Sindrom restoran Cina: apa itu? Gejala dan Rawatan

Sindrom restoran Cina adalah sejenis alahan makanan, gejala yang muncul setelah memakan apa yang disebut Makanan Cina. Punca sebenar sindrom masakan Cina tidak diketahui sepenuhnya, tetapi monosodium glutamat adalah yang paling sering disyaki - penambah rasa yang sering digunakan dalam masakan Asia. Bagaimana mengenali simptom sindrom restoran Cina? Apakah rawatannya?

Isi kandungan

1. Sindrom restoran Cina - sebab
2. Sindrom restoran Cina - gejala
3. Sindrom Restoran Cina - Rawatan
4. Sindrom restoran Cina - diet

Sindrom Restoran Cina, atau Sindrom Restoran Cina, Sindrom Masakan Cina, atau Penyakit Kwok, adalah istilah untuk sekumpulan gejala yang dialami oleh beberapa orang setelah makan makanan Cina.

Reaksi yang tidak normal dapat terjadi pada orang-orang yang sangat sensitif terhadap aditif dan rempah dalam masakan Asia. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa hanya sebilangan kecil orang yang bertindak balas buruk terhadap bahan ini.

Sindrom restoran Cina - sebab

Diduga bahawa penyebab sindrom restoran Cina adalah hipersensitiviti terhadap monosodium glutamat (MSG) atau penggunaan bahan ini secara berlebihan.

Monosodium glutamat adalah penambah rasa yang rela digunakan dalam masakan Cina (terutama dalam saus kedelai), yang memberikan makanan rasa cendawan dan daging tertentu, disebut sebagai "umami".

Walau bagaimanapun, Majlis Maklumat Makanan Eropah mengatakan makanan tambahan itu selamat kerana kajian saintifik yang dilakukan setakat ini belum mengesahkan kaitan antara monosodium glutamat dan gejala sindrom restoran Cina.

Perlu diketahui bahawa Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika (FDA) memasukkan monosodium glutamat dalam kategori bahan tambahan makanan yang umumnya dianggap selamat (GRAS, Umumnya Diiktiraf Sebagai Selamat). FDA menyenaraikan garam dan gula dalam kategori yang sama.

Oleh itu, disyaki bahawa rempah dan aditif lain yang digunakan dalam masakan Asia untuk meningkatkan rasa hidangan bertanggungjawab untuk gejala gangguan.

Kacang, rumput laut, cendawan dan herba paling kerap disebut. Banyak dari mereka boleh menyebabkan reaksi alergi, dan gabungannya dan terlalu banyak boleh menyebabkan pelbagai keadaan penyakit.

SEMAK: Adakah bahan tambahan makanan berbahaya untuk kesihatan?

Baca juga: Alergi makanan atau intoleransi makanan? Ketahui perbezaan Alergi makanan: ujian yang memudahkan pengesanan Bahan Pengawet, pewarna, penambah - hadkan bahan kimia tambahan kepada makanan

Sindrom restoran Cina - gejala

Gejala sindrom restoran Cina biasanya muncul dalam beberapa jam selepas makan yang disebut Makanan Cina dan bertahan dari beberapa jam hingga beberapa hari:

• sakit kepala
• kekejangan dan kelemahan otot dan sendi
• berpeluh
• pembilasan muka
• rasa mati rasa atau terbakar di sekitar mulut
• bengkak atau rasa tekanan pada wajah
• sakit perut, loya dan penyakit pencernaan lain

Gejala yang kurang biasa, teruk dan berpotensi mengancam nyawa menyerupai reaksi alergi berlaku selepas makan makanan yang mengandungi MSG:

• sakit di bahagian dada
• berdebar-debar
• bengkak tekak
• kesukaran bernafas, sesak nafas dan batuk (juga disebut asma restoran Cina)

Sindrom Restoran Cina - Rawatan

Gejala sindrom masakan Cina yang ringan biasanya hilang dengan sendirinya.

Anda boleh mengambil ubat penahan sakit untuk mengurangkan sakit kepala. Minum beberapa gelas air dapat membantu mengeluarkan MSG dari badan dan, sebagai akibatnya, mengurangkan tempoh gejala.

Orang yang mempunyai perkara di atas gejala yang mungkin mengancam nyawa.

Sindrom restoran Cina - diet

Sekiranya gejala alahan anda ringan, tidak selalu perlu mengelakkan makanan dan makanan Cina yang mengandungi MSG. Tanya doktor anda jika selamat memakan makanan yang mengandungi MSG. Ada kemungkinan anda dapat mengecualikan risiko gejala alergi dengan memakan sejumlah kecil produk yang mengandungi bahan ini.

Penting

Apakah nama yang dapat disembunyikan oleh monosodium glutamat?

Walau bagaimanapun, jika perlu mengeluarkan produk yang mengandung monosodium glutamat dari diet, perlu diketahui bahawa ia mungkin tersembunyi dengan nama, antara lain E621, MSG, Protein Sayur Bertekstur, Ekstrak Ragi atau Ragi Autolisis, Natrium Kaseinat, Protein Sayuran Terhidrolisis, Jagung Terhidrolisis, Asid Glutamat. Oleh itu, baca label dengan teliti ketika berbelanja di kedai.

Apa itu monosodium glutamat?

Monosodium glutamat

Kami mengembangkan laman web kami dengan memaparkan iklan.

Dengan menyekat iklan, anda tidak membenarkan kami membuat kandungan berharga.

Lumpuhkan AdBlock dan muat semula halaman.

Mengenai Pengarang

Monika Majewska Seorang wartawan yang pakar dalam masalah kesihatan, terutama dalam bidang perubatan, perlindungan kesihatan dan pemakanan yang sihat. Pengarang berita, panduan, wawancara dengan pakar dan laporan. Peserta Persidangan Perubatan Nasional Poland terbesar "Wanita Poland di Eropah", yang dianjurkan oleh Persatuan "Wartawan untuk Kesihatan", serta bengkel dan seminar pakar untuk wartawan yang dianjurkan oleh Persatuan.

Baca lebih banyak artikel oleh pengarang ini