Maqui beri adalah buah-buahan gelap dan kecil dari Chile. Komponen pro-kesihatan utama mereka adalah antosianin. Sebatian ini mempunyai sifat antioksidan yang kuat dan oleh itu membantu mencegah banyak penyakit yang berkaitan dengan tekanan oksidatif. Kesan positif beri maqui pada kesihatan telah digunakan oleh penduduk asli Patagonia - orang Mapuche Indian selama beratus-ratus tahun. Oleh itu, baca terus untuk melihat bagaimana buah beri maqui berfungsi!
Buah beri Maqui (Aristotelia chilensis) terdapat di Chile di Patagonia selatan. Mereka tumbuh di pokok kecil dan malar hijau, tingginya mencapai 4-5 meter. Maqui beri adalah buah berbentuk bulat kecil, berdiameter 4-6 mm dan ungu tua, warnanya hampir hitam. Buah beri Maqui mirip dengan beri Polandia dan mempunyai rasa yang sedikit manis. Buahnya dituai antara bulan Disember dan Mac. Pokok Maqui tidak ditanam di kebun khas. Mereka tumbuh liar di hutan asli dari pencemaran industri, dan kadang-kadang ditanam di kebun rumah. Sebilangan besar buah maqui dijual dituai di hutan. Terdapat sebilangan kecil dari mereka, mereka dituai dengan tangan menggunakan kaedah tradisional - kebanyakannya oleh orang India Mapuche (secara harfiah: Orang Bumi) yang telah berurusan dengannya sejak beberapa generasi. Buah segar hanya boleh dibeli di habitat semula jadi mereka. Mereka juga diproses menjadi jem dan jus.
Maqui datang ke Poland dalam bentuk kering, serbuk atau sebagai ramuan dalam makanan tambahan. Buah serbuk boleh ditambahkan ke smoothie, ais krim, bar buatan sendiri, bubur, pencuci mulut dan puding. Maqui beri digunakan sebagai warna semula jadi dalam makanan, minuman dan wain. Mereka selalu dihargai oleh penduduk asli Chile.Orang-orang Mapuche India mungkin telah menggunakan daun, batang, buah, dan anggur maqui sebagai ubat untuk beberapa generasi.
Baca juga: Wolfberry - apa itu? Gejala keracunan dengan wolfberry Superfoods - 10 produk dengan potensi antioksidan tertinggi CAMU CAMU - kesan penyembuhan dan aplikasiMaqui beri - sifat dan nilai pemakanan
Maqui beri adalah sumber antioksidan yang sangat banyak - asid fenolik, flavonoid, tanin, antosianin dan alkaloid. Anthocyanin adalah yang paling penting, dan delphinidin menyumbang sekitar 80% sebatian ini di maqui. 100 g buah segar mengandungi 138 mg antosianin dan 212 mg buah kering. Buahnya dicirikan oleh potensi antioksidan yang sangat tinggi dan kemampuan untuk meneutralkan radikal bebas. Jus Maqui mempunyai kandungan sebatian antioksidan tertinggi di antara buah beri. Ia dikaitkan dengan perlindungan sel terhadap tekanan oksidatif, mengurangkan kepekatan malondialdehid dalam darah (penanda tekanan oksidatif) dan pengurangan lipid teroksidasi, yang mempunyai kesan pro-radang. Nilai ORAC (keupayaan untuk menyerap spesies oksigen reaktif dinyatakan sebagai µmol TE / 100 g) untuk buah maqui adalah salah satu yang tertinggi di antara buah-buahan dan berjumlah 28,200. Sebagai perbandingan, ORAC beri acai serbuk adalah 102,700 (hampir 4 kali lebih banyak), raspberi hitam segar - 19220 , chokeberry - 16062, dan blueberry - 9621. Maqui adalah antioksidan dan nutraseutikal yang berharga, mereka adalah sumber kalsium (87 mg / 100 g berat segar), zat besi (30.5 mg / 100 g berat segar) dan kalium (296 mg / 100 g berat kering).
Buah beri maqui segar menyediakan 150 kcal / 100 g, dan 100 g buah serbuk mengandungi:
- 410 kkal
- 8.1 g protein
- 9.8 g lemak
- 72 g karbohidrat (termasuk 31 g gula),
- 8 mg natrium
- 58 mg vitamin C.
| Nilai ORAC buah-buahan terpilih | |
| beri maqui | 28200 |
| buah beri | 9600 |
| kranberi | 9100 |
| anggur hitam | 8000 |
| raspberi merah | 5100 |
| bom tangan | 4500 |
| beri acai (segar) | 4000 |
| beri goji | 3290 |
| limau | 1400 |
Maqui beri - kesan kesihatan
Maqui beri dan penyakit jantung
Maqui beri melindungi jantung. Kajian pada tikus menunjukkan bahawa ekstrak buah mencegah kerosakan miokard pada iskemia akut dan aritmia. Kesan ini mungkin berkaitan dengan pengurangan oksidasi lipid, kolesterol LDL dan menurunkan kepekatan sebatian reaktif asid thiobarbituric, yang juga mengakibatkan risiko aterosklerosis lebih rendah.
