Makanan organik - mengapa ia bernilai dibeli?

Makanan organik lebih berharga daripada makanan konvensional - ini disahkan oleh banyak kajian saintifik. Buah dan sayur organik mengandungi lebih sedikit racun perosak dan logam berat karsinogenik, dan lebih banyak vitamin daripada yang biasa. Sebaliknya, daging organik mempunyai lebih sedikit lemak dan lebih banyak protein daripada daging haiwan perindustrian. Periksa apa lagi perbezaan antara makanan organik dan konvensional.

Makanan organik dibuat mengikut undang-undang alam. Ia bebas daripada racun perosak, bahan yang mendorong pertumbuhan, logam berat dan bahan berbahaya yang lain. Namun, walaupun begitu, banyak pakar masih ragu sama ada makanan organik lebih sihat daripada makanan konvensional. Menurut laporan Badan Piawaian Makanan UK (FSA) tahun 2009, tidak ada perbezaan yang signifikan antara jenis makanan ini, dan tidak ada manfaat pemakanan yang signifikan dari makan makanan "organik" yang berlabel.

Walau bagaimanapun, penyelidik lain berpendapat bahawa cara organik untuk membesarkan haiwan dan menanam tumbuh-tumbuhan bermaksud kualiti makanan, dan mereka mempunyai bukti saintifik untuk ini. Banyak dari mereka diterbitkan dalam buku "Farmagedon. Kos sebenar daging murah", yang baru-baru ini diterbitkan di pasaran Poland.

Makanan organik - daging

Daging dari haiwan ternakan perindustrian mengandungi lebih sedikit nutrien daripada haiwan yang dibesarkan dalam keadaan lebih baik, dan oleh itu dengan akses ke udara segar dan ruang di mana mereka dapat bergerak. Diet juga penting. Sapi komersial, babi dan ayam diberi makan biji-bijian dan kacang kedelai, yang bermaksud bahawa dagingnya mengandungi lebih banyak lemak dan nutrien yang kurang diinginkan daripada daging haiwan yang dapat merumput di rumput dan menggigit pohon atau pokok renek.

• Ayam - ayam bebas dan organik mengandungi hingga 50 peratus. kurang lemak daripada ladang unggas industri. Lemak yang terakhir menyumbang 1/5 jisim mereka. Ini sebahagiannya disebabkan oleh genetik (ini adalah hasil pembiakan secara selektif untuk menghasilkan ayam yang gemuk) dan sebahagiannya disebabkan oleh diet mereka (mereka diberi makan makanan tinggi tenaga dan hampir tidak dapat bergerak). Bagaimanapun, ayam dari ladang pindah mengandungi sekitar 40 peratus. lebih banyak lemak daripada protein. Di samping itu, daging ayam tersebut hanya mengandungi 1/5 DHA - salah satu asid lemak omega-3 - berbanding dengan daging organik.

Semakin segar udara haiwan dapat memakan rumput dan makanan campuran, semakin sihat makanan yang mereka hasilkan.

• Anak domba - yang berasal dari peternakan mengandungi lebih banyak asid lemak omega-3 daripada yang diusahakan secara intensif. Dari semua ternakan, domba menghabiskan waktu paling banyak di luar rumah, jadi jika ragu-ragu mengenai daging mana yang berasal dari binatang yang diberi makan rumput, domba adalah pilihan yang tepat.
• Daging lembu - dari lembu yang diberi makan rumput atau rumput, ia mengandungi 25-50 peratus. kurang lemak dan lebih banyak vitamin E dan beta-karoten yang sihat daripada yang diperoleh daripada lembu yang dikurung di tempat yang ketat dan diberi bijirin atau soya. Daging lembu yang diberi makan rumput juga mengandungi kepekatan asid lemak omega-3 yang lebih tinggi. Semua kerana makanan segar (tumbuh-tumbuhan, rumput, daun) mengandungi 10-12 kali lebih banyak ALA - komponen penting asid lemak omega-3 - daripada biji-bijian.
• Daging babi - daging dari babi bebas atau organik lebih kaya dengan vitamin E (mengandung rata-rata 60% lebih banyak daripadanya) dan zat besi, serta asid lemak omega-3 (mengandungi hingga 40% lebih banyak) daripada daging dari pemeliharaan tegang.

Adakah pengeluar makanan menipu kita? Dr. Ania menjawab

Makanan organik - telur

Telur dari ayam yang diternak mempunyai vitamin E hingga dua kali lebih banyak, hampir tiga kali lebih banyak beta-karoten dan hingga 30 persen. lebih banyak asid lemak omega-3 daripada yang berasal dari ayam sangkar.

