CUISINE BAHASA INGGERIS: bukan sahaja bubur, teh dan puding

Makanan tradisional Inggeris dianggap tinggi kalori dan tidak terlalu enak. Tetapi mereka yang mengendus masakan Inggeris mesti menyedari sumbangannya dalam seni masakan dunia: sarapan Inggeris. Tetapi bukan hanya dapat menjadi sumber idea untuk makanan yang sihat.

Sarapan Inggeris yang lengkap kelihatan hebat. Ia dilahirkan di England lama dan sepatutnya memberi tenaga pekerja ladang sepanjang hari. Ia terdiri daripada sekurang-kurangnya beberapa hidangan panas: telur goreng, daging asap, tomato, cendawan, bawang, sosis babi, puding putih yang menyerupai pate Poland atau puding hitam yang serupa dengan puding hitam kami. Untuk ini, kacang dalam sos tomato, tepung oat (bubur), roti bakar hangat dengan marmalade oren, jus buah, teh atau kopi. Ini adalah bom kalori besar dan jalan lurus menuju kegemukan.

Masakan Inggeris - sarapan berkhasiat

Hari ini, orang Inggeris makan sarapan pagi yang begitu banyak, lebih-lebih lagi pada minggu ini. Mