Aronia - resipi untuk pemeliharaan chokeberry. Nilai pemakanan chokeberry dipelihara

Chokeberry diawetkan mengandungi banyak vitamin, mineral dan bahan-bahan yang mempromosikan kesihatan. Mereka melindungi, antara lain melawan barah, darah tinggi dan penyakit mata. Cuba resipi untuk pengawet chokeberry: jem, haluskan dan diawetkan, serta marmalade dan jeli.

Resipi untuk pengawet chokeberry sangat berguna dari pertengahan Ogos hingga September. Selama ini, buah aronia harus dituai. Buah segar rasanya agak sedap. Untuk mengurangkannya, buah boleh dibekukan di dalam peti sejuk selama 48 jam. Kemudian, mereka bersedia untuk menyediakan makanan yang nilai pemakanannya tidak boleh terlalu tinggi. Aronia kaya dengan antioksidan yang melindungi terhadap barah, bioflavonoid yang mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular, serta banyak vitamin, mineral dan serat.

Aronia - memelihara. Beri aronia kering

Chokeberry kering menyediakan mineral, banyak serat dan gula pekat, serta antioksidan. Namun, tidak ada vitamin C. Di dalamnya, pengeringan akan terurai di bawah pengaruh cahaya atau mati pada suhu tinggi oven.

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan chokeberry. Anda boleh memasukkan buah ke dalam oven kipas dengan suhu 50-70 darjah C. Pengeringan memerlukan sekurang-kurangnya tiga jam. Cara lain adalah meletakkan chokeberry pada aluminium foil makanan, dan kemudian meletakkannya di pemanas atau radiator biasa, dan pada musim panas di bawah sinar matahari.

Simpan buah kering dalam kotak timah atau plastik atau balang tertutup. Anda boleh menyediakan teh suam dari chokeberry kering pada malam musim sejuk.

Aronia - memelihara. Aronia puri

Pure akan membolehkan anda menyimpan sebanyak mungkin vitamin, yang mengandungi chokeberry: PP, B2, B9 (iaitu asid folik) dan E, dan terutama vitamin C, yang sangat sensitif terhadap rawatan haba. mereka memasak dengan jus mereka sendiri dan ditutup. Setelah membuat puri, tidak boleh direbus lagi agar tidak meningkatkan kehilangan asid askorbik.

Untuk mengekalkan lebih banyak vitamin C, puri tidak boleh dipasteurisasi. Tetapi, anda perlu menambahkan banyak gula, yang bermaksud ia akan sangat kalori. Lebih-lebih lagi, ia tidak sesuai untuk penyimpanan lama.

Ini akan berguna untuk anda

Resipi untuk puri chokeberry

Untuk menyediakan puri chokeberry, anda memerlukan 1 kg buah dan mungkin 20 g gula.

Masukkan beri aronia yang telah dibasuh dan kering ke dalam periuk atau periuk tebal. Tutup dan panaskan dengan api kecil selama beberapa minit, goncangkan pinggan beberapa kali sehingga buah tidak melekat di bahagian bawahnya. Kemudian gosokkan buah yang sedikit sejuk melalui ayakan yang telah dibakar. Masukkan gula ke jisim yang dihasilkan, kacau dan panaskan, tetapi jangan rebus lagi. Masukkan campuran panas ke dalam balang yang telah dibasuh dan hangus, kemudian tutup rapat.

Langkah seterusnya adalah pasteurisasi. Letakkan kain bersih di bahagian bawah periuk, letakkan balang di atasnya, dan kemudian tuangkan air lebih dari 3/4 dari ketinggian mereka. Balang hendaklah mendidih selama 15 minit. Selepas waktu ini, keluarkan dari periuk dan letakkan terbalik.

Baca juga: TINUIT PERUBATAN chokeberry. Resipi Aronia. Apakah faedah kesihatan chokeberry? Rowan: sifat kesihatan. Cara Makan Rowan

Aronia - memelihara. Jem Chokeberry

Jam adalah penyediaan buah utuh atau irisan yang digantung dalam jeli separa gumpalan. Faktor pengawet di sini adalah gula, yang bergabung dengan pektin yang terkandung dalam buah untuk membentuk jeli. Ini kerana kandungan gula yang tinggi menyebabkan jem cukup kalori. Sudah tentu, anda boleh membuat gula rendah, tetapi ia harus dipasteurisasi. Di samping itu, mereka memerlukan memasak yang lama, jadi mereka biasanya kehilangan vitamin C. Untuk memendekkan masa memasak dan dengan demikian dapat mengekalkan lebih banyak vitamin C, penyediaan gel dengan sifat penebalan dapat digunakan. Malangnya, ia mengandungi bahan pengawet dan oleh itu tidak digalakkan. Selain itu, jenis penyediaan ini tidak rendah kalori. Selain itu, jem mengekalkan serat dan garam mineral yang terdapat di dalam buah.

