Trend makanan lambat adalah cadangan balas terhadap budaya makanan segera yang merosakkan orang. Ini mengenai memilih makanan yang kita makan dengan teliti dan menikmati makanan tanpa tergesa-gesa. Kami memilih produk yang diproses secara tradisional dan melindungi hidangan tempatan daripada dilupakan.
Perkataan Inggeris "fast" bermaksud cepat, tergesa-gesa, sembrono, dan "makanan" bermaksud makanan, makanan. Seperti inilah kehidupan seharian kita - kita hidup dan makan dalam keadaan terburu-buru, tidak berpandangan.
Perintah "lakukan lebih cepat" adalah perkara biasa. Berbilion-bilion e-mel bergegas di Internet sekaligus, orang bergegas bekerja, kepantasan menjadi peraturan.
Kesibukan ini juga merebak ke tahap penggunaan. Orang semakin banyak makan di mana sahaja. Sandwic panas di makanan segera di sudut, dan hidangan yang dipanaskan dengan microwave menjadi biasa. Kami tidak mempunyai masa untuk menikmati makanan, kami tidak mementingkan kualiti makanan. Namun kesihatan dan keadaan kita bergantung pada cara kita makan. Oleh itu masalah berat badan berlebihan dan kegemukan serta peningkatan pesat dalam jumlah orang yang menderita penyakit peradaban.
Makanan perlahan - dengan kadar siput
Idea Slow Food adalah protes terhadap percepatan dunia moden. Ia dihadiri bukan sahaja oleh pakar pemakanan, tetapi juga ahli politik, wartawan, saintis dan publisiti. Bukan tanpa alasan bahawa simbol pergerakan Makanan Lambat adalah siput - makhluk yang perlahan secara semula jadi, dan oleh itu tidak sesuai dengan dunia moden. Ini menyatakan keinginan untuk membalikkan waktu, untuk mengatasi beberapa tabiat buruk, masa kini dan masa depan. Siput adalah sejenis simbol melawan kepantasan - obsesi dunia moden. Ini memuji bukan hanya istirahat dan kelonggaran yang hilang dalam hidup kita, tetapi juga menembusi bidang penggunaan makanan.
Baiklah, Slow Food menganggap makan dengan tenang, perlahan, tanpa tergesa-gesa dan berkonsentrasi. Semasa makan, anda harus menikmati rasa dan bau hidangan. Oleh itu, jangan lagi makan di mana sahaja, dalam makanan segera atau di jalanan.
Makanan Lambat semestinya membuat orang berehat dari tugas harian mereka untuk sementara waktu untuk makan sesuatu yang enak dan sihat dengan tenang dan tenang.
Penting
Slow Food bukan sahaja menjadi trend global yang bergaya, tetapi juga sebuah organisasi nirlaba yang ditubuhkan di Itali pada tahun 1986 oleh arkitek Carlo Petrini. Hari ini Slow Food adalah organisasi antarabangsa yang mengaitkan lebih daripada 65 ribu. ahli di 35 negara.
Cawangan Slow Food dibuka di Poland pada bulan Disember 2002. Projek pertama (dan kejayaan besar pertama!) Dilaksanakan oleh aktivis Poland Slow Food dipanggil "Oscypek". Tugasnya adalah untuk memperkenalkan peraturan perundangan yang memungkinkan penjualan sah keju tradisional Poland ini yang dihasilkan di Podhale dan promosi di Poland dan di seluruh dunia.
Makanan perlahan - pujian tradisi
Slow Food ingin melindungi semua "spesies terancam" pinggan dari terlupa. Inisiatif itu dijuluki The Ark of Taste, sebuah rujukan yang jelas untuk Bahtera Nuh Alkitab, yang diancam oleh banjir makanan cepat saji. Manusia harus memastikan kelangsungan hidup spesies haiwan yang terancam, ramuan yang boleh dimakan, rempah, biji-bijian dan buah-buahan, termasuk yang liar. Produk asli, tradisional dan unik di dunia perlu disimpan.
Makanan dalam gaya makanan perlahan adalah makanan yang diproses rendah, dihasilkan menggunakan kaedah tradisional, sepenuhnya menghilangkan teknologi canggih pengeluaran makanan. Itulah sebabnya organisasi Slow Food menyokong pengeluar makanan baik yang kecil. Industri makanan, sesuai dengan konsep Slow Food, tidak membenarkan operasi pencampuran, penggilingan, penggorengan, tekanan tinggi. Ia tidak menggunakan bahan tambahan tiruan, pewarna, perisa, pengawet, pengganti, penambah rasa dan aroma. Kaedah yang digunakan dalam teknologi perlahan hanya merokok tradisional, rebusan, perap, pematangan dan perah. Semua bahan mentah yang digunakan dalam pengeluaran mestilah asli sepenuhnya.
Makanan sedemikian bukan sahaja mempunyai rasa dan aroma yang unik, tetapi juga mempunyai nilai pemakanan yang lebih banyak. Ia sangat mirip dengan makanan semula jadi, sehingga diserap oleh badan dengan baik. Ia tidak alergenik dan tidak menyebabkan keracunan makanan. Makanan sedemikian sihat dan selamat. Penyokong Makanan Lambat menekankan bahawa makanan yang dihasilkan tanpa campur tangan manusia yang kuat mengekalkan bahan aktif secara biologi yang melindungi daripada penyakit, menguatkan pertahanan dan meremajakan.
Makanan perlahan - harmoni penuh
Idea Slow Food bukan hanya mengenai makanan tradisional yang sihat, paling tidak diproses dan menikmati rasanya. Falsafah Makanan Lambat mempunyai dimensi yang lebih luas, ia juga dipindahkan ke bidang kehidupan yang lain. Untuk menjalani gaya hidup yang perlahan, anda harus melambatkan, bahkan menghentikan kesibukan hidup, menuju alam. Luangkan lebih sedikit masa untuk tugas harian, bekerja dan memperoleh barang material, dan lebih banyak masa untuk berkomunikasi dengan alam semula jadi. Rehat di pangkal alam lebih berkesan - mengembalikan ketenangan dan menenangkan seluruh tubuh, melegakan tubuh dan jiwa. Penyokong idea kehidupan perlahan berpendapat bahawa berkat ini kita akan memperoleh rasa kepuasan dan keharmonian dalaman. Dan doktor memastikan bahawa penurunan perolehan dan, pada masa yang sama, pemakanan yang lebih sedar akan meminimumkan risiko serangan jantung, diabetes dan juga barah.