Makanan organik - susu

Susu dari lembu padang rumput mengandungi hingga 180 peratus. lebih banyak beta-karoten dan sehingga 100 peratus lebih banyak asid lemak omega-3 daripada lembu di lumbung. Nilai pemakanan susu yang lebih besar daripada lembu yang merumput di padang rumput juga disebabkan oleh fakta bahawa mereka tidak diberi makan dengan hormon yang diubah secara genetik yang merangsang pengeluaran susu, seperti yang berlaku di beberapa ladang.

Ketika berada di kedai, lebih baik mencari produk yang berlabel "jarak bebas", "penggembalaan padang rumput", "kawasan bebas" atau "organik". Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk memeriksa sama ada mereka mempunyai sijil pengeluaran ekologi yang sesuai mengikut keperluan undang-undang EU, misalnya AGRO BIO TEST. Produk dari ladang yang diperakui dapat dikenali dengan logo khas - daun dengan bintang di latar hijau, yang merupakan ciri khas pertanian organik.

Sebaiknya elakkan produk dengan label yang bertuliskan "ladang segar", "ladang segar", "semula jadi" kerana mungkin produk pertanian.

Makanan organik - ikan

Lebih baik menghindari ikan karnivor ternakan seperti salmon, trout, cod, dan halibut kerana mereka cenderung diberi makan dari ikan liar - ikan teri Peru dan lain-lain. Lebih baik memilih ikan bilis liar atau ikan salmon. Perlu diketahui bahawa salmon liar mengandungi hingga 60 peratus. kurang lemak daripada diusahakan.

Makanan organik - sayur-sayuran dan buah-buahan

Buah dan sayur organik lebih sihat, menurut kajian saintis Britain di University of Newcastle, yang menganalisis data dari 343 kajian membandingkan produk konvensional dan organik. Pertama sekali, mereka mengandungi hampir separuh kadmium (logam berat karsinogenik) dan racun perosak empat kali lebih sedikit. Mereka juga dicirikan oleh kepekatan nitrogen yang lebih rendah (sebanyak 10%), nitrat (sebanyak 30%) dan nitrit (sebanyak 87%) daripada yang biasa. Di samping itu, sayur-sayuran dan buah-buahan organik mengandungi 18 hingga 69 peratus. lebih banyak antioksidan - termasuk yang paling kuat, resveratrol - daripada yang berasal dari tanaman konvensional. Hasil penyelidikan telah diterbitkan dalam British Journal of Nutrition.

Kajian lain juga membuktikan bahawa kentang organik mempunyai kandungan vitamin C yang lebih tinggi daripada kentang konvensional. Pada gilirannya, penyelidikan yang dilakukan pada pelbagai jenis epal yang sama, Golden Delicious, menunjukkan bahawa salinan organiknya antara lain sebanyak 32 peratus lebih banyak fosforus, 19 peratus lebih banyak antioksidan dan 9% lebih banyak serat.

Artikel yang disyorkan:

Makanan organik mengandungi racun perosak empat kali lebih sedikit daripada makanan tradisional

Sumber: Gaya Hidup.newseria.pl

Philip Lymbery - pengarang buku "Farmagedon. Kos sebenar daging murah" (rumah penerbitan Vivante, Białystok 2015) berkeliling dunia selama tiga tahun dan menyaksikan penternakan haiwan industri. Dalam buku itu, dia menyajikan proses "backstage", serta kesannya pada manusia, haiwan dan planet. Ini menunjukkan bagaimana kualiti makanan yang datang ke meja kita sengaja merosot: dari mempercepat pertumbuhan haiwan secara buatan, melalui penggunaan sejumlah besar bahan kimia, antibiotik, Penulis tidak meninggalkan pembaca hanya dengan gambaran keterlaluan industri makanan - dia menjelaskan bagaimana untuk mengelakkan krisis makanan yang akan datang dengan membuat pilihan pengguna yang tepat dan mencadangkan model baru penternakan dan pengeluaran makanan. menghormati alam, haiwan dan manusia Inilah idea utama yang memandu aktiviti organisasi Pertanian Sedunia Dalam Dunia, yang presidennya adalah Philip Lymbery.CIWF Polska adalah sebahagian daripada organisasi antarabangsa ini, yang secara aktif berusaha untuk meningkatkan kesejahteraan haiwan ternakan di negara kita.