TAPIOKA - ubi kayu ubi kayu. Ciri pemakanan ubi kayu

Lihat lebih banyak gambar Tapioka 6

Tapioka adalah kisar yang dibuat dari tanaman eksotik yang disebut ubi kayu. Sifat khasiat ubi kayu telah lama dihargai oleh penduduk Amerika Selatan, dari mana asalnya. Tidak hairanlah - ia mudah dicerna dan berkhasiat. Di samping itu, ia bebas gluten dan hypoallergenic. Ketahui mengenai nilai pemakanan ubi kayu dan cuba resipi ubi kayu.

Tapioka adalah sejenis kisar yang terbuat dari pati (makanan) yang diperoleh dari ubi tanaman yang disebut ubi kayu. Sifat ubi kayu telah lama dihargai oleh penduduk Amerika Selatan, dari mana asalnya. Saat ini, di daerah penanaman (Brazil, Guyana, dan juga di Asia - Jawa, Singapura), ini adalah bagian dari diet harian dan tidak hanya digunakan untuk membuat ubi kayu.

Dengarkan khasiat dan kegunaan ubi kayu, atau bubur ubi kayu. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua.

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video

Tapioka - kepingan yang diperoleh dari ubi kayu

Ubi kayu adalah tanaman eksotik yang ubinya menjadi asas pemakanan dalam masakan Amerika Selatan dan Afrika (sama dengan kentang kami). Ubi ubi kayu dimakan setelah dimasak (mereka beracun dalam keadaan mentah - manikotoksin glikosida yang dikandungnya mudah berubah menjadi asid prussic) atau ia diperoleh (setelah pengeringan) tepung pati (ubi kayu), yang digunakan untuk memanggang roti, kek dan menghasilkan alkohol dipanggil masato. Lekapan juga diperoleh dari ubi kayu ubi kayu. Pada gilirannya, ubi kayu ubi kayu yang sedikit parut dan digoreng (untuk pengawetan) ubi ubi adalah gari, dan campuran air dengan ubi kayu adalah fufu (foufou). Walau bagaimanapun, di Poland, ubi kayu adalah yang paling popular.

Perlu diketahui

Nilai pemakanan ubi kayu kering (per 100 g)

Nilai tenaga - 358 kcal
Jumlah protein - 0.19 g
Lemak - 0,02 g
Karbohidrat - 88.69 g (termasuk gula sederhana 3.35)
Serat - 0,9 g

Vitamin

Tiamin - 0,004 mg
Vitamin B6 - 0,008 mg
Asid folik - 4 µg

Mineral

Kalsium - 20 mg
Zat besi - 1.58 mg
Magnesium - 1 mg
Fosforus - 7 mg
Kalium - 11 mg
Natrium - 1 mg
Zink - 0.12 mg

Asid lemak

tepu - 0,005 g
tak jenuh tunggal - 0,005 g
tak tepu - 0,003 g

Sumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Ketahui lebih lanjut. Baca juga: TEFF (cinta Abyssinian) - sifat dan aplikasi. Resipi untuk roti teff Topinambur (artichoke Yerusalem) - sifat Groats yang sedap tanpa gluten

Tapioka - ubi kayu untuk penghidap alergi dan orang yang menderita penyakit seliak

Tapioka adalah hypoallergenic (tidak menyebabkan alergi) dan tidak mengandungi gluten, oleh itu ia boleh digunakan oleh orang yang menderita penyakit seliak, alergi gluten atau alergi makanan lain. Perlu diketahui bahawa beras, jagung, kacang soya, millet, soba, amaranth, teff, quinoa, karob dan tepung kacang tidak mengandungi gluten. Walau bagaimanapun, ubi kayu - tidak seperti gandum bebas gluten lain - dicirikan oleh kandungan protein simbolik (kira-kira 0.20%) dan sejumlah besar karbohidrat (hampir 90% daripadanya).

Tapioka - ubi kayu untuk orang yang mempunyai perut sensitif

Tapioka mudah dicerna, sehingga dapat dimasukkan ke dalam diet anak-anak dan orang tua, serta mereka yang berjuang dengan bisul dan masalah perut lain, atau dalam masa pemulihan setelah operasi.

Tapioka - digunakan di dapur

Tapioka adalah dalam bentuk tepung atau bebola dengan pelbagai ukuran dan warna. Harta mereka adalah bahawa mereka membengkak dan menjadi telus ketika dimasak. Oleh itu, ubi kayu telah digunakan di dapur sebagai pemekat untuk sup dan sos.

Sebelum dimakan, ubi kayu mesti dimasak (sendiri atau di dalam pinggan). Bola siap dimakan apabila hampir telus.

Ia juga digunakan untuk membuat hidangan tepung manis yang disajikan sebagai pencuci mulut, seperti pancake, pancake, omelet, soufflés, mousses, jeli, puding, dll. Namun, di Poland, ubi kayu mendapat populariti paling banyak berkat teh gelembung, iaitu minuman yang disediakan berdasarkan teh dengan penambahan rasa buah. atau susu dan bebola ubi kayu yang diletakkan di bahagian bawah. Bola ini boleh direndam dalam jus sitrus atau dalam sirup buah, yang akan membuat tambahan minuman yang menarik. Tapioka juga boleh menjadi pengganti pasta, misalnya dalam kaldu tradisional. Ia juga akan berfungsi dengan baik dalam salad dan bukannya sepupu.

Bagaimana cara menyediakan kaldu dengan ubi kayu?

Sumber: x-news / Dzień Dobry TVN

Tapioka - bagaimana menyimpan dan memasak bubur ubi kayu?

Tapioka harus disimpan dalam balang kedap udara. Kemudian boleh digunakan sehingga 2 tahun. Bola yang lebih kecil harus direbus selama kira-kira 40 minit. Yang lebih besar biasanya sudah diproses dan anda hanya perlu menuangkan air panas ke atasnya, didihkan dan masak selama 5 minit. Setelah masak, tuangkan dengan air sejuk. Sebelum menggunakan bola ubi kayu, disarankan untuk merendamnya.

Akar ubi kayu dan ubi kayu - di mana untuk membeli? Berapakah harganya?

Ubi ubi kayu sangat sukar dijumpai di rak kedai atau di gerai. Hanya beberapa kedai dalam talian yang menawarkannya. Harga untuk 1 kg adalah sekitar PLN 15-25. Tidak ada masalah seperti ubi kayu - tersedia dalam bentuk bola dengan berbagai ukuran (dengan diameter 1 hingga 8 milimeter) atau tepung. Harga 400 g bola adalah sekitar PLN 10.

Resipi Jakub Kuroń untuk pencuci mulut dengan ubi kayu dan mangga mousse

Sumber: x-news / Dzień Dobry TVN

Lihat lebih banyak gambar Produk bebas gluten - lihat yang kurang dikenali 5