Maqui dan diabetes
Maqui beri mempunyai kesan anti-diabetes. Penyelidik di Universiti Rutgers mendapati bahawa ekstrak buah maqui meningkatkan toleransi glukosa dan menurunkan kadar glukosa dalam darah tikus hiperglikemik obesiti. Sebagai tambahan, maqui anthocyanin melambatkan kenaikan glukosa darah selepas makan dan meningkatkan kepekaan sel otot terhadap insulin.
Maqui untuk perokok
Maqui beri membantu perokok mengurangkan kerosakan saluran udara akibat keradangan dan tekanan oksidatif. Kesimpulan ini diambil dari kajian kecil (15 orang) yang berlangsung selama 2 minggu di mana para peserta mengambil 2 g ekstrak maqui dua kali sehari. Penurunan tahap penanda tekanan oksidatif di paru-paru dan peningkatan daya tahan terhadap jangkitan pernafasan diperhatikan pada perokok yang dikaji.
Kesan anti-radang beri maqui
Kajian yang diterbitkan pada tahun 2011 menunjukkan bahawa jus maqui mempunyai kesan anti-radang yang kuat dengan menghalang rembesan pengatur utama tindak balas keradangan sistem imun. Ia juga mengurangkan penghasilan enzim COX-2, yang bertanggungjawab terhadap keradangan dan sensasi kesakitan.
Perlu diketahuiMaqui beri untuk kesihatan dan kecantikan
Maqui beri dan jus dari buah-buahan ini patut diperkenalkan ke dalam diet kerana banyak sifat kesihatan lain:
- kesan yang baik pada kulit dan melambatkan penuaan;
- perlindungan kulit daripada sinaran UV yang berbahaya (kesan positif pada keratinosit pada kulit);
- merangsang pertumbuhan rambut;
- menyokong sistem imun kerana adanya delphinidin anthocyanin;
- aktiviti antibakteria, termasuk terhadap Listeria;
- menghalang perkembangan virus herpes;
- kesan positif pada penglihatan - ekstrak menghalang kerosakan pada sel fotoreseptor retina yang disebabkan oleh tindakan cahaya,
- mencegah osteoporosis dengan meningkatkan mineralisasi tulang.
Maqui Berries dan orang Mapuche India
Orang-orang Mapuche Indian di Chile tengah dan selatan telah menggunakan maqui sebagai makanan dan ubat selama beratus-ratus tahun. Berdasarkan sejarah, legenda dan mitos, dapat dikatakan bahawa mereka menganggap buah beri sebagai buah yang tidak biasa, bahkan buah ajaib. Orang India Mapuche menangkis orang Inca dan orang Sepanyol. Legenda mengatakan bahawa mereka memerlukan kekuatan dan ketahanan yang luar biasa dalam pertempuran untuk minum jus maqui berry yang diperam beberapa kali sehari. Buah ini merupakan sumber kesihatan keseluruhan bagi mereka, dan pengawet blueberry sangat berharga pada musim sejuk - mereka menjadikannya hangat dan membantu melawan jangkitan. Mapuche Indian menggunakan buah itu untuk demam, sakit tekak, cirit-birit, bisul, sakit buah pinggang, buasir, dan semasa melahirkan untuk membantu meringankannya. Daun serbuk dan kering digunakan sebagai kompres untuk mempercepat penyembuhan luka. Infus daun telah digunakan untuk cirit-birit, radang usus besar, ulser mulut, faringitis dan penyakit pencernaan. Buah itu dimakan mentah, digunakan untuk membuat jem dan jus dan minuman beralkohol "tecu".
Sumber:
1. Misle E. et al., Maqui -Pohon Chili yang Menakjubkan: Kajian, Jurnal Sains dan Teknologi Pertanian, 2011, B1, 473-482
2. Vergara D. et al., Pengambilan ekstrak beri maqui (Aristotelia chilensis) menormalkan kepekatan H2O2 dan IL-6 dalam kondensat nafas yang dihembuskan dari perokok yang sihat - kajian eksploratif, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1- 5
3. Genskowsky E. et al., Penentuan profil polifenolik, aktiviti antioksidan dan sifat antibakteria maqui blackberry Chili, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242
4. Rojo L.E. et al., kesan anti-diabetes in vitro dan in vivo antosianin dari Maqui Berry (Aristotelia chilensis), Kimia Makanan, 2012, 131 (2), 387-396
5. Watson R.R. et al., kesan nutrisi dan antioksidan dari ekstrak maqui berry yang kaya dengan delphinidin Delphinol®: ulasan, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (Tambahan 1 hingga No. 2), 1-12
6. Schmidt H. (1992) Tabla de composicion quimica de alimentos chilenos. . Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos y Tecnologia Quimica, Universidad de Chile. Biblioteca digital de la Universidad de Chile. Tidak bertanggungjawab en.
7.http: //ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501
8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf
9. https://www.superfoodly.com/orac-values/
10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf
11. https://healthyfocus.org/health-benefits-of-maqui-berries/
12.http: //www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-health-benefits.php
13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods
