MAKANAN CEPAT di bawah mikroskop - apa yang tersembunyi dalam hamburger, kentang goreng dan kaserol

Sekiranya kita terus memberi anak-anak kita wang untuk makanan segera tanpa sekatan, wabak kegemukan pasti akan menimpa kita dalam beberapa tahun, kata pakar pemakanan. Ketahui mengenai bahaya makan kentang goreng, hamburger, hot dog, kaserol dan kebab.

Bar makanan segera dan gerai jalanan yang menyajikan "sesuatu yang panas" telah menjadikan kerjaya kami yang luar biasa. Pada masa lalu, tidak wajar untuk berparade di jalanan dan makan, hari ini tidak ada yang terkejut dengan pemandangan orang-orang yang bergegas dengan sepotong pizza panas, kebab atau hot dog di tangan mereka.

Apabila ditanya mengapa kami makan dalam makanan segera, kami berkata: kerana di sana lebih murah daripada di kebanyakan restoran; kerana kita tidak mempunyai masa untuk duduk dengan tenang, memesan hidangan, menunggu dan makan tanpa tergesa-gesa; kerana roti boleh memuaskan rasa lapar anda lebih lama; kerana kita suka makanan jenis ini.

Kita juga sering merujuk kepada anak-anak kita, yang suka pergi ke restoran "serius", di mana mereka mempunyai sudut sendiri, dan mereka mendapat topi, belon dan alat lain sebagai kenangan tinggal mereka.

Apa yang menentang makanan segera?

Makan di bar makanan segera - bermain dengan sihat

Disukai, terutama oleh kanak-kanak, makanan segera adalah sumber lemak. 100 g kentang goreng sebanyak 560 kkal (40 peratus kalori untuk kentang, dan selebihnya - untuk lemak).

Sementara itu, jumlah kentang rebus yang sama hanya 60 kkal. Mengenai lemak, menurut prinsip pemakanan yang sihat, hanya boleh digoreng dalam satu hari. Rantai makanan ringan yang besar dan terkenal mematuhi peraturan ini (demi reputasi, tetapi juga kerana kawalan pemeriksaan komersial atau kebersihan dan ancaman denda yang tinggi), tetapi di gerai jalan kecil minyak di penggorengan digunakan lebih lama.

Apabila dipanaskan berulang kali, bahan berbahaya dilepaskan daripadanya, misalnya lipid peroksida, yang mempercepat proses aterosklerotik dan karsinogenik. Lemak seperti itu, walaupun berasal dari sayur-sayuran, juga merupakan sumber terkaya yang disebut asid lemak trans. Mereka berbahaya dan bertindak pada tubuh kita seperti asid lemak tepu yang berasal dari haiwan, iaitu meningkatkan kadar kolesterol "buruk" (LDL) dan menurunkan kolesterol "baik" (HDL). Semakin banyak lemak dalam makanan kita, semakin buruk kesihatan kita.

Adakah kebab sihat? Lihat apa kata pakar mengenainya

Makanan segera hanya sekali sekala

Menurut pakar pemakanan dan doktor, pengambilan makanan yang kaya dengan lemak haiwan dengan kerap boleh memprovokasi pembentukan barah tertentu sistem pencernaan, mempercepat aterosklerosis dan penyakit arteri koronari. Makanan segera sangat kalori, dan kalori berlebihan diketahui sebagai jalan mudah untuk kegemukan, yang merupakan penyakit.

Laporan terbaru Persatuan Dietetik Amerika menunjukkan bahawa di Amerika Syarikat hampir 400,000. orang mati setiap tahun akibat kegemukan (yang sebahagian besarnya disebabkan oleh makanan segera yang dimakan dalam jumlah yang belum pernah terjadi sebelumnya). Makanan jenis ini mengandungi banyak garam (memberi kesan buruk kepada sistem kardiovaskular dan kencing), dan rendah vitamin dan serat (dan kekurangan serat - seperti yang anda ketahui - membawa kepada sembelit). Walaupun hamburger mempunyai sepotong timun atau tomato atau daun selada sederhana di dalamnya, daun ini tidak akan menggantikan makanan yang sihat, terutama kerana biasanya disebarkan dengan lapisan mayonis yang tidak disarankan oleh ahli diet.

Sekiranya anda mesti makan di bar makanan segera, pilih salad

Hampir semua bar snek menawarkan menu serupa berdasarkan sandwic, burger dan kentang goreng. Nasib baik, mereka lebih sering memperkenalkan salad sayur-sayuran atau buah untuk tawaran mereka, dan mereka harus menjadi asas makanan. Sebagai contoh, rangkaian KFC bahkan telah melancarkan apa yang disebut garis hijau dan menyajikan mangkuk selada dengan pelbagai sayur-sayuran dan kepingan ayam roti panas. Mangkuk salad tidak memberikan banyak kalori: dalam 100 g hidangan biasanya terdapat 57 hingga 75 daripadanya.

Tidak benar bahawa kita boleh memakan apa sahaja dan apa sahaja tanpa membahayakan kesihatan. Suatu hari badan kita akan memberontak terhadap kebiasaan ini. Sudah tentu tidak ada yang salah dengan hamburger, sepotong pizza, kentang goreng atau kaserol yang dimakan dari semasa ke semasa, tetapi pada hari kita menjangkau mereka, pastikan makanan selebihnya mengandungi banyak sayur-sayuran, buah, tenusu, ikan, dll. .

Sekiranya kita memutuskan apa yang disebut makanan segera, mari memesannya dalam rantai terkenal, di mana makanan segar disediakan setiap hari (walaupun makanan itu diperbuat daripada makanan sejuk beku) - dan bukan di gerai jalanan. Dan semasa percutian, marilah kita meyakinkan anak-anak kita tentang buah-buahan, sayur-sayuran, ikan, bukan gulungan kalori, kue dan kentang goreng yang direndam dalam lemak dan garam.

Berapa banyak kalori yang mereka ada:

• Big Mac 570 kkal
• Cheeseburger dengan bacon 464 kcal
• Sepotong pizza pepperoni (kira-kira 120 g) 306 kkal
• Hamburger 245 kkal
• Chickenburger 234 kkal
• Sebilangan kecil kentang goreng 227 kcal
• Sayap Panas (1 sayap) 218 ​​kcal
• Hot dog 214 kcal

menurut Persatuan Dietetik Amerika

bulanan "Zdrowie"