Lobster - sifat pemakanan. Bagaimana Makan Lobster?

Lobster adalah krustasea dengan cakar kuat yang kuat, sifat dan nilai pemakanannya dihargai terutama di Amerika Utara, di mana ia sangat popular. Tidak hairanlah, lobster adalah sumber banyak vitamin dan mineral, serta asid lemak omega-3. Selain itu, ia rendah kalori dan enak. Periksa manfaat kesihatan lobster dan cara makan udang galah.

Isi kandungan

1. Lobster - sifat kesihatan
2. Lobster - nilai pemakanan, kalori (per 100 g)
3. Lobster dan pelangsingan badan
4. Lobster, kehamilan dan alahan
5. Lobster - Cara Makan Lobster?
6. Lobster - bagaimana untuk membeli lobster yang baik?

Lobster adalah krustasea yang mempunyai banyak khasiat dan khasiat pemakanan. Lobster mengandungi sejumlah besar vitamin B, yang terlibat dalam metabolisme, pembentukan sel darah merah, memperbaiki penampilan kulit dan memainkan peranan penting dalam proses neurologi. Selain itu, lobster adalah sumber vitamin E, yang merupakan antioksidan, mencegah kerosakan pada membran sel dan terlibat dalam penyerapan vitamin A dan vitamin C.

Lobster juga kaya dengan tembaga, selenium, zink dan fosforus - mineral yang memainkan peranan penting dalam tubuh. Fosfor menyumbang kepada fungsi ginjal yang betul dan mengurangkan sakit sendi. Tembaga mencegah penyakit tulang dan tisu, meningkatkan imuniti dan menentukan fungsi otak yang betul. Zink mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun dan memperbaiki keadaan rambut dan kuku. Apa bahan bermanfaat lain yang terdapat dalam lobster?

Lobster - sifat kesihatan

Lobster mempunyai jumlah lemak yang tidak dapat diabaikan dan berkualiti. Lobster adalah sumber asid lemak tak jenuh ganda omega-3. Terima kasih kepada mereka, ia mempunyai kesan yang baik antara lain pada sistem kardiovaskular: mengatur kerja arteri, mengurangkan kemampuan platelet untuk saling bersatu, sehingga mengurangkan kemungkinan pembekuan darah, menurunkan konsentrasi kolesterol dan trigliserida dalam darah.

Hari ini, lobster dianggap makanan istimewa, terutama di Amerika Utara, tetapi ini tidak selalu berlaku. Pada abad ke-17, penggunaan kerang, termasuk udang karang, dianggap sebagai kemiskinan. Oleh kerana harganya murah, mereka sering menjadi makanan di penjara. Selain itu, mereka digunakan sebagai baja dan umpan untuk ikan.

Selenium yang terkandung dalam lobster mempengaruhi pengaturan kelenjar tiroid dengan berpartisipasi dalam penyerapan dan metabolisme hormon, dan mengatur sistem kekebalan tubuh. Selain itu, ia meningkatkan imuniti badan, mengambil bahagian dalam detoksifikasi sebatian yang berbahaya bagi tubuh dan melindungi dari radikal bebas.

Selain itu, tembaga yang terdapat di dalam lobster mungkin bermanfaat bagi penderita anemia, kerana tembaga dan zat besi terlibat dalam pembentukan sel darah merah.

Makan lobster juga dapat meningkatkan fungsi kognitif dan mengurangkan risiko terkena penyakit neurodegeneratif: penyakit Alzheimer, demensia dan penyakit Parkinson.

Lobster mengandungi 16.5 g protein sihat per 100 g daging. Protein memainkan peranan utama dalam proses pertumbuhan dan pengembangan dan merupakan sumber tenaga.

BACA JUGA:

• SEAFOOD - jenis dan kaedah penyediaan
• IKAN - jenis, sifat pemakanan. Adakah ikan itu sihat?
• Toksin dalam ikan - periksa ikan mana yang tidak beracun

Perlu diketahui

Lobster - nilai pemakanan, kalori (per 100 g)

Nilai tenaga - 77.0 kcal
Protein - 16.5 g
Lemak - 0,75 g

- lemak tepu - 0.181 g
- lemak tak jenuh tunggal - 0.220 g
- lemak tak jenuh ganda - 0.296 g
Termasuk omega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Kolesterol 127.0 mg

Mineral (% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)

Kalium - 200.0 mg (6%)
Natrium - 423.0 mg (28%)
Kalsium - 84.0 mg (8%)
Fosfor - 161.0 mg (23%)
Besi - 0.26 mg (3%)
Selenium - 45.6 µg (83%)
Magnesium - 38.0 mg (10%)
Zink - 3.53 mg (32%)
Tembaga - 1.349 mg (150%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,014 mg (1%)
Niacin - 1.591 mg (10%)
Vitamin B6 - 0.104 mg (8%)
Folat - 10.0 µg (3%)
Vitamin B12 - 1,25 µg (52%)
Vitamin A - 1.0 µg (0.1%)
Vitamin E - 0,87 mg (9%)

Nilai Pemakanan: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai,% Pengambilan yang Disyorkan Setiap Hari berdasarkan Piawaian Pemakanan NUTR, 2017

Artikel yang disyorkan:

Udang - sifat pemakanan, kalori. Bagaimana Makan Udang?

