Saya telah menjalani diet vegan hampir setahun. Gaya makan ini sangat sesuai dengan saya, saya berasa ringan dan penuh tenaga. Sayangnya, baru-baru ini, kerana kekurangan masa, saya mula menggunakan perantaraan vegan yang terdapat di kedai. Saya dengan cepat merasakan perubahan mood, penurunan tenaga dan selalunya keperluan untuk makan sesuatu yang manis. Saya rasa ia ada kaitan dengan peningkatan jumlah gula dalam diet saya. Saya mahu menghilangkannya agar berasa lebih baik. Untuk tujuan ini, saya akan menggunakan jadual dengan indeks glisemik. Sayangnya, saya melihat bahawa kebanyakan produk yang saya gunakan untuk menyediakan hidangan vegan (seperti oatmeal, bulgur atau barli, kelapa, wortel yang dimasak, bit, saderi, dan kacang kalengan) mempunyai indeks glisemik yang tinggi. Adakah gula yang terkandung dalam ramuan ini mempengaruhi kesihatan saya secara negatif seperti gula yang terdapat dalam sos siap pakai, pasta atau coklat atau bar bijirin? Bagaimana mengurangkan pengambilan gula semasa menjalani diet vegan?
Sebenarnya, diet vegan juga merupakan diet dengan kadar karbohidrat yang lebih tinggi. Semasa memilih bahan, perlu mempertimbangkan keindahannya, iaitu sejauh mungkin untuk tidak membeli produk separuh siap. Malangnya, dalam makanan siap pakai, anda akan menemui bahan tambahan seperti maltodextrin, pati yang diubah, fruktosa, sirap glukosa-fruktosa, dan lain-lain. Gula yang terdapat secara semula jadi dalam produk, seperti pati, tetapi juga gula sederhana, seperti glukosa dan fruktosa dalam buah, lebih baik dimetabolisme ketika kita mengonsumsi. mereka bersama dengan serat makanan dan asid organik yang disertakan secara semula jadi. Petunjuk yang lebih penting daripada indeks produk seperti groats, oatmeal, fruit dll adalah beban GG - glisemik. Nilai GI dapat diturunkan dengan memilih produk yang belum diproses, tidak memasak makanan, tidak mengisar, menyejukkan sebelum makan, menambahkan lemak, seperti minyak, kacang, biji. Cuba makan bubur, kacang polong dan kacang dalam satu hidangan, jangan berlebihan dengan buah, tepung halus, jem, kurma, jus buah dll. Kemudian karbohidrat dari bit, bulgur atau kacang tidak akan "menyakitkan" anda.
Ingat bahawa jawapan pakar kami adalah maklumat dan tidak akan menggantikan lawatan ke doktor.
Agnieszka ŚlusarskaPemilik Klinik Diet 4LINE, ketua pakar diet di Klinik Pembedahan Plastik Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
