Sejak zaman dahulu lagi, teh terkenal di Asia sebagai minuman penyembuh. Menurut tradisi Cina, teh yang baik harus mempunyai 20 sifat penyembuhan. Apakah kaedah terbaik untuk menyeduh teh dan bolehkah semua orang meminumnya?
Ia dibawa ke Eropah sekitar tahun 1610 sebagai ubat untuk melawan demam. Dua abad berlalu sebelum teh menjadi minuman popular di benua kita.
Hari ini, teh diminum hampir di seluruh dunia dan hampir tidak ada yang memikirkan kesannya pada badan.
Sementara itu, teh patut diminum bukan hanya kerana rasanya, tetapi juga kerana ia membantu menjaga kesihatan dan kecantikan. Dengan syarat ia disediakan dengan betul dan diminum secara sederhana. Malangnya, kita biasanya tidak cukup memperhatikan cara pembuatan teh.
Perlu mengetahui bagaimana menangani infus supaya tidak kehilangan nilai pemakanannya dan kapan boleh membahayakan.
Teh - kesihatan dalam cawan
Teh memberi kekuatan dan menghilangkan keletihan. Ia menaikkan tekanan darah, meningkatkan degupan jantung dan merangsang sistem saraf. Di bawah pengaruh kafein, saluran darah di organ, otot dan otak mengembang, yang meningkatkan pemikiran, meningkatkan daya tumpuan dan ingatan, dan memberi tenaga. Kafein dalam teh tidak membangunkan anda secepat dalam kopi, tetapi mencerahkan minda lebih lama.
Flavonoid yang terkandung dalam teh menangkap radikal bebas dan meneutralkan kesan berbahaya mereka, melindungi terhadap aterosklerosis, serangan jantung dan barah, dan melambatkan penuaan.
Tannin bersifat antibakteria, oleh itu teh hitam yang pahit dan kuat membantu dalam merawat gangguan pencernaan dan cirit-birit. Teh hijau mempunyai kesan penyegaran pada saluran pencernaan, kerana ia mengatur pencernaan selain sifat bakterisida dan bakteriostatiknya. Teh juga menghalang pertumbuhan bakteria di mulut.
Apabila diminum dalam jumlah yang sederhana, ia meningkatkan fungsi sistem kencing dan buah pinggang. Hangat dan tidak terlalu kuat, dengan lemon, lada hitam dan madu, jus raspberry atau rum, ia mempunyai kesan diuretik dan diaforetik, jadi disyorkan untuk selesema. Berkat sejumlah besar fluorida, ia menguatkan gigi dan tulang.
Kompres yang diperbuat daripada penyerapan teh hitam atau hijau yang kuat dapat menenangkan bengkak dan menghilangkan keletihan mata.
Teh merah, terutamanya Pu-erh, membantu mengurangkan berat badan. Tetapi untuk menurunkan berat badan beberapa kilogram, anda tidak hanya perlu minum 3-5 cawan sehari secara sistematik, tetapi juga harus menjalani diet yang betul dan bergerak lebih banyak.
Sebilangan orang mengatakan bahawa teh panas sejuk dalam keadaan panas. Yang lain mengatakan bahawa teh dengan ais adalah yang terbaik ketika itu. Pendapat juga dibahagikan mengenai apakah itu memuaskan dahaga anda. Oleh kerana kesan tanin yang kering dan kering, sebilangan orang merasa kering di mulut setelah minum teh dan lebih dahaga.
Bergantung pada kaedah pemprosesan, teh dibezakan: hitam - fermentasi, merah - sebahagiannya ditapai, hijau dan putih - tidak ditapai. Yang paling sihat adalah yang paling tidak diproses, hijau dan putih. Tidak benar bahawa teh aromatik lebih sihat daripada yang lain. Mereka dibuat dari pelbagai teh hitam atau hijau dengan penambahan tunas atau bunga, seperti melati, oren, atau pati semula jadi atau buatan. Popparna Earl Gray berperisa tiruan, jadi anda tidak boleh minum banyak.
Daun teh kering mengandungi 0,7-4,2% kafein (theine), 7-14% tanin, minyak pati, pigmen, banyak fluorida (kedua setelah air), serta mineral lain dan sejumlah kecil vitamin. Teh juga merupakan sumber flavonoid yang baik, termasuk katekin, yang merupakan antara antioksidan semula jadi terkuat (lebih daripada anggur merah, epal atau anggur). Terdapat lebih banyak antioksidan dalam teh hijau daripada teh hitam.
Kadang-kadang teh tidak sedap
Tindak balas terhadap kesan teh adalah individu dan semua orang tahu bila dan bagaimana. Orang yang sihat mampu memperoleh 3-5 cawan sehari. Sebaiknya minum yang berbeza, seperti hitam dan hijau. Penyerapan teh hitam yang kuat harus dielakkan oleh orang yang mengalami masalah kardiovaskular, neurotik dan terganggu, dan mereka yang menderita insomnia pada waktu tidur. Teh seperti itu juga harus dihindari oleh penderita hiperasiditas dan ulserasi duodenum atau perut, kerana merangsang rembesan jus gastrik dan mengasidkan saluran pencernaan, dan tanin yang terkandung di dalamnya merengsakan mukosa esofagus, perut dan usus, meningkatkan ketidakselesaan. Wanita yang sakit, hamil dan menyusui harus minum teh yang lemah. Hijau dan putih tidak mempunyai kesan menjengkelkan pada saluran pencernaan.
Teh yang kuat mengandungi sebatian organik yang disebut purin, jadi orang yang menderita artritis tidak boleh meminumnya.
Infusi yang kuat mengurangkan penyerapan zat besi, jadi lebih baik tidak meminumnya dengan makanan.
Nasihat untuk gourmet teh
Penyelesaian terbaik untuk teh adalah air mineral atau mata air (air paip mesti disaring), kerana ia membolehkan semua nutrien keluar dari daun. Untuk mengeluarkan rasa dan aroma penuh, air hanya perlu direbus sehingga "mendidih putih", iaitu sehingga gelembung udara mulai naik. Pendidihan yang berpanjangan dan berulang mengurangkan kualiti infusi.
Teh harus diseduh dalam gelas atau jag yang dipanaskan seramik (teko) sebelum meminumnya. Ia tidak boleh digunakan untuk tujuan lain agar tidak jenuh dengan bau asing.
Teh pekat yang baik diseduh dalam perkadaran: 1 sudu teh rata setiap cawan. Warna infus tidak boleh dipengaruhi oleh warna infus, kerana ia bergantung pada asal dan jenis teh, misalnya hijau mungkin mempunyai warna lemon atau jerami, sementara putih - kuning muda atau tidak berwarna.
Suhu air dan masa pembuatan minuman juga bergantung pada jenis teh (lihat bungkusan untuk maklumat yang tepat). Sebilangan besar teh dituangkan dengan air pada suhu 85 ° -95 ° C, tetapi beberapa teh hijau 60 ° -75 ° C dan teh merah 100 ° C. Biasanya teh diseduh selama 3-5 minit. Thein dilepaskan ke dalam infusi selama 3 minit pertama, kemudian tanin, terutamanya tanin, dilepaskan dari daun. Dengan pembuatan bir yang berpanjangan, bentuk endapan dan minuman menjadi pahit. Oleh itu, teh tidak boleh diseduh terlebih dahulu atau berulang kali. Hanya beberapa jenis teh hijau yang boleh diseduh dua atau tiga kali. Brew pertama adalah minuman yang merangsang dan yang kedua menenangkan.
Sebaiknya minum teh berat dengan penambahan susu skim, kerana ia dapat menenangkan kesan tanin yang menjengkelkan. Tetapi perlu diketahui bahawa ia juga mengurangkan kesan kesihatan antioksidan. Namun, pemanis tidak digalakkan, kerana gula tidak melemahkan kesan berbahaya, memberikan kalori kosong dan dapat meneutralkan kualiti penyembuhan teh.
Sebaiknya beli teh dari syarikat terkenal. Produk yang tidak diketahui asal mungkin mengandungi, misalnya, denda teh atau berwarna tiruan. Bagus juga untuk memeriksa tarikh luput. Sebaiknya simpan teh di dalam bekas kaca yang tertutup rapat.
.jpg)