Lobster dan pelangsingan badan

Lobster sangat sesuai untuk diet orang yang melangsingkan badan kerana nilai kalori rendah - 100 g daging hanya menyediakan 77 kkal. Juga, kandungan asid lemak omega-3 membantu melawan berat badan berlebihan dan kegemukan dan mencegah perkembangannya.

Asid omega-3 merangsang aktiviti tisu adiposa coklat, yang bertanggungjawab untuk mengurangkan risiko kegemukan, merembeskan enzim yang merangsang metabolisme lemak dan karbohidrat.

• JADUAL KALORI: ikan dan makanan laut. Periksa berapa banyak kalori ikan dan makanan laut!

Penting

Lobster, kehamilan dan alahan

Lobster adalah kerang yang merupakan alergen biasa. Lobster juga mungkin mengandung merkuri dalam jumlah yang sedikit, sehingga tidak boleh dikonsumsi lebih dari 6 kali sebulan, dan wanita hamil harus membatasi penggunaannya.

Mengapa udang galah dan krustasea lain bernilai?

Sumber: x-news.pl/Agencja TVN

Lobster - Cara Makan Lobster?

Lobster paling kerap disediakan dengan merebus (hidup atau mati) di dalam air atau mengukus dan dijadikan hidangan utama atau sebagai tambahan kepada sandwic, sup atau pasta. Lobster sesuai dengan mentega jernih, yang menghasilkan rasa daging yang lebih baik.

Lobster sering disajikan secara utuh di atas piring dengan tempurung, jadi memakannya boleh menjadi masalah. Gunting kerang khas berguna untuk makan udang galah, tetapi tidak penting. Pisau atau jari biasa boleh digunakan. Walau bagaimanapun, penyelesaian yang lebih mudah adalah menggunakan gunting.

Daging udang galah mempunyai rasa manis dan masin, warna berkrim dan tekstur yang tegas, tetapi pada masa yang sama lembut. Daging terbaik adalah di cakar lobster dan di ekor, di mana paling banyak.

Pertama, lepaskan cakar kerang dengan memegangnya di satu tangan dan memutar tang dengan tangan yang lain. Kemudian kami memisahkan ekor dari badan, membuat pergerakan yang serupa dengan penjepit. Penyumbat lain adalah pengambilan daging dari bahagian individu.

Ambil ekor di tangan anda dan hancurkannya, yang akan menjadikan daging terpisah dari cengkerang. Sebagai alternatif, anda boleh memotong ekor dengan pisau atau menolak daging ekor dari cengkerang dengan meletakkan jari anda di pangkal ekor krustasea.

Kami menggunakan prosedur yang serupa dengan tang. Kami memisahkan mereka dari sendi dengan patah dan memisahkan cangkangnya. Anda hanya boleh melakukannya dengan tangan anda, tetapi gunting kerang menjadikan semuanya lebih mudah. Akhirnya, buka cengkerang badan krustasea dan ekstrak daging daripadanya.

Perlu diketahui

Lobster - bagaimana untuk membeli lobster yang baik?

Lobster langsung dan beku terdapat di pasar. Semasa membeli lobster, pastikan untuk memilih salah satu daripada sumber terkenal yang memenuhi syarat kebersihan.

Semasa memilih lobster segar, perhatikan: warna daging (tidak boleh berwarna kuning dan kering), cangkangnya (harus berwarna merah terang) dan tangkai daun (mereka harus digulung menjadi bola).

Lobster boleh direndam dalam air selama sehari. Lobster beku boleh disimpan sehingga beberapa bulan.

Lobster bukanlah yang termurah - udang udang Kanada berharga sekitar PLN 170 per kg.

Lobster hidup berwarna biru tua, yang menjadi merah apabila dimasak.

Mengenai pengarang Marzena Masna, SOS dietitian Diet, diet katering, Warsaw Graduate of dietetics di Warsaw University of Life Sciences. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik diet, Kompleks Nursery Ibu Kota Warsaw dan hospital Warsaw untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Dia terus memperdalam pengetahuannya dengan mengikuti konferensi mengenai pemakanan yang betul, serta pencegahan diet dan terapi penyakit. Pada masa ini, ahli diet di SOS Diet, katering makanan, di mana dia menangani nasihat pemakanan untuk pelanggan, membuat resipi, menyiapkan menu dan mengawasi kualiti makanan.