Penukar karbohidrat: jadual akan membantu anda mengatur diet anda

Penukar karbohidrat (WW) adalah standard pemakanan yang dicipta khas untuk orang yang menghidap diabetes. Penukar karbohidrat membolehkan anda menentukan berapa banyak karbohidrat yang dapat dicerna dalam makanan tertentu, dan kemudian menyesuaikan dos insulin kepada mereka. Kami membentangkan jadual penukar karbohidrat, kerana ini lebih mudah untuk membuat diet untuk pesakit diabetes.

1 penukar karbohidrat (WW) adalah jumlah produk yang dinyatakan dalam gram yang mengandungi 10 gram yang disebut karbohidrat yang boleh dicerna. Pada masa lalu, nama penukar karbohidrat adalah: unit roti. Nama itu berasal dari tepung, yang merupakan ramuan utama roti dan pada masa yang sama salah satu sumber karbohidrat.

Penukar karbohidrat adalah ukuran yang berguna terutamanya bagi orang yang menderita diabetes jenis 1, yang disebut diabetes bergantung kepada insulin dan diabetes jenis 2 jika insulin diperlukan untuk rawatannya. Semasa terapi insulin, perlu mengimbangi jumlah karbohidrat yang dimakan dengan dos insulin. Penukar karbohidrat yang dipilih dengan betul:

membolehkan kawalan pengambilan karbohidrat dalam diet diabetes,
mencegah turun naik glisemia - meminimumkan risiko hipoglikemia (hiperglikemia) dan hipoglikemia,
memungkinkan untuk meramalkan kadar gula dalam darah,
memudahkan untuk mempelbagaikan menu,
membantu mengekalkan berat badan yang sihat (mencegah berat badan berlebihan dan kegemukan).

Baca juga:
Insulin - jenis, tindakan dan kaedah pentadbiran

Baca juga: Obesiti - sebab, rawatan dan akibat diabetes mellitus jenis 2: sebab, gejala dan rawatan diabetes bukan insulin Jenis diabetes mellitus jenis 1: penyebab, gejala dan rawatan diabetes bergantung kepada insulin

Karbohidrat yang dapat dicerna - apa itu?

Karbohidrat (mereka juga dipanggil gula) adalah kumpulan nutrien yang paling penting, bersebelahan protein dan lemak. Mereka terdapat dalam produk yang berasal dari tumbuhan (sayur-sayuran, buah-buahan, groats, tepung), serta susu dan produknya, seperti keju kotej, kefir, yoghurt (kecuali mentega).

Walaupun terdapat pertikaian saintifik mengenai model pemakanan manusia yang betul, kita memerlukan karbohidrat. Pertama sekali, glukosa yang dihasilkan dari mereka adalah satu-satunya sumber tenaga untuk otak (lemak tidak dapat melakukan fungsi ini), ia merupakan blok penting tisu dan sel-sel saraf, dan ia menentukan keistimewaan organisma, misalnya kumpulan darah. Kedua, produk karbohidrat juga mengandungi bahan lain yang diperlukan untuk hidup, seperti banyak vitamin yang tidak dapat dijumpai dalam daging. Ketiga, kumpulan karbohidrat termasuk serat, yang, walaupun kekurangan nutrien, membantu membuang toksin dan mendorong fungsi usus yang betul.

Karbohidrat yang ada adalah jumlah karbohidrat dalam produk tertentu, tolak serat makanan, yang tidak dicerna dan diserap oleh badan, dan oleh itu tidak membekalkan tenaga. Definisi karbohidrat yang dapat dicerna digambarkan oleh persamaan mudah:

jumlah karbohidrat - serat makanan = karbohidrat yang dapat dicerna

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Diet diabetes tidak semestinya bermaksud pengorbanan! Manfaatkan JeszCoLubisz - sistem diet inovatif Panduan Kesihatan. Nikmati rancangan yang disesuaikan secara individu dan penjagaan pemakanan yang berterusan. Makan apa yang anda suka, bantu badan dalam keadaan sakit, kelihatan dan berasa lebih sihat.

Ketahui lebih lanjut. Perlu diketahui

WHO (Pertubuhan Kesihatan Sedunia) mengesyorkan agar karbohidrat merangkumi sekurang-kurangnya 55% daripada keperluan tenaga harian. Seorang wanita paruh baya dengan gaya hidup yang cukup aktif memerlukan kira-kira 2.000 kkal sehari, jadi karbohidrat harus memberikannya sekitar 1,100 kkal. Sumber karbohidrat ini mestilah terutamanya sayur-sayuran (termasuk kekacang) dan produk bijirin penuh, iaitu dengan serat, vitamin dan mineral yang disimpan tepat di bawah kulit dan dalam kuman bijirin.

Karbohidrat dan diet diabetes

Tubuh mengubah sebilangan karbohidrat menjadi glukosa dengan cepat. Sekiranya kerana sebab tertentu dos glukosa yang besar tidak digunakan sebagai sumber tenaga, ia akan tetap berada di dalam darah dan merosakkan organ dalaman. Inilah yang sebenarnya berlaku pada penghidap diabetes. Juga berbahaya kerana setelah makan karbohidrat yang cepat menyerap, gula darah naik dengan mendadak dan turun dengan cepat. Ini turun naik pada orang yang menghidap diabetes berisiko pengsan dan juga koma. Oleh itu, tidak kira apa karbohidrat yang dimakan pesakit. Ketika dia makan sepotong roti yang dilumurkan dengan madu, tubuhnya mendapat 40 g karbohidrat yang cepat diserap, yang bersamaan dengan 40 g gula tulen. Perkara yang sama akan memberinya makan malam ayam belanda, 2 kentang sederhana dan 20 gram kacang hijau.

Baca juga:
Diet diabetes sesuai dengan prinsip pemakanan sihat

Penukar karbohidrat - bagaimana menghitungnya?

Pendidikan pemakanan pesakit diabetes yang baru-baru ini didiagnosis menghidap diabetes yang memerlukan rawatan insulin bermula dengan definisi penukar karbohidrat dan belajar bagaimana menukar produk makanan dengan betul ke WW. Kemahiran ini membolehkan pesakit menyesuaikan dos insulin dengan tepat.

Untuk menganggarkan nilai penukar karbohidrat dalam 1 hidangan produk tertentu, anda perlu mengetahui tatabahasa dan mengetahui berapa banyak karbohidrat yang terkandung dalam 100 g produk ini. Anda boleh melihat nilai pertama pada skala, dan yang kedua pada pembungkusan produk siap atau dalam jadual maklumat khas. Kami mengemukakan contoh pengiraan penukar karbohidrat.

Kandungan penukar karbohidrat dalam produk sudah dapat diperiksa pada skala khas. Anda meletakkan produk pada skala dan memasukkan kod atau namanya, dan peranti mengira nilai WW dengan sendirinya.

1 keping roti rai seberat 31 g
100 g roti mempunyai 58 g karbohidrat
oleh itu, 31 g roti mengandungi 18 g karbohidrat
18 g ialah 1.8 WW (bahagikan dengan 10)

Penting

Bilangan penukar karbohidrat dalam diet ditentukan oleh pakar diet secara individu untuk setiap pesakit, setelah menganalisis parameter seperti: seks, usia, aktiviti fizikal, tahap glukosa darah dan permintaan tenaga. Hanya setelah menentukan jumlah penukar, mereka dapat dibahagikan kepada makanan individu yang dimakan pada siang hari.

Penukar karbohidrat - jadual berguna

Penggunaan penukar karbohidrat yang mahir membebankan. Terutama pada peringkat pertama memperkenalkan diet baru. Oleh itu, jadual penukar karbohidrat untuk produk makanan asas banyak tersedia untuk pesakit, contohnya di klinik diabetes. Jadual-jadual ini sangat terperinci. Mereka mengandungi produk yang dibahagikan kepada kumpulan makanan. Produk boleh disenaraikan hanya dalam kawasan kumpulan yang sama, misalnya buah untuk buah, atau roti untuk roti, dll.

Untuk memudahkan penciptaan diet baru yang disesuaikan dengan tahap glukosa darah semasa, kami mempersembahkan jadual dengan contoh penukar.

