Erythritol

Erythritol adalah pemanis rendah kalori yang digunakan sebagai pengganti gula di Amerika Syarikat dan negara-negara lain.

Apa itu erythritol?

Erythritol adalah pemanis yang diperolehi daripada penapaian enzim semulajadi yang terkandung dalam kernel jagung yang diubah suai secara genetik. Erythritol berlaku secara semulajadi dalam buah-buahan dan makanan yang ditapai.

Ia adalah alternatif yang baik untuk gula tradisional untuk mempermanis makanan tanpa menambah kalori.

Apakah formula erythritol

Erythritol (2R, 3S) -butane-1, 2, 3, 4-tetraol adalah alkohol gula (juga dikenali sebagai karbohidrat hidrogenasi) yang diperolehi daripada penapaian ragi.

Apakah struktur kimia eritrosit?

Erythritol adalah sebahagian daripada gula donominik alkohol.


Terdapat banyak jenis gula alkohol, sesetengahnya semula jadi dan hadir dalam pelbagai jenis makanan seperti buah-buahan. Yang lain sintetik dan boleh ditambah kepada produk tanpa gula.

Apakah faedah erythritol

Adalah penting untuk diingat bahawa tubuh kita mengubah erythritol menjadi glukosa dengan sangat perlahan dan pengambilannya tidak meningkatkan glukosa darah (tahap glukosa darah). Sebilangan kecil pemanis ini sebahagiannya diserap di paras usus; Hanya 10% mencapai kolon. Ia dihapuskan melalui air kencing. Oleh sebab itu, pemanis buatan ini adalah salah satu kegemaran untuk orang yang menghidap kencing manis.

Apakah kelemahan erythritol

Ia boleh mempunyai kesan pencahar dan menyebabkan perut kembung dan cirit-birit. Walau bagaimanapun, tidak semua orang menderita, ia bergantung kepada jenis metabolisme setiap pesakit. Kesan ini berlaku lebih kerap apabila diambil kerap dan pada kanak-kanak. Arahan pemanis mesti dibaca dengan baik dan tidak melebihi dos tertentu.


Juga, erythritol mengandungi kurang kalori daripada gula tradisional dan pemanis lain tetapi ini tidak bermakna ia kekurangannya. Sebenarnya, setiap butir erythritol mungkin mengandungi kira-kira 2.6 kalori .

Di samping itu, erythritol tidak memberikan rasa yang sama seperti gula. Oleh itu, syarikat menambah bahan-bahan lain, seperti lemak trans, kepada produk untuk meningkatkan rasa dan mencapai sentuhan yang lebih manis. Oleh itu, eitritol mempunyai lebih sedikit kalori daripada gula tradisional tetapi memberikan lebih banyak lemak, dengan kesan berbahaya kepada tubuh.

Pemanis yang mengandungi lemak 'trans' harus dibuang dengan serta-merta kerana mereka membayangi manfaat pemanis yang sepatutnya.

Kelemahan utama erythritol berasal dari penapaian pemanis dalam perut dan usus. Ia boleh menyebabkan ketidakselesaan luka, keradangan, cirit-birit, gas dan kolik, terutamanya pada kanak-kanak. Pemanis ini, seperti buah, boleh menyebabkan keradangan pada orang yang rawan.

Berapakah jumlah harian erythritol maksimum

Untuk penggunaan selamat, tidak disarankan untuk melebihi jumlah maksimum 50 gram sehari dan hanya boleh diambil oleh orang yang tidak sensitif atau mempunyai penyakit usus.

Apabila dos berlebihan ia boleh mempunyai kesan pencahar kerana flora usus tidak dapat mencernainya.

Adakah erythritol sihat?

Gula biasa mempunyai 4 kal / g dan xylitol 2.4 kal / g; Sebaliknya, erythritol hanya mengandungi 0.24 kal / g.


Kerana struktur kimia yang unik dan walaupun mempunyai sedikit kalori, erythritol mengekalkan 70% kekuatan pemanisnya. Produk ini melintasi saluran pencernaan tanpa menyebabkan sebarang kesan metabolik yang berbahaya yang berkaitan dengan gula berlebihan.

Erythritol juga tidak menyebabkan gula darah atau pancang insulin, atau peningkatan tahap kolesterol, trigliserida atau biomarker lain. Oleh itu, bagi orang yang gemuk, kencing manis atau mempunyai masalah yang berkaitan dengan sindrom metabolik, erythritol nampaknya merupakan alternatif yang sangat baik untuk gula.

Erythritiol tidak menyumbang kepada kerosakan gigi kerana bakteria lisan memerlukan gula sebagai sumber tenaga untuk berkembang, membiak dan mensekresikan asid yang menghakis enamel gigi.

Apakah hubungan antara erythritol dan 'Brucella'

Bakteria yang dikenali sebagai Brucella adalah salah satu daripada beberapa yang dapat menggunakan pemanis ini untuk mendapatkan karbon. Di samping itu, ada kemungkinan untuk mengesahkan kecenderungan bakteria ini oleh erythritol yang terdapat dalam plasenta dan dalam tisu janin haiwan tertentu. Kadang-kadang ia boleh menyebabkan keguguran pada haiwan.

Apakah hubungan antara erythritol dan kanser?

Truvia adalah pemanis yang dihasilkan oleh Cargill yang mengandungi kira-kira 99.5% erythritol dan 0.5% rebiana, ekstrak yang diperolehi daripada loji stevia.


Satu kajian baru yang diterbitkan dalam jurnal PLOS ONE telah mengesahkan bahawa Truvia bertindak sebagai insektisida kuat terhadap lalat buah. Dia belajar bahawa lalat buah (atau cuka), yang biasanya tinggal antara 39 dan 51 hari, meninggal seminggu selepas memakan ramuan erythritol yang terdapat di Truvia.

Mona Makela