Mustard - sifat kesihatan dan penggunaan mustard putih dan hitam

Lihat lebih banyak gambar Gorczyca - sifat dan aplikasi kesihatan 6

Biji sawi bukan hanya rempah yang telah banyak digunakan di dapur. Ia juga ramuan yang khasiat kesihatannya telah dihargai dalam perubatan selama bertahun-tahun. Kesan terapeutiknya harus digunakan terutamanya oleh orang yang mengalami kesakitan reumatik. Dihasilkan dari biji tanaman ini, yang disebut Bantal mustard menenangkan penyakit yang tidak menyenangkan. Periksa khasiat mustard putih dan hitam yang lain.

Mustard adalah tanaman dari keluarga kubis. Benih dari beberapa spesiesnya telah digunakan sebagai rempah dan bahan mentah untuk pengeluaran sawi, dan - kerana sifat kesihatannya - sebagai agen terapi dalam perubatan semula jadi. Orang Sumeria sudah menggunakan kesan kesihatan biji sawi, merawat keracunan cendawan dan melegakan sakit gigi dan perut. Sebaliknya, orang Yunani kuno dan Rom menganggap mustard sebagai afrodisiak. Nampaknya, Pythagoras mengesyorkan penggunaan tompok sawi pada luka akibat gigitan ular dan kalajengking. Namun, di China kuno, bubur tepung mustard yang dibuat dengan madu dan rebusan bunga lily digunakan untuk menghilangkan jeragat, perubahan warna dan noda lain dari kulit. Pada masa ini, beberapa jenis biji sawi digunakan dalam perubatan herba dan memasak. Yang paling popular adalah mustard putih (ringan, kuning - Sinapis alba), yang dicirikan oleh rasa mustard - ringan. Mustard hitam mempunyai rasa yang lebih kuat (Brassica nigra), dan yang paling kuat - sarepska mustard (coklat, India - Brassica Juncea), yang "membakar" lelangit.

Mustard putih untuk penyakit perut

Biji sawi putih mengandungi 15-18 peratus. lendir pada kulit dan oleh itu, setelah makan, mereka membentuk lapisan pelindung pada mukosa gastrik. Oleh itu, mereka mengurangkan keradangan, menenangkan sakit perut dan melindunginya dari kerengsaan. Oleh itu, ekstrak biji sawi putih berair digunakan dalam penyakit pencernaan, seperti radang perut dan usus, hiperasiditas, bisul.

Pada gilirannya, biji utuh, jika diambil dalam dosis yang tepat, membengkak di saluran pencernaan, melonggarkan massa tinja di usus besar dan mempunyai kesan pencahar ringan, oleh sebab itu mereka adalah ubat yang terbukti untuk sembelit. Orang yang mengalami masalah ini disyorkan untuk minum rebusan sawi. Untuk menyediakannya, tuangkan 1 sudu besar biji mustard ke dalam 1 cawan air suam dan, perlahan-lahan memanaskannya, masak selama 5 minit. Merebus mesti diminum bersama dengan biji dalam jumlah 1/4 hingga 1/3 cawan setelah makan.

Sebaliknya, biji sawi putih yang dihancurkan sedikit sebanyak merangsang rembesan jus gastrik dan meningkatkan pencernaan, jadi disarankan untuk meminumnya jika tidak ada selera makan atau gangguan pencernaan.

Perlu diketahui

Nilai pemakanan biji sawi putih tanah (dalam 100 g / 1 sudu teh - 2 g)

Nilai tenaga - 508/10 kcal
Jumlah protein - 26.08 / 0.52 g
Lemak - 36.24 / 0.72 g
Karbohidrat - 28.09 / 0.56 g (termasuk gula sederhana 6.79 / 0.14)
Serat - 12.2 / 0.2 g

Vitamin

Vitamin C - 7.1 / 0.1 mg
Tiamin - 0,805 / 0,016 mg
Riboflavin - 0,261 / 0,005 mg
Niacin - 4.733 / 0.095 mg
Vitamin B6 - 0,397 / 0,008 mg
Asid folik - 162/3 µg
Vitamin A - 31/1 IU
Vitamin E - 5.07 / 0.10 mg
Vitamin K - 5,4 / 0,1 μg

Mineral

Kalsium - 266/5 mg
Besi - 9.21 / 0.18 mg
Magnesium - 370/7 mg
Fosforus - 828/17 mg
Kalium - 738/15 mg
Natrium - 13/0 mg
Zink - 6.08 / 0.12 mg

Asid lemak

tepu - 1.989 / 0.040 g
tak jenuh tunggal - 22,518 / 0,450 g
tak tepu - 10.088 / 0.202 g

Sumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Ketahui lebih lanjut

Mustard putih untuk resdung

Biji sawi juga merupakan ubat yang terbukti untuk resdung. Anda boleh mengetahuinya dengan menuangkan biji sawi ke dalam karung yang diperbuat daripada linen tenunan padat. Kemudian panaskan (mis. Dalam kuali atau ketuhar) dan letakkan di pipi dan dahi. Benih tidak boleh terlalu panas untuk membakar kulit. Biji sawi akan mempercepat pembukaan saluran pernafasan. Bergantung pada keperluan, kompres boleh diulang walaupun beberapa kali sehari. Apabila lendir mula mengalir, hembuskan perlahan hidung anda.

Mustard putih akan melegakan kesakitan reumatik

Biji sawi putih juga digunakan dalam perubatan rakyat sebagai ubat untuk sakit rematik. Dianjurkan untuk meletakkan beg kanvas yang diisi dengan biji di tempat yang sakit. Mereka boleh dibiarkan semalaman atau dipakai pada siang hari.

Mustard putih dicirikan oleh kandungan kalium pengatur tekanan tinggi, fosfor yang menguatkan tulang dan gigi, dan saraf menenangkan saraf.

Sekiranya rasa sakit mempengaruhi anggota bawah, letakkan kaki anda di pergelangan kaki dalam biji sawi, dan jika rasa sakit di bahagian atas anggota badan, letakkan tangan anda di dalam biji. Sebaliknya, jika rasa sakit berada di tulang belakang, anda harus berbaring di atas biji yang tersebar di lembaran. Kaedah ini digunakan dua kali sehari selama 10 minit, secara beransur-ansur meningkat masa ini menjadi 30 minit selama 7-10 hari.

Penting

Biji sawi - kontraindikasi

Orang yang mempunyai masalah tiroid tidak boleh mendapatkan sawi, kerana mengandungi zat gondok. Biji sawi juga dapat menurunkan kadar gula dalam darah, jadi penderita diabetes harus berjumpa doktor sebelum memakan biji mustard.

Baca juga: Lada cayenne: sifat penyembuhan dan pelangsingan lada cayenne Fenugreek - aplikasi. Sifat biji hitam fenugreek - digunakan dalam memasak dan kosmetik. Sifat jintan hitam

Mustard hitam untuk penyakit rematik dan sakit akar

Fitoterapi kontemporari mengesyorkan penggunaan minyak mustard dalam sakit reumatik, yang diperoleh dari biji mustard hitam. Walau bagaimanapun, minyak mustard itu sendiri mempunyai kesan yang terlalu kuat dan menyebabkan lepuh nekrotik pada kulit, jadi digunakan dalam bentuk larutan semangat 2%, termasuk dalam pelbagai lapisan, misalnya dalam kombinasi dengan minyak kapur barus dan minyak turpentin, yang dapat digosok bukan hanya dalam kesakitan reumatik, tetapi juga pada neuralgia.

Biji sawi hitam yang dihancurkan juga digunakan (dalam bentuk kompres) untuk penyakit reumatik - terutamanya pada sakit rematik (rheumatoid arthritis) - serta radiculitis dan radiculitis. Perlu diketahui bahawa pada masa lalu, biji sawi hitam dalam bentuk irisan digunakan sebagai bantuan untuk sakit otot, tendinitis, dan bahkan pada bronkopneumonia dan pleurisy.

Penting

Mustard hitam harus digunakan secara sederhana

Biji sawi hitam melebarkan saluran darah subkutan, menyebabkan kemerahan tempatan dan rasa terbakar yang kuat. Kesan ini sangat kuat sehingga setelah sekian lama, kulit boleh rosak dengan gejala keradangan atau bahkan nekrosis tisu. Oleh itu, ia tidak boleh disimpan pada kulit lebih dari beberapa minit. Atas sebab yang sama, biji sawi hitam tidak digunakan secara dalaman - dengan dos yang terlalu tinggi diambil secara lisan, kesesakan berlebihan pada selaput lendir saluran gastrousus, dan bahkan kerosakan pada buah pinggang dan hematuria mungkin berlaku. Pengambilan biji sawi hitam dalam jangka panjang, dan juga penggunaan mustard pedas dalam jumlah yang banyak, boleh menyebabkan kerosakan pada kelenjar prostat dan pembentukan gondok. Sebaliknya, biji sawi putih sedikit menjengkelkan pada kulit dan tidak menyebabkan kemerahan atau rasa panas atau terbakar.

Mustard - digunakan di dapur

Biji sawi hitam digunakan untuk membuat mustard panas (termasuk mustard Crimean) dan sebagai perasa daging. Ia juga merupakan ramuan Panch Phoron - campuran rempah-ratus lima komponen yang popular, yang juga termasuk fenugreek, dill, jintan hitam dan jintan.

Biji sawi putih, sebaliknya, digunakan untuk membuat sawi Perancis (ringan) dan sebagai tambahan kepada beberapa pengasam. Mereka juga sesuai untuk timun acar dan kalengan, kubis dan cendawan. Biji mustard adalah tambahan yang sangat diperlukan untuk daging panggang dan sos, bukan hanya kerana memberi mereka rasa yang hebat, tetapi juga kerana ia mencegahnya merosakkan.

Perlu diketahui bahawa biji sawi putih tanah, iaitu serbuk mustard, juga dijual. Ia adalah asas yang baik untuk membuat mustard buatan sendiri. Cukup masukkan air, herba atau rempah lain (seperti yang dikehendaki) dan campurkan. Di bar sushi, serbuk mustard sering digunakan sebagai tambahan kepada lobak wasabi.

Video: mustard buatan sendiri mengikut resipi Piotr Kucharski

Sumber: Dzień Dobry TVN / x-news

Minyak sawi putih - digunakan dalam kosmetik

Minyak sawi putih mempunyai sifat pelembut dan pelembap. Di samping itu, ia mengurangkan pengelupasannya, itulah sebabnya ia disarankan sebagai produk penjagaan kulit kering yang memerlukan pertumbuhan semula. Minyak itu juga boleh diurut ke rambut dan kulit kepala untuk menghilangkan kelemumur dan mencegah keguguran rambut. Minyak sawi putih boleh digunakan tulen, tanpa pencairan, atau sebagai ramuan dalam campuran dengan minyak lain (mis. Almond, alpukat, jojoba).

Bibliografi:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Tumbuhan perubatan dan penggunaan praktikalnya, Penerbitan Institut Kesatuan Sekerja, Warsaw 1987