Lemon acar berasal dari masakan Maghribi. Mereka adalah tambahan yang sangat baik untuk rebusan, salad, daging, ikan, bubur, sup atau pembalut - mereka memberikan rasa dan aroma lemon segar. Oleh kerana ketersediaan lemon, anda boleh memetik sepanjang tahun. Lihat cara membuat lemon acar dan apa yang perlu ditambahkan kepadanya.
Lemon acar sangat senang disediakan. Mereka dihirup sekurang-kurangnya 4 minggu, tetapi juga boleh lebih lama. Berkat proses penapaian, lemon acar sangat lembut sehingga boleh dipotong dengan sudu. Rasanya sangat ekspresif, masin dan masam serta mempunyai aroma lemon yang indah.
Jeruk lemon - nutrien
Lemon kaya dengan vitamin dan mineral, termasuk:
- vitamin C, A dan E.
- Vitamin B
- beta karotena
- potasium
- magnesium
- natrium
- besi
- fosforus
- kalsium
- zink
- serat
Jeruk lemon - sifat
Jeruk limau menggabungkan kelebihan buah dan semua jenis silage, itulah sebabnya ia sangat sihat. Mereka mempunyai sifat berikut:
- merangsang pencernaan
- menguatkan imuniti
- menghalang proses penuaan
- mempunyai kesan positif terhadap flora bakteria dalam usus kita
- membersihkan badan
- mempunyai kesan anti-barah
- melindungi daripada artritis
Baca juga: Mengapa silase begitu sihat?
Jeruk limau - bagaimana ia dilakukan?
Yang paling penting adalah lemon yang berkualiti, lebih baik dari tanaman organik - maka kita akan memastikan bahawa kulitnya sesuai untuk dimakan, kerana belum disembur dengan banyak bahan kimia untuk mengelakkan buahnya merosakkan.
Lemon, seperti timun, acar dalam balang atau stoneware. Ukuran pinggan harus dipilih mengikut jumlah lemon yang ingin anda acar. Penting bahawa acar yang kita buat meliputi buah sepenuhnya. Jika tidak, lemon boleh menjadi berkulat.
Lemon dituangkan dengan campuran air, jus lemon dan garam, tutup balang dan ketepikan di tempat yang gelap dan agak sejuk (lebih baik di bilik bawah tanah) selama minimum sebulan. Semakin lama fermentasi lemon, lebih lembut dan lebih beraroma. Acar boleh mendidih dari masa ke masa, jadi anda harus meletakkan balang di atas pinggan atau kain dapur.
Jeruk limau - produk yang anda perlukan
- lebih kurang 5 lemon (lebih baik dari pertanian organik)
- lebih kurang 3-4 lemon untuk memerah jusnya
- 4-5 sudu garam (lebih baik kasar) - kira-kira 2.5 sudu setiap 100 ml air
- air rebusan atau mineral
- bahan tambahan dalam bentuk:
- daun bay
- biji lada
- biji ketumbar
- lada cili panas
- kayu manis
- anyaman
- allspice
- rosemary
Baca juga: Timun garam kecil - apa yang perlu diambilnya?
Jeruk lemon - resipi langkah demi langkah
- Basuh lemon dengan bersih di dalam air suam (lebih baik menggosoknya dengan berus).
- Potong silang panjang 2/3 dengan pisau, kemudian masukkan sedikit garam ke dalam setiap buah.
- Larutkan garam ke dalam air panas, kemudian biarkan sejuk.
- Letakkan lemon dengan ketat di dalam balang, tambahkan rempah ke dalamnya dan tuangkan ke atas air garam sehingga buah ditutup sepenuhnya.
Semasa pengawetan, balang boleh digoncang dari semasa ke semasa sehingga garam menembusi buah dengan lebih baik, tetapi tidak perlu.
Setelah membuka balang lemon, simpan di dalam peti sejuk.
Baca juga:
- Kembang kol acar - bagaimana membuatnya?
