Groats menikmati populariti yang tiada tandingannya. Mereka adalah tambahan yang berharga untuk kursus kedua, salad, sup dan pencuci mulut. Tetapi mana yang harus anda pilih? Groats mana yang paling sihat? Lihat kedudukan groats yang paling sihat.
Semolina, barli, soba, bulgur, millet, couscous, quinoa, amaranth - jumlah biji-bijian yang terdapat di pasaran boleh membuat anda pening. Mana yang paling berharga dari segi nutrien dan yang mana yang patut dimakan setiap hari? Untuk membuat keputusan lebih mudah untuk semua orang, kami telah menyiapkan peringkat dari 6 biji paling sihat, yang dibuka oleh apa yang disebut pseudocereals, iaitu amaranth, quinoa dan soba. Apa yang akan datang? Lihat!
Isi kandungan
- Amaranth
- Quinoa (quinoa)
- Soba
- millet
- Gumpalan bulgur
- Barli mutiara
Amaranth
Amaranth (atau amaranth) - disebut bijirin abad ke-21 - adalah salah satu tanaman tertua di dunia. Sebelum penemuan Amerika, bersama jagung, kacang dan kentang, itu adalah makanan pokok Inca, Maya dan Aztec. Amaranth adalah bijirin yang mempunyai nilai pemakanan dan kesihatan yang sangat tinggi.
Walaupun mengandungi sedikit vitamin B (B1, B2 dan B3) dan kalium, kaya akan zat besi, magnesium, fosfor, zink, mangan dan selenium, serta asid amino eksogen yang memastikan penghasilan hormon dan tindakan yang tepat. sistem saraf, fungsi otot dan metabolisme yang betul. Ia juga mempunyai banyak protein, serat dan asid omega-6 yang mudah dicerna. Di samping itu, ia mempunyai indeks glisemik rendah (hanya 35).
Tumbuhan tertua dan paling sihat di dunia >>>
Quinoa (quinoa)
Quinoa, juga dikenal sebagai quinoa atau beras Peru, adalah tanaman yang sifat dan nilai pemakanannya telah dihargai selama berabad-abad di Amerika Selatan, dari mana asalnya. Di sana, quinoa disebut "butir suci Inca", "butir emas Inca" dan "ibu biji-bijian".
Tidak hairanlah, kerana quinoa adalah sumber protein yang sihat, asid lemak sihat, vitamin B1, B2, B6, asid folik, magnesium, fosforus, tembaga dan mangan. Ini juga mengandungi saponin, berkat ia dapat bertindak sebagai:
- anti-alahan,
- anti-radang
- antijamur,
- antivirus,
- imunostimulasi.
Quinoa, sebaliknya, rendah kalsium dan kalium. Indeks glisemiknya hanya 40, jadi disyorkan untuk orang yang mementingkan garis keturunan mereka.
Artikel yang disyorkan:
Groats - sifat dan nilai pemakananSoba
Soba dibuat dari biji soba yang pecah. Ia tersedia dalam dua bentuk: roti panggang gelap dan panggang ringan, yang terakhir lebih sihat. Soba di Eropah Tengah sudah diketahui sejak zaman Neolitik.
Soba sebagai tanaman digunakan dalam industri farmaseutikal sebagai sumber penyegelan rutin dan penguat saluran darah, quercetin dan asid organik. Daun soba digunakan untuk merawat urat varikos (termasuk buasir), tekanan darah tinggi, mimisan dan pendarahan gastrousus.
Atas sebab ini, soba adalah salah satu kuah yang paling sihat. Ini memiliki banyak vitamin B yang baik untuk sistem saraf, dan sejumlah mineral seperti kalsium, fosforus dan magnesium untuk meningkatkan imuniti, serta zat besi, zink dan yodium. Seperti quinoa, ia mempunyai sedikit kalium dan kalsium.
Makan soba menurunkan kolesterol, mengatur tekanan darah dan berpotensi memberi kesan anti-barah. Indeks glisemiknya rendah dan berjumlah 54, oleh itu ia boleh dimasukkan ke dalam diet orang yang menghidap diabetes.
Resipi untuk kuah >>>
millet
Millet diperbuat daripada biji-bijian millet yang rosak yang ditanam pada zaman Neolitik, dan bebas gluten. Millet adalah groats tertua yang diketahui. Dari segi nilai pemakanan, millet sama dengan soba. Ia mempunyai sedikit pati, tetapi banyak protein yang mudah dicerna. Ia dibezakan dengan kandungan vitamin B tertinggi: B1 (tiamin), B2 (riboflavin) dan B6 (piridoksin), serta zat besi dan tembaga.
Millet mempunyai sifat antivirus, mengurangkan keradangan selaput lendir (mengeringkan rembesan berlebihan), oleh itu ia adalah ubat rumah yang baik untuk hidung berair.
Millet dan soba adalah satu-satunya biji yang mempunyai kesan alkali, jadi mereka memainkan peranan penting dalam mengembalikan keseimbangan asid-basa dalam badan. Millet menyediakan sejumlah besar vitamin E dan lesitin, yang mempunyai kesan yang baik terhadap ingatan dan kepekatan, dan mengatur kadar kolesterol darah
Gumpalan bulgur
Bulgur diperoleh dari biji-bijian gandum durum yang dimasak, dikeringkan dan dihancurkan - pelbagai jenis gandum yang paling berharga. Sifat dan nilai pemakanannya telah dihargai oleh penduduk Timur Tengah selama lebih dari 4.000 tahun. Bubur bulgur adalah, selain nasi, komponen makanan asas mereka.
Tidak hairanlah - kaya dengan zat yang menyokong kerja jantung, menenangkan saraf dan menurunkan kadar gula dalam darah. Lebih-lebih lagi, ia adalah khazanah asid folik, sangat penting bagi wanita hamil.
Makanan istimewa Turki ini juga dibezakan dengan kandungan kalium yang berharga untuk jantung dan fosforus - salah satu komponen gigi dan tulang. Walau bagaimanapun, magnesium yang paling menenangkan adalah. Bulgur groats mengandungi mineral yang bekerjasama erat yang bertanggungjawab untuk fungsi sistem kardiovaskular yang betul: kalium, kalsium, magnesium dan natrium.
Semolina - khasiat dan aplikasi >>>
Barli mutiara
Barli mutiara dibuat dari salah satu bijirin tertua - barli. Ini adalah jenis barli yang paling sihat, kerana ia hanya dikeluarkan dari sekam dan belum menjalani pemprosesan tambahan, oleh itu ia adalah sumber serat yang kaya (baik yang larut dan tidak larut), vitamin B, terutama B1, B2 dan B6, yang bertanggungjawab untuk berfungsi dengan baik sistem saraf, proses metabolik pada tahap sel dan daya tahan badan.
Ini juga mengandung banyak vitamin B3 (niasin), yang berpartisipasi dalam perubahan metabolik, pembentukan sel darah merah, melebarkan saluran darah dan menghalang kesan toksik ubat dan sebatian kimia lain. Ini juga merupakan sumber vitamin A, E dan K serta mangan, selenium, magnesium, zat besi, zink, tembaga dan sejumlah kecil kalsium.
Kerana kehadiran beta-glukan, gandum barli adalah prebiotik, iaitu media untuk pertumbuhan bakteria bermanfaat dalam mikroflora usus.
Barli mutiara disyorkan untuk:
- orang yang mempunyai kolesterol tinggi,
- menderita aterosklerosis,
- orang yang mempunyai masalah kardiovaskular (berkat kehadiran vitamin K dan PP),
- pesakit kencing manis,
- melangsingkan badan,
- orang yang hidup dalam keadaan tertekan.