Ini akan berguna untuk anda

Resipi untuk jem chokeberry

Untuk menyediakan jem chokeberry, anda memerlukan: 1 kg buah, 50 gram gula dan setengah gelas air (atau jus chokeberry).

Masukkan buah yang telah dicuci dan terpilih ke dalam periuk, tutup dengan gula dan panaskan selama selusin minit di atas api kecil. Kemudian tambahkan setengah gelas air (atau jus chokeberry) dan terus memasak sehingga jem adalah konsistensi yang tepat. Masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam balang yang terbakar, isikan ke tepi bukaan. Kemudian skru balang dengan ketat dan putar terbalik sehingga sejuk.

Resipi untuk jem chokeberry (rendah gula)

Basuh dan keringkan 1 kg chokeberry. Kemudian masukkan ke dalam periuk dengan 1 g gula dan masak selama kira-kira 20 minit, kacau dengan teliti dari semasa ke semasa. Kemudian masukkan ke dalam balang dan pasteur selama 15 minit pada suhu 90 darjah C.

Ketahui mengenai khasiat kesihatan chokeberry

Aronia - memelihara. Aronia jem

Jam adalah buah atau sebahagiannya dimasak / digoreng dalam sirap pekat.Seperti jem, mereka kehilangan vitamin C. Namun, mereka mengekalkan garam mineral dan seratnya. Lebih-lebih lagi, kerana kandungan gula yang tinggi, mereka cukup kalori. Aronia jem adalah persaingan untuk jem cranberry, kerana ia berfungsi bukan hanya sebagai tambahan untuk pencuci mulut, tetapi juga, misalnya, dalam daging dan keju.

Ini akan berguna untuk anda

Jem Aronia - resipi

Untuk menyediakan jem chokeberry, anda memerlukan 1 kg buah dan 1 kg gula.

Masukkan buah yang telah dibasuh dan dikeringkan ke dalam mangkuk, tutup dengan gula dan sisihkan selama 8-10 jam. Selepas waktu ini, masukkan ke dalam periuk dan goreng dengan api kecil selama 5 minit. Kemudian ketepikan hingga sejuk. Ulangi pemanasan 5 minit 3-4 kali lebih banyak (setiap kali buah sejuk, perlahan-lahan menjadi tepu dengan gula). Selepas pemanasan terakhir, masukkan bekas makanan panas ke dalam balang panas dan tutup rapat.

Aronia - memelihara. Aronia marmalade

Marmalade adalah puri buah dengan gula tambahan, pekat ketika dipanaskan. Untuk mempelbagaikan cita rasa, chokeberry marmalade dapat diperkaya dengan buah-buahan lain, seperti epal, dan kulit lemon.

Ini akan berguna untuk anda

Resipi untuk marmalade chokeberry

Untuk menyediakan marmalade, anda memerlukan: 1 kg aronia dan epal, 1 kg gula, 1 gelas air dan kulit lemon.

Basuh epal, kupas, potong, potong sarang biji, dan kemudian, bersama-sama dengan buah chokeberry, rebus, ditutup, dengan penambahan air. Kemudian gosokkan atau kisar, tambahkan gula dan panaskan hingga pekat, kacau sekali-sekala. Pada akhir pemanasan, tambahkan semangat lemon yang digosok dan hangus untuk memberi aroma yang baik kepada marmalade. Masukkan jisim siap ke dalam balang panas, tutup, letakkan terbalik dan sisihkan sehingga sejuk.

Aronia - memelihara. Jeli Aronia

Jeli dibuat dari jus buah yang mengandungi banyak pektin dan pekat dengan gula. Oleh itu, chokeberry adalah bahan mentah yang sangat baik. Perlu diketahui bahawa buah yang kurang masak mempunyai sifat jeli yang paling banyak, kerana sebilangan kecil dan kurang sebatian pektin terdapat di dalamnya ketika mereka matang.

Lakukan semestinya

Resipi untuk jeli chokeberry

Untuk menyediakan jeli chokeberry, anda memerlukan 1.5 kg buah yang tidak terlalu masak dan 70 reptilia gula.

Hancurkan buah aronia yang telah dicuci dan terpilih dengan alu, masukkan ke dalam periuk dan rebus selama 10 minit. Kemudian tapis jusnya dan tuangkan ke dalam periuk kedua. Masukkan gula ke dalamnya dan panaskan perlahan-lahan, tetapi tidak lebih dari 20 minit. Sedia, jeli panas boleh dituangkan ke dalam balang. Kemudian tutup, letakkan terbalik dan biarkan sejuk.

Bubur chokeberry yang tersisa boleh dicurahkan dengan air, direbus, disalirkan dan digunakan untuk membuat minuman atau jeli.

Artikel yang disyorkan:

Adakah anda makan sihat?