5 Risiko Pemakanan Teratas Untuk Otak

5 ancaman diet teratas kepada otak memberi kesan buruk bukan sahaja kepada fungsi organ ini, tetapi juga seluruh tubuh. Oleh itu, kenali produk yang lebih baik untuk dielakkan dalam diet anda!

Isi kandungan:

5 Bahaya Otak Diet:

1. Mentega dan marjerin
2. Daging merah dan potongan sejuk
3. Keju
4. Produk goreng dan makanan segera
5. Gula-gula

5 risiko diet terbesar untuk otak - perlu diketahui, kerana mengetahui produk apa yang perlu dibatasi sama pentingnya dengan produk yang ditunjukkan dalam menu.

Perkataan "had" adalah perkataan yang sangat baik di sini kerana tidak ada produk terlarang dalam model diet MIND yang diterbitkan pada tahun 2015! Sebaliknya, pematuhan terhadap cadangan diet sesekali sudah memberikan hasil yang dapat dilihat. Oleh itu, mari kita lihat 5 risiko diet teratas untuk otak.

Produk dalam diet MIND (diet terbaik untuk otak) dibahagikan kepada 15 kategori. Terdapat 10 produk yang menunjukkan kesan positif dan harus digunakan secara berkala, dan 5 daripadanya disenarai hitam. Sudah lama saya tidak pasti mengapa sebilangan produk ini dilarang sehingga saya mengetahui mengenai kesan bentuk kolesterol yang teroksidasi (VLDL atau oxy-LDL) pada otak.

Baca juga:

Bolehkah anda menambah berat badan setelah satu hari keperakan?

Paksi serebrum dan usus - mengapa usus otak kedua?

Diet yang meningkatkan IQ anda

Mentega dan marjerin

Sebaiknya hadkan mentega dan marjerin hingga 1 sendok teh sehari, atau tidak menggunakannya sama sekali. Mentega, terutama mentega yang dijernihkan (disebut ghee), adalah sumber pecahan kolesterol teroksidasi. Sebatian ini - berbeza dengan kolesterol yang tidak teroksidasi dengan berat molekul tinggi (HDL dan LDL) - kerana ukurannya yang kecil mampu melintasi penghalang darah-otak. Bentuk teroksidasi mereka menjadikannya sangat reaktif. Mempunyai elektron yang tidak berpasangan dalam molekul mereka, mereka berusaha untuk bertindak balas dengan semua sebatian dan sel yang ditemui, memusnahkannya tanpa ampun. Otak manusia sangat terdedah kepada mereka.

Begitu juga dengan marjerin yang mengeras. Kenyataan bahawa minyak sayuran padat pada suhu bilik seharusnya menimbulkan kebimbangan. Fakta ini bermaksud bahawa ia telah menjalani pemprosesan, dan seperti yang kita ketahui dari artikel sebelumnya, kita pasti lebih suka makanan semula jadi daripada produk yang diproses. Lebih-lebih lagi, marjerin, kerana proses yang telah dilakukannya, mungkin mengandung lemak trans, yang harus disimpan minimum dalam diet apa pun, kerana mereka menyumbang kepada karsinogenesis (mereka adalah karsinogenik) 1.

Daging merah dan potongan sejuk

Daging merah, terutama ruminan (seperti lembu), mempunyai kesan negatif pada tubuh manusia, jadi disarankan untuk tidak memakannya lebih dari empat kali seminggu. Produk daging yang diproses seperti sosej dan potongan sejuk sangat berbahaya. Rasa takut, terutama disukai dan dibeli oleh orang tua, lebih cenderung kepada penuaan otak!

Penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan daging merah secara berkala menyumbang kepada perubahan komposisi mikroflora usus. Orang yang suka stik dan daging babi mempunyai keseimbangan yang terganggu yang memihak kepada bakteria usus yang tidak baik. Ini juga merupakan salah satu sebab mengapa barah usus lebih kerap berlaku. Sebaliknya, usus tidak disebut "otak kedua" kita, kerana di sinilah sebahagian besar isyarat dihantar ke otak. Usus juga merupakan organ penting yang menghasilkan sebatian yang merangsang sistem saraf dan kesejahteraan. Dengan kata lain, kebanyakan masalah kepala bermula lebih awal, secara senyap-senyap, di… usus2.

Artikel yang disyorkan:

Detox gula - bagaimana untuk berhenti gula? Bagaimana Mengatasi Ketagihan Gula?

Keju

Salah satu ramuan asas pelbagai jenis produk makanan segera. Kadang-kadang sedap, malah ketagihan. Mengandungi sejumlah besar kalsium, tetapi menyediakan sejumlah besar Oxy-LDL. Ini sangat kalori sendiri - satu potong gouda yang popular, atau 25 g keju, adalah 79 kcal, termasuk 5,7 g lemak.

Pengambilan keju berkorelasi positif dengan kematian yang lebih tinggi. Dengan ini, adalah idea yang baik untuk mengehadkan pengambilan keju anda kepada kurang dari satu hidangan setiap minggu. Kacang-kacangan dan semua jenis pasta dengan penggunaannya yang disarankan dalam diet MIND adalah alternatif yang sangat enak.

Produk goreng dan makanan segera

Semasa bekerja dengan pesakit, saya selalu menekankan bahawa menggoreng adalah salah satu bentuk pemprosesan termal makanan yang paling tidak wajar. Semasa menggoreng, perubahan kimia dan fizikal berlaku pada banyak peringkat. Namun, mungkin tidak ada yang memberi kesan yang baik pada tubuh ...

Perubahan pertama yang berlaku pada makanan ketika menggoreng, terutama protein dan karbohidrat, adalah penghasilan akrilamida (reaksi ini juga berlaku semasa memanggang atau memanggang). Acryoamide terkenal dengan sifat karsinogeniknya. Di samping itu, makanan bergoreng memberi kesan negatif kepada sistem kardiovaskular dan jantung, dan anda harus tahu bahawa penyakit kardiovaskular selalunya berkaitan dengan penyakit saraf otak.

Namun, dengan rawatan haba yang betul, anda boleh menggoreng dengan selamat. Penting untuk tidak memanaskan lemak ke suhu tinggi, hanya menambahkannya sedikit supaya makanan tidak melekat pada kuali. Istilah "rebusan" lebih sesuai untuk menggoreng pada suhu ini.

Memasak daging atau sayur-sayuran untuk waktu yang singkat tidak memberi kesan buruk kepada kesihatan berbanding menggoreng yang dipanaskan hingga suhu tinggi. Oleh itu, anda tidak akan menggoreng potongan roti, tetapi untuk sebahagian penkek yang lazat, bentuk ini pasti akan berfungsi.

Gula-gula

Tahukah anda bahawa penyakit Alzheimer biasanya disebut sebagai "diabetes tipe III"? Ini kerana ekonomi gula yang kurang berfungsi menyukarkan otak untuk makan dengan cekap. Pengangkutan oksigen dan nutrien sukar, dan gula berlebihan (hiperglikemia) adalah toksik bagi otak.

Glukosa berlebihan yang muncul dalam sistem peredaran darah, terutama setelah makan yang kaya dengan gula, boleh merosakkan. Di samping itu, semasa memakan gula-gula, jauh lebih sukar untuk mengawal jumlah kalori yang dimakan. Menggabungkan bahan yang betul dengan bijak menjadikan perasaan keseronokan sangat tidak menyenangkan, dan makanan ringan biasanya tidak berakhir dalam satu bahagian.

Dalam produk yang sangat diproses, seperti kue dan gula-gula, anda dapat menjumpai, selain gula dalam jumlah besar, juga lemak trans dan senarai bahan tambahan dan pengawet. Ingat bahawa tidak perlu menghilangkan semua produk manis dari diet anda. Walau bagaimanapun, penting agar mereka tidak muncul setiap hari. Bubur atau penkek yang lazat dengan epal akan menjadi penyelesaian yang jauh lebih baik daripada roti, donat atau yogurt manis.

Sumber:

1. McEvoy CT, Guyer H, Langa KM, Yaffe K. Neuroprotective Diet dikaitkan dengan Fungsi Kognitif yang Lebih Baik: Kajian Kesihatan dan Persaraan. J Am Geriatr Soc. 2017

2. Yin Cao, Lisa L Strate, Brieze R Keeley, Idy Tam, Kana Wu, Edward L Giovannucci, Andrew T Chan. Pengambilan daging dan risiko diverticulitis di kalangan lelaki. Usus, 2017

Mengenai pengarang Mikołaj Choroszyński, pakar diet dan gastrocoach Master pemakanan dan dietetik manusia, psiko-dietetik, youtuber. Pengarang buku pertama di pasaran Poland mengenai diet yang menangkal penyakit neurodegeneratif "MIND Diet. Cara untuk jangka hayat panjang". Dia menyedari dirinya secara profesional, menjalankan klinik diet Bdieta, kerana pemakanan selalu menjadi minatnya. Dia membantu pesakitnya dengan memberitahu mereka apa yang harus dimakan agar tetap sihat dan kelihatan baik.