantung), yang memakan 50 g badam setiap hari selama sebulan, terdapat peningkatan tahap vitamin E dalam darah, serta penurunan tekanan darah dan peningkatan peredaran darah (dibandingkan dengan kumpulan kawalan). Semua terima kasih kepada bahan bermanfaat yang terdapat dalam badam, seperti vitamin E, asid lemak penting, serat dan flavonoid.

Vitamin E menyukarkan kolesterol LDL "buruk" untuk tinggal di dinding vaskular, EFA mempunyai sifat antikoagulan dan menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah, seperti serat. Flavonoid, sebaliknya, mempunyai sifat antioksidan, iaitu menghalang oksidasi kolesterol LDL oleh radikal bebas, dan mencegah penggumpalan platelet dan dengan demikian pembentukan pembekuan darah. Sebagai tambahan, flavonoid mengatur ketegangan dinding saluran darah dan tahap pengecutan saluran kecil, dan dengan demikian menyumbang kepada pengaturan tekanan darah yang tepat - sama dengan kalium yang terkandung dalam jumlah besar dalam badam (sebanyak 733 mg / 100 g).

Perlu diketahui bahawa kacang almond disarankan oleh diet DASH (Pendekatan Diet untuk Menghentikan Hipertensi), iaitu diet untuk rawatan dan pencegahan hipertensi, yang disyorkan oleh Institut Kesihatan Nasional Amerika dan Persatuan Jantung Amerika.

Nilai pemakanan badam (per 100 g) - kacang mentah / dikisar

Nilai tenaga - 579/590 kalori
Jumlah protein - 21.15 / 21.40 g
Lemak - 49.93 / 52.52 g
Karbohidrat - 21.55 g (termasuk gula sederhana 4.35 g) / 18.67 g (termasuk gula sederhana 4.63 g)
Serat - 12.5 / 9.9 g

Vitamin

Tiamin - 0,205 / 0,191 mg
Riboflavin - 1,138 / 0,711 mg
Niacin - 3,618 / 3,500 mg
Vitamin B6 - 0.137 / 0.115 mg
Asid folik - 44/49 µg
Vitamin E - 25.63 / 23.75 mg
Vitamin A - 2/7 IU

Mineral

Kalsium - 269/236 mg
Besi - 3.71 / 3.28 mg
Magnesium - 270/268 mg
Fosforus - 481/481 mg
Kalium - 733/659 mg
Natrium - 1/19 mg
Zink - 3.12 / 2.97 mg

Sumber data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA

Badam dan diabetes

Badam meningkatkan tahap tindak balas insulin dan menurunkan tahap kolesterol LDL "buruk" pada orang dengan pra-diabetes, dan dengan itu mengurangkan risiko terkena diabetes jenis 2 - kata saintis dari American Loma Linda University dalam jurnal American College of Nutrition. pada tahun 2010 tahun. Kajian mereka melibatkan 65 orang dengan pra-diabetes (iaitu, dengan kadar gula antara 100 dan 125 mg%). Separuh dari mereka ditugaskan untuk kumpulan kawalan, yang menjalani diet seimbang, sementara yang lain menerima badam, yang menyumbang 20 persen. kalori harian. Setelah 4 bulan, tahap kolesterol LDL dan ketahanan insulin menurun pada orang yang mengonsumsi kacang manis ini. Para saintis meyakinkan ini, antara lain kerana asid lemak tak jenuh, protein, vitamin dan mineral yang terdapat dalam badam.

Juga, pesakit kencing manis boleh mendapatkan kacang almond dengan selamat kerana indeks glisemiknya rendah (IG = 15).

Adakah amigdalin dalam badam beracun?

Selain badam manis yang biasa didapati, anda juga boleh menemui badam pahit (A. komunis var. amara Focke) mengandungi amigdalin - bahan yang membebaskan hidrogen sianida (asid prussik) yang berpotensi mematikan dalam badan.Oleh itu, bolehkah makan badam pahit menyebabkan keracunan hidrogen sianida? Menurut saintis, makan badam pahit dalam jumlah yang sederhana tidak menimbulkan risiko kesihatan.

Adalah baik untuk mengetahui bahawa sifat beracun amigdalin (vitamin B17) digunakan oleh beberapa peruncit yang mengiklankan badam pahit sebagai ubat barah.

BAIK DIKETAHUI >> Vitamin B17 dalam memerangi barah. Adakah amygdalin adalah ubat barah yang selamat?

Badam untuk merasa sakit (loya) semasa mengandung

Badam harus dimasukkan dalam diet ibu. Bukan hanya kerana kandungan asid folik, yang penting untuk perkembangan anak. Badam juga merupakan ubat untuk mual pada kehamilan dan pedih ulu hati yang biasa terjadi pada trimester kedua dan ketiga. Badam meneutralkan asid perut dan menenangkan sensasi terbakar yang menjengkelkan.

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Badam dan pelangsingan

Badam, walaupun mengandungi banyak lemak dan tinggi kalori, mendorong penurunan berat badan. EFA yang terkandung di dalamnya mengatur metabolisme dan mencegah pengumpulan tisu lemak yang tidak perlu. Di samping itu, badam mengandungi banyak serat (12.5 g / 100 g), yang mengisi perut dengan cepat dan untuk jangka masa yang panjang, membuat anda merasa kenyang. Sudah tentu, badam akan memberi kesan yang diinginkan jika dimakan secara sederhana, lebih baik hanya beberapa kali seminggu, bukannya makanan lain (dan bukan sebagai makanan ringan tambahan). Sekiranya dikonsumsi secara berlebihan, mereka dapat menyumbang bukan hanya untuk kenaikan berat badan, tetapi juga untuk sembelit (kerana kandungan lemak tinggi).