Ini akan berguna untuk anda

PRODUK	KUANTITI	KALORI	WW
BUAH BUAH
Tembikai	100 g	19	0,4
Pisang (1 pc.)	180 g	108	2,7
Kismis hitam (kaca)	112 g	52	1,6
Buah limau gedang (1/2 biji.)	150 g	35	1
Pear (1 biji)	150 g	62	1,6
Apple (1 pc.)	150 g	51	1,3
Aprikot kering (3 biji.)	24 g	68	1,8
Jeruk (1 pc.)	200 g	64	1,6
Kismis kering (1/4 cawan)	75 g	208	5,3
Plum kering (6 pcs.)	30 g	68	1,8
Stroberi (10 biji.)	140 g	38	1
Mandarin (2 biji.)	100 g	32	0,8
Kiwi (1 pc.)	88 g	42	1
Raspberi	100 g	29	1,2
Anggur	100 g	68	1,7

PRODUK	KUANTITI	KALORI	WW
SAYUR
Brokoli	100 g	16	0,3
Pucuk Brussels	100 g	28	0,7
Ubi bit	100 g	28	0,7
Bawang	100 g	27	0,6
Kacang putih (biji-bijian kering)	50 g	144	3,1
Kekacang	100 g	24	0,7
Kacang hijau	50 g	32	0,8
Kembang kol	100 g	14	0,3
Kubis putih	100 g	24	0,6
Sauerkraut	100 g	11	0,3
Jagung masak (tongkol)	250 g	145	3,1
Jagung dalam tin	100 g	23	0,2
Lobak	100 g	20	0,6
Lada dalam tin	100 g	30	0,5
Tomato	100 g	15	0,4
Asparagus (6 biji.)	100 g	59	1,2
Bayam	100 g	13	0,2
Leek (1 pc.)	124 g	17	0,4
Selada (kepala sederhana)	200 g	20	0,4
Timun hijau	100 g	10	0,2
Kentang	100 g	60	1,4

PRODUK	KUANTITI	KALORI	WW
SWEETS DAN SNACKS
Bar snickers (1)	60 g	298	3,2
Kerepek (10 biji)	45 g	242	2,4
Jem yang sangat manis	20 g	50	1,3
Jem rendah gula	20 g	31	0,8
Jeli buah (1/2 cawan)	100 g	70	1,5
Biskut (1 pc.)	10 g	44	0,8
Karamel (5 biji.)	20 g	80	2
Madu asli	20 g	65	1,6
Donat (1 pc.)	50 g	189	2,6
Roti halia coklat (3 biji.)	50 g	189	3,5
Hazelnut	100 g	646	1,5
Kacang Itali	100 g	651	1,8

PRODUK	KUANTITI	KALORI	WW
PAKAIAN
Grochowa	250 g	188	2,2
Sup kubis	250 g	58	0,4
Krupnik	250 g	110	1,9
Sup timun	250 g	108	1,2
Sup tomato dengan pasta	250 g	90	0,8
Sup ayam	250 g	72	1,5
Sup rai masam dengan kentang	250 g	320	5,6

PRODUK	KUANTITI	KALORI	WW
MINUMAN
Cola, oren	250 ml	105	2,6
Koko dengan susu	250 ml	163	2,1
Jus epal	120 ml	50	1,2
Jus tomato	120 ml	16	0,3

PRODUK	KUANTITI	KALORI	WW
PUTIH
Yogurt semula jadi 2 peratus lemak	250 ml	150	1,6
Yogurt dengan buah	250 ml	150	2,1
Susu masam 2% lemak	250 ml	128	1,2
Keju yang diproses	100 g	299	0,1
Keju curd	100 g	99	0,4
Keju kuning (kepingan)	20 g	58	0
Krim 12 peratus lemak	100 g	133	0,4

PRODUK	KUANTITI	KALORI	WW
PRODUK BIRI
Roti gandum (kepingan)	40 g	100	2,2
Roti rai (kepingan)	40 g	96	2,3
barli	22 g	28	0,5
Pancake	100 g	239	4,1
Pasta 2 telur	50 g	53	1
Tepung Gandum	30 g	103	2,3
Dedak gandum	30 g	56	1,9
Empingan jagung	20 g	73	1,7
Oatmeal	26 g	95	1,8
Roti pumpernickel (hirisan)	50 g	126	2,9
Batang masin	100 g	385	7,5
Roti rangup (hirisan)	8 g	28	0,6
Nasi	20 g	27	0,6