Adakah selamat menggoreng mungkin?

Pinggan yang diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi dan yang ditutup dengan apa yang disebut khas lapisan tidak melekat, misalnya Teflon, membenarkan penggorengan tanpa lemak, iaitu sihat dan tanpa kalori tambahan.

Adakah selamat menggoreng sama sekali, kerana kaedah memasak ini dianggap oleh pakar pemakanan sebagai yang paling tidak sihat, terutama ketika menggoreng dengan lemak haiwan? Bahkan penggunaan lemak tak jenuh, seperti minyak biji rami atau minyak zaitun - lebih sihat untuk tubuh kita daripada, misalnya, lemak babi atau mentega goreng - juga tidak digalakkan, terutama dalam kes penyakit tertentu, misalnya hati. Dalam proses pemprosesan pada suhu yang sangat tinggi, asid lemak tepu tidak sihat dan sebatian yang dianggap karsinogenik juga terbentuk. Di samping itu, makanan menyerap lemak dan oleh itu menjadi lebih menggemukkan dan sukar dicerna.

Baca juga: Mengapa anda menjadi gemuk? WOK - kejayaan kalkulator Kalori masakan abad ke-21

Menggoreng, memanggang

Namun, kita tidak harus melepaskan hidangan goreng sepenuhnya, dengan syarat, kita akan menyediakannya tanpa lemak. Ini mungkin berkat hidangan yang diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi dan yang ditutup dengan apa yang disebut khas lapisan tidak melekat. Terdapat periuk keluli di mana anda boleh menggoreng dan merebus daging hanya dengan sosnya sendiri. Untuk kuali yang ditutup dengan mis. Teflon, lemak juga tidak diperlukan. Walau bagaimanapun, penting untuk memanaskan kapal dengan betul sebelum ini. Menurut pakar pemakanan, ia juga bermanfaat untuk memanggang, terutamanya elektrik (sejauh arang batu, pendapat dibahagikan, kecuali pinggan diletakkan di atas dulang) atau menggoreng dalam kuali panggang. Kita tidak hanya harus menggunakan lemak ketika menggunakan pinggan ini, tetapi makanan yang keluar dari daging masuk ke alur di dasar pinggan dan daging tidak menyerapnya. Kelebihan tambahan ialah suhu tinggi memendekkan masa memasak, dan perlu diingat bahawa semakin sedikit anda menggoreng atau memanggang daging dan menjadikannya lebih kerap, semakin rendah nilainya.
Sebahagian daripada peranti ini bukan yang paling murah, tetapi mereka layak untuk dilaburkan. Pertama, mereka akan melayani kita selama bertahun-tahun, dan kedua, mereka akan membayar balik kos yang dikeluarkan dengan cara yang terbaik - mood yang lebih baik dan sosok yang baik.