Selain itu, mengunyah dua atau tiga biji badam adalah cara yang terbukti untuk mengatasi rasa lapar.

Beli kacang almond yang dibungkus, tidak ditimbang, supaya anda dapat memastikannya tidak terlambat. Sebagai tambahan, kacang almond yang dijual dengan berat badan dengan cepat mengoksidakan EFA, akibatnya kacang-kacangan kehilangan sifat kesihatannya - ini adalah satu lagi hujah untuk membeli kacang bungkus.

Jangan biarkan almond menjadi rawatan panas (memasak, membakar atau memanggang). Pada suhu tinggi, asid lemak penting yang dikandungnya kehilangan sifat mempromosikan kesihatan mereka.

Berhati-hati dengan jamur di badam, yang boleh menyebabkan penyakit pencernaan yang serius. Oleh itu, jika kacang almond mempunyai rasa berkulat, apak, atau rasa tidak spesifik lain, lebih baik anda tidak memakannya.

>> Berhati-hati dengan MOLD dalam kacang <<

Badam untuk saraf dan tekanan

Badam mengandungi banyak magnesium, vitamin B (terutama niasin, iaitu vitamin B3) dan EFA, yang mana ia menyokong kerja sistem saraf, meningkatkan ingatan dan kepekatan, dan juga mempunyai kesan antidepresan. Oleh itu, mereka harus digunakan oleh orang-orang yang terdedah kepada tekanan yang berterusan, kerana keletihan mental.

Badam untuk vegetarian dan atlet

Badam adalah yang kedua (selepas kacang) dan sumber protein terkaya di antara kacang. Bahkan lebih daripada sebilangan kekacang, seperti kacang putih, mengandunginya. Oleh itu, mereka harus dimasukkan ke dalam diet vegetarian. Di samping itu, badam dicirikan oleh kandungan arginin yang tinggi - asid amino yang meningkatkan prestasi otot, sebab itulah atlet juga boleh menggunakan badam.

Badam untuk penyakit sistem kencing dan pernafasan

Fitoterapi moden mengesyorkan penggunaan badam dalam penyakit sistem kencing (termasuk batu ginjal dan penyempitan uretra), pada penyakit saluran empedu dan sebagai ekspektoran dalam penyakit bronkus, serta pada suara serak dan batuk kering.

Badam untuk kuku rapuh

Badam harus dimasukkan ke dalam makanan untuk rambut dan kuku yang kuat, kerana itu adalah khasiat vitamin B, kekurangannya yang menyumbang kepada kerapuhan kuku dan ubah bentuk plat kuku. Vitamin B juga merangsang pertumbuhan kuku dan rambut.

Walau bagaimanapun, yang paling penting, badam adalah khazanah vitamin E, yang dikenali sebagai "vitamin belia", yang melindungi daripada kesan berbahaya dari radikal bebas dan melambatkan proses penuaan kulit.

Badam - gunakan di dapur

Anda boleh taburkan badam hancur di atas ais krim atau pir panggang atau epal. Sebaliknya, tanah boleh dijadikan komponen penghancur adunan. Badam tanah juga boleh dicampurkan dengan gula tepung dan protein untuk membuat marzipan. Pada gilirannya, dalam bentuk serpihan nipis, ia akan menjadi hiasan yang sempurna untuk kue atau kek.

Walau bagaimanapun, kacang manis ini tidak hanya sesuai untuk pencuci mulut. Mereka juga sesuai dengan salad, dan apabila disajikan dengan ayam, mereka memberikannya nota eksotik. Anda juga harus tergoda dengan sedikit eksperimen masakan dan menggabungkan badam dengan kembang kol dan keju. Selain itu, kacang almond serpihan sempurna sebagai salutan ikan.

Badam juga merupakan bahan prosesi - minuman penyejuk manis, biasanya dibuat dari badam, serta gula dan air mawar atau bunga oren.

Perlu diketahui bahawa susu badam, iaitu badam yang dicampurkan dengan air, boleh menjadi pengganti susu tradisional (terutama dalam diet bebas tenusu dan bebas soya). Sebaliknya, tepung badam (iaitu almond tanah), yang dicirikan oleh rasa manis dan lembut, boleh menjadi alternatif untuk tepung tradisional untuk membakar kek dan roti, serta untuk sup dan sos penebal.

Resipi untuk kek coklat dengan badam karamel

Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Badam - digunakan dalam kosmetik

Minyak badam terbuat dari kacang manis, dengan kesan pelembab dan pertumbuhan semula, oleh itu disyorkan untuk menjaga kulit kering dan sensitif. Sebaliknya, badam pahit digunakan untuk mendapatkan asid mandelik, yang merupakan salah satu asid AHA yang paling berharga, yang digunakan semasa rawatan perubatan estetik. Pengelupasan asam almond digunakan dalam perawatan jerawat, pemotretan, atau menghilangkan perubahan warna, karena mempunyai sifat antibakteri, perubahan warna dan anti-penuaan.