Paskah: masakan daerah, iaitu sumur dan sup lobak

Hidangan Paskah serantau kelihatan sama sekali berbeza daripada hidangan tradisional, telur atau sosej putih. Apa yang disiapkan oleh Highlanders untuk Paskah dan apa buchts? Kami melihat bagaimana masakan daerah yang mengagumkan untuk Paskah!

Tradisi Paskah Poland tidak hanya merangkumi igusmigus-Dyngus, memberkati pohon palma atau telur Paskah yang indah dan telur Paskah, tetapi juga banyak resipi Paskah.

Tradisi Poland di meja Paskah

Pada masa lalu, setelah menjalani ibadah puasa dengan ketat, akhir pengorbanan selama empat puluh hari disambut dengan penuh semangat. Di Kujawy dan Pomerania, perayaan Paskah dimulakan dengan mengadakan pengebumian simbolik żuru dan ikan haring. Oleh kerana mereka menjadi asas menu sejak Ash Wednesday, pada Good Friday atau Sabtu Suci, sisa-sisa hidangan ini dikuburkan dengan gembira di pinggir kampung. Untuk musim perayaan, hidangan istimewa disediakan - terutamanya berdasarkan daging dan makanan sejuk - yang mengimbangi pengorbanan puasa. Dan walaupun banyak hidangan berdasarkan resipi dan ramuan sederhana, ada baiknya kembali kepada mereka - rasa mereka dapat mengejutkan walaupun selera yang paling menuntut. Perlu dicari apa yang dapat dibanggakan oleh khas Poland, kerana hidangan yang menjadi warisan masakan kita menjadi pilihan.

Hidangan Paskah serantau yang lazat

Dulu ada peraturan bahawa pada Paskah, anda tidak boleh memasak atau sibuk di sekitar dapur - pinggan harus disediakan "tanpa asap", atau "dengan satu asap". Jadi makanan itu disediakan terlebih dahulu, hanya untuk memanaskannya pada hari Ahad atau memakannya sejuk. Atas sebab ini, sup sejuk Krismas adalah ciri khas Paskah.

Chrzanówka adalah sup yang disajikan secara tradisional pada hari Ahad Paskah, juga dikenal sebagai 'semak'. Asas hidangan adalah potongan daging dan potongan sejuk dari bakul Paskah, seperempat telur rebus dan sayur-sayuran. Bahan-bahan harus dimasukkan ke dalam periuk dengan whey, lobak parut, dan apabila dimasak, sajikan dengan roti. Sup ini khas di wilayah Małopolska, tetapi penduduk tanah tinggi juga mengetahui banyak jenisnya.

Jeli sering disajikan di atas meja Paskah - di wilayah Podkarpacie, sumur dimakan, iaitu agar-agar kaki babi ditaburkan dengan cuka dan dibumbui dengan lada. Pastri Krismas paling kerap disediakan pada adunan ragi. Di Małopolska dan Silesia - walaupun berdasarkan resipi yang sedikit berbeza - puff, iaitu roti ragi manis, telah disediakan.

Masa untuk inspirasi Paskah!

Malangnya, kenyataan bahawa hidangan tempatan jarang muncul di meja kami bukan hanya kerana kurangnya pengetahuan tentang resipi. Pada masa ini, kita mempunyai sedikit masa untuk persiapan Krismas - kita sering harus menghabiskan Selamat Jumaat dan bahkan Sabtu Suci di tempat kerja.
Sukar untuk mengelakkan demam dapur sebelum Krismas, tetapi ada baiknya mendapatkan sokongan dalam situasi seperti ini. Biarkan saudara-mara kita membantu dan bereksperimen bersama sehingga makanan yang tidak diketahui sebelumnya muncul di meja Paskah. Kami dapat meraih pencapaian masakan daerah dengan menyiapkan makanan istimewa Krismas dari Wielkopolska - daging sapi panggang dengan bawang putih atau domba dengan plum asli Podhale. Telur juga boleh memberi inspirasi - selain disumbat, kita dapat membuat tart, panggang atau roti dengan telur. Pada Paskah, tanpa mengira wilayahnya, kami mencari mayonis. - Untuk menikmati rasa mayonis yang enak, anda tidak semestinya menggilingnya sendiri - kata Urszula Giża, seorang pakar di Tarsmak, pengeluar Table Mayonnaise. - Sos mayonis, tartar dan lobak yang diperbuat daripada bahan berkualiti tinggi dan mengikut resipi asli boleh menggantikan yang dibuat dengan tangan - tambahnya. Perkara yang paling penting adalah bahawa masa yang dihabiskan di dapur untuk persiapan sebelum Krismas seharusnya tidak menjadi keperluan yang tidak menyenangkan bagi kita, tetapi pertanda menyenangkan dari kegembiraan pertemuan keluarga di meja Paskah.

Bahan akhbar. Baca juga: Hidangan diet untuk Paskah dan diet pelangsingan badan. Bagaimana untuk tidak menghentikan diet pada hari cuti? Paskah pada diet. Hidangan Paskah yang mudah dicerna