Teflon - adakah ini membahayakan kesihatan?

Teflon adalah bahan yang sering dibincangkan dalam konteks keburukannya. Nampaknya, lapisan bahan yang dipanaskan ini mengeluarkan asap beracun, dan kuali Teflon yang tergores adalah karsinogenik.Sementara itu, penggunaan Teflon setiap hari adalah selamat sepenuhnya. Bagaimana ini boleh berlaku? Periksa aplikasi yang telah dijumpai Teflon dan kapan ia boleh memudaratkan kesihatan.

Isi kandungan

Teflon - sifat
Teflon - aplikasi
Teflon - kesan pada kesihatan
Adakah kuali Teflon yang tercalar berbahaya?

Teflon adalah nama dagang untuk bahan kimia yang sangat biasa digunakan - polytetrafluoroethylene (PTFE). Teflon dicipta pada tahun 1938 oleh Dr. Roy Plunkett, yang bekerja di DuPont di New Jersey.

PTFE dibuat secara tidak sengaja semasa membuat penyelidikan terhadap penyejuk baru. Pada satu ketika, saintis melihat bahawa tetrafluoroetilena dalam bentuk gas yang bocor dari botol. Dia menimbangnya sebelum mengisinya semula dan mendapati berat botolnya sedikit berbeza.

Tertarik dengan fenomena itu, dia memeriksa apa yang ada di permukaan botol. Ia adalah bahan yang licin dan lilin - Teflon. Penjualan Teflon dimulakan pada tahun 1946 oleh Chemours - anak syarikat DuPont.

Sejak tahun 1960-an, Teflon telah digunakan sebagai pelapis pada periuk, periuk dan peralatan dapur. Chemours terus meningkatkan produk unggulannya, menjadikannya lebih tahan terhadap goresan, kerosakan, pengelupasan dan kerepek, dan memperpanjang umur aksesori di mana ia digunakan.

Teflon - sifat

Keseluruhan molekul besar terdiri dari hanya dua unsur: karbon, yang membentuk rantai Teflon, dan fluor, yang merupakan pengganti karbon. PTFE mempunyai banyak khasiat, yang digunakan secara meluas. Milik mereka:

titik lebur yang sangat tinggi - Teflon mencair pada suhu di atas 327 darjah C, menjadikannya sangat tahan terhadap kerosakan dan kemusnahan di bawah pengaruh panas
hidrofobik - PTFE adalah bahan yang tahan terhadap penyerapan air dan bahkan menjijikkan
inersia kimia - PTFE tidak akan bertindak balas dengan kebanyakan bahan kimia yang ada. Ia hanya bertindak balas dengan logam alkali dan fluor pada suhu tinggi
pekali geseran rendah - Teflon mempunyai salah satu pekali geseran terendah di antara pepejal. Ini bermaksud bahawa tidak ada yang melekat padanya
kekuatan lenturan tinggi - PTFE adalah bahan yang sangat fleksibel, yang membolehkannya digunakan pada permukaan apa pun tanpa kehilangan integriti

Teflon - aplikasi

Teflon paling sering dikaitkan dengan kuali yang tidak melekat terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, bahan itu dapat dijumpai secara harfiah di mana sahaja - di kain dan permaidani untuk mencegah pewarnaan, cat kuku, produk penataan rambut, paip di dalam pemasangan yang bersentuhan dengan bahan kimia yang menghakis, pelincir, gigi palsu dan juga bom atom.

Di mana Teflon digunakan?

dalam pinggan mangkuk dan perkakas dapur, seperti kuali, periuk, tin pembakar, sudu, spatula, sudu, dll. Menghalang makanan melekat pada permukaan pinggan, memudahkan mencuci
dalam perkakas rumah kecil sebagai lapisan tidak melekat, misalnya di pembakar roti, pembuat wafel
dalam pembungkusan makanan
pada pakaian yang dimaksudkan, misalnya, untuk sukan, mendaki, dll. Berkat lapisan Teflon, kain menjadi tahan terhadap kotoran dari air, minyak atau habuk, dan lebih tahan lama
pada tekstil yang meliputi sofa dan kerusi berlengan, meningkatkan daya tahan terhadap noda dan kotoran
dalam alas meja tahan noda
pada cat dinding tahan gosok, cat kayu
pada lensa kaca mata untuk menghilangkan silau yang mengganggu penglihatan
sebagai pelincir berbasikal, pelincir untuk rantai, roda gigi, brek dan tuas pergeseran gear yang memberikan pelinciran sambil menangkis kotoran
di pengelap kenderaan menjadikannya lebih tahan lama, lebih senyap dan lebih tepat
dalam pergigian, prostetik, dalam benang pembersih gigi
pada implan dan prostesis yang digunakan dalam pembedahan

Teflon - kesan pada kesihatan

Teflon dianggap selamat sepenuhnya untuk kesihatan. Ini disahkan oleh kajian toksikologi. Tidak ada mekanisme ketoksikan untuk PTFE yang diberikan secara oral. Kekurangan ketoksikan kemungkinan besar disebabkan oleh tiga faktor:

PTFE tidak diserap dalam lumen usus kerana berat molekulnya yang sangat tinggi (1,000,000 hingga 10,000,000 Daltons)
PTFE tidak aktif secara kimia dalam keadaan fisiologi
PTFE tidak dimetabolisme.

Teflon tidak bersifat karsinogenik atau genotoksik. Ia sama sekali tidak mengganggu kesuburan lelaki dan wanita, dan tidak mempengaruhi perjalanan kehamilan.

Ia juga bukan alergen dan tidak merangsang sistem imun. Ia tidak menyebabkan alahan pada kulit. PTFE tidak melintasi penghalang darah-otak walaupun disuntik terus ke dalam darah. Ia tidak mempunyai kesan neurotoksik.

Sejumlah kajian telah menolak sebarang bahaya Teflon terhadap kesihatan. Mereka juga menunjukkan bahawa ia dikeluarkan dari badan dengan najis tidak berubah.

Adakah kuali Teflon yang tercalar berbahaya?

Teflon, atau lebih tepatnya PTFE, digunakan sebagai lapisan tidak melekat pada kuali, periuk dan aksesori dapur mencegah makanan melekat dan terbakar semasa memasak dan membuat pembersihan lebih mudah, kerana kotoran dari lapisan Teflon keluar dengan lebih mudah.

Peralatan memasak yang dilapisi PTFE membolehkan anda menggunakan lebih sedikit lemak semasa menggoreng atau menghilangkannya sepenuhnya, yang sangat penting bagi orang yang perlu mengikuti diet yang mudah dicerna dan diet yang mengurangkan lemak. Teflon berkualiti tinggi moden yang digunakan sekarang tidak memerlukan pencucian manual. Panci dengan lapisan ini selamat dari mesin cuci pinggan mangkuk. Suhu maksimum yang boleh dipanaskan kapal bersalut Teflon ialah 250 darjah C.

Di atas suhu ini, gas toksik mula dilepaskan, yang memberi kesan negatif kepada kesihatan, dan pencairan PTFE berlaku pada suhu di atas 350 darjah C. Walau bagaimanapun, suhu semasa menggoreng biasanya tidak melebihi 220 darjah C. oleh itu risiko kesihatan tidak mungkin berlaku.

Masing-masing, bahkan lapisan Teflon terbaik, setelah beberapa lama penggunaan mula terkelupas dan terkelupas. Ia juga boleh tergores secara tidak sengaja semasa menggunakan aksesori memasak yang tidak sesuai. Adakah kerepek Teflon yang berakhir dengan makanan berbahaya? Tidak, Teflon sendiri tidak berbahaya kerana tidak dicerna, dimetabolisme atau diserap. Ia benar-benar tidak peduli dengan kesihatan dan dikeluarkan dari badan dengan najis.

Risiko kesihatan yang mungkin timbul dari penggunaan kuali yang tergores dengan lapisan Teflon yang rosak mungkin berkaitan dengan pelepasan PFOA (asid perfluorooctanoic) yang lebih mudah - sebatian yang masih digunakan dalam pengeluaran Teflon. PFOA terlibat dalam pengeluaran Teflon dari mana ia dikeluarkan.

Walau bagaimanapun, sejumlah kecil PFOA kekal di Teflon. Sebatian ini dikelaskan sebagai berpotensi karsinogenik kepada manusia. Sejak 2015, pengeluar Teflon terbesar di dunia telah menyingkirkan PFOA dari proses pengeluaran. Walau bagaimanapun, termasuk di China masih banyak digunakan.

Adakah PFOA adalah risiko kesihatan sebenar? Penyelidikan menganggarkan bahawa pendedahan kepada sebatian ini dari penyalahgunaan kuali yang tergores dan kepanasannya adalah sumber PFOA yang paling tidak penting dalam badan.

Jumlah yang lebih besar masuk ke dalam badan melalui sentuhan dengan permaidani yang tidak dilekatkan, tekstil rumah dan pakaian. Tidak perlu berhenti menggunakan panci Teflon dan peralatan dapur lain. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh terlalu panas.