Ratafia (tiket musim) - ratu warna. Bagaimana membuatnya?

Ratafia, juga dikenal sebagai perasa, adalah ratu minuman keras kerana dibuat dari musim bunga hingga awal musim luruh, menambahkan buah-buahan bermusim sesuai dengan proses pematangannya. Berkat ini, ratafia dibezakan oleh pelbagai rasa dan aroma yang bergantung pada pilihan masing-masing. Yang penting, rasanya mungkin berbeza setiap masa. Lihat cara membuat rataphia.

Ratafia, atau tiket musim, sudah terkenal di negara kita sejak zaman Poland Lama. Pada masa lalu, arak digunakan untuk menyiapkannya. Menurut beberapa sumber, ratafia berasal dari jajahan Perancis di Antillen. Ia mungkin tincture yang paling lama disiapkan - ia boleh matang selama lebih dari satu tahun.

Kerana kandungan buah-buahan yang tinggi, ratafia adalah warna pelbagai buah yang sangat manis.

Isi kandungan

1. Rahsia ratafia yang berjaya (musim)
2. Resepi untuk ratafia
3. Buah apa yang perlu ditambahkan pada ratafia?

Rahsia ratafia yang berjaya (musim)

Rahsia ratafia yang baik adalah keseimbangan ramuan yang tepat. Matlamat kami adalah untuk mencapai rasa tingtur yang paling kaya. Untuk melakukan ini, anda harus menambah buah dalam perkadaran yang hampir sama, tetapi ingat bahawa sebilangannya lebih banyak atau kurang aromatik, jadi ada baiknya menambahkan sedikit (yang lebih aromatik termasuk, misalnya, raspberi).

Resepi untuk ratafia

Terdapat sebilangan besar resipi untuk ratafia seperti ada orang yang menyiapkannya. Itu semua bergantung pada imaginasi dan citarasa kita. Yang penting, kerana banyak faktor (seperti perkadaran ramuan, jenis buah yang ditambahkan, tahap kematangan dan kandungan gula), rasa ratafia tidak akan pernah sama.

Resipi ratafia umumnya adalah meletakkan buah yang dibersihkan secara berlapis, taburkannya dengan gula dan tuangkan alkohol ke atasnya. Tetapi syaitan berada dalam perincian seperti biasa. Kita boleh menggunakan alkohol dan buah-buahan yang berbeza untuk membuat ratafii. Kita juga boleh membuatnya dalam versi manis atau kering (maka kita tidak menambah gula).

Untuk menyediakan ratafia klasik, kita memerlukan bahan-bahan berikut:

• beberapa jenis buah bermusim (lebih kurang dalam jumlah yang serupa)
• alkohol (boleh jadi: vodka, semangat atau rum atau campurannya) dalam perkiraan mis. vodka 40% dalam jumlah 300 ml per 200 gram buah
• gula - 2-4 sudu besar untuk setiap hidangan buah

Berikut adalah beberapa perkadaran contoh:

• 2 biji lemon
• 500 g ceri
• 250 g raspberi
• 250 g strawberi liar
• 250 g strawberi
• 250 g mirabelles
• 250 g rumah hijau
• 2 biji epal
• 1 biji pir
• alkohol
• air rebusan

Masukkan buah yang telah dibasuh dan dikupas (paling kerap strawberi) ke dalam balang besar, tutupnya dengan gula dan tuangkan alkohol cair di atasnya, sehingga buahnya ditutup dengan baik (ada baiknya menambahkan sedikit semangat pada vodka, kerana buahnya sangat mencairkan alkohol). Kemudian putar balang dan letakkan di tempat yang terang, di mana ia akan menunggu buah bermusim berikutnya muncul.Ingatlah untuk selalu menggoncang balang.

Kira-kira 5 minggu setelah menambahkan buah terakhir, tincture harus diregangkan dan dibiarkan berehat di tempat yang gelap dan sejuk sekurang-kurangnya sebulan. Sekiranya ternyata terlalu lemah, anda boleh menambahkan sedikit semangat, dan jika tidak cukup manis - maniskanlah. Secara umum, proses pematangan ratafia dapat memakan waktu setahun atau lebih lama lagi.

Buah apa yang perlu ditambahkan pada ratafia?

Buah-buahan berikut dapat ditambahkan ke ratafia (kami memberikannya sesuai dengan waktu kejadiannya):

• strawberi
• strawberi
• raspberi
• blueberry
• beri hitam
• buah beri
• kismis
• gooseberry
• ceri
• Plum Hungary
• anggur
• epal
• pir

Sebilangan orang juga menambah badam, kacang, buah sitrus (seperti jeruk, limau atau lemon, tetapi semestinya tanpa kulit!) Atau dikeringkan (mis. Kismis, buah ara, kurma, kelopak mawar, hawthorn atau mawar liar), serta rempah (seperti buah pelaga, ketumbar, kayu manis, pala).

Baca juga:

• Superfruits Poland - buah apa yang patut dimakan pada musim panas?
• Jeruk lemon - matahari ditutup dalam balang