Cider - minuman yang dibuat dari jus epal dan ragi. Ia mempunyai sifat antioksidan - berkat kandungan antioksidan, ia meneutralkan radikal bebas. Adakah cider mempunyai khasiat lain? Bagaimana membuat sari buatan sendiri? Cuba resipi untuk sari biasa dan sari berkilau.
Cider adalah minuman beralkohol yang diperbuat daripada jus epal yang ditapai tanpa gula tambahan. Ada yang membingungkan sari dengan bir epal, wain epal, atau bir jus epal. Anda tidak boleh mendefinisikan cider sebagai setengah bir, setengah wain. Cider adalah cider.
Cider boleh pegun, berkilau - dengan CO2 semula jadi dan berkarbonat buatan dengan karbon dioksida. Ia paling popular di Kepulauan Britain, Perancis, Sepanyol dan Scandinavia. Tetapi baru-baru ini, cider (cider, cider, apfelwein) telah mendapat pengiktirafan di kalangan Poles.
Bagaimana sari berbeza dengan wain epal?
Cider (2-7% alc.) Adalah minuman dengan kandungan alkohol yang lebih rendah daripada wain epal (9-18% alc.) Perbezaan utama antara mereka adalah bahawa jus epal dalam sari tidak manis dengan gula sebelum penapaian.
Cider juga dianggap sebagai minuman diet berbanding dengan anggur. Dalam 100 ml sari akan menjadi 36 hingga 42 kkal, dan dalam wain epal sekitar 46 kkal.
Baca juga: FRUCH CUISINE: Gourmet Diet WINE: jenis dan sifat. Kesan wain pada kesihatan Jadual kalori: alkohol. Periksa berapa kalori bir, segelas wain atau vodkaCiri kesihatan epal
Resipi untuk sari buatan sendiri
Bahan-bahan:
- 15 kg epal
- yis khas
- nutrien untuk ragi
Pelaksanaan
Pengeluaran sari itu sendiri tidak bermasalah. Perkara yang paling penting ialah memilih epal yang betul. Sari terbaik diperoleh dengan memilih 40% epal masam dan 60% epal manis. Potong epal (jangan kupas) dan perah jusnya dalam jus. Tuangkan jus epal ke dalam balon di mana anggur dihasilkan secara tradisional, tambahkan ragi dan larutan nutrien yang berlipat kali ganda. Fermentasi harus dilakukan pada suhu 20-24 darjah Celsius. Selepas kira-kira dua minggu, apabila minuman berhenti berfungsi, kami membuangnya dari sedimen jus dan membiarkannya di tempat yang sejuk selama 2-3 minggu. Selepas masa ini, tuangkan sari ke dalam botol. Ia tidak perlu matang lagi. Minuman itu siap diminum!
Resipi untuk sari berkilau
Sediakan epal dan jus dengan cara yang sama seperti sari biasa. Kami memanaskan jus selama 7-10 hari pada suhu sekitar 24 darjah Celsius. Kemudian kami mencurahkannya ke dalam botol. Botol bir setengah liter adalah yang terbaik. Kami menambah satu sudu teh gula pada setiap satu daripadanya. Kami tutup botol dan biarkan selama 3-5 hari di tempat yang hangat (suhu sekitar 24 darjah celcius). Gula bertindak balas dengan ragi dan berubah menjadi gelembung halus. Letakkan botol di tempat yang sejuk selama 3 minggu lagi. Selepas masa itu, sari berkilau yang menyenangkan sudah siap!
Ingat! Cider rasa paling sedap apabila sejuk.
Sifat kesihatan sari
Cider - minuman beralkohol berdasarkan epal mempunyai antioksidan yang kuat, iaitu kesan antioksidan.
Dari mana antioksidan dalam sari berasal? Sebatiannya berasal dari epal, yang merupakan ramuan utama minuman. Itulah sebabnya sangat penting agar epal sari tidak dikupas. Kulit mengandungi sebatian antioksidan yang paling banyak, iaitu bahan yang mempunyai kesan positif terhadap kerja badan. Antara antioksidan dalam sari, flavonoid adalah yang paling penting, dan kehadiran antosianin, fenol dan triterpenoid juga penting. Cider juga merupakan sumber kalium yang baik - sebatian yang meningkatkan fungsi otot.
Ingat, bagaimanapun, bahawa sari adalah minuman beralkohol, dan kelebihannya dalam badan akan menyebabkan lebih banyak kesan negatif daripada kesan positif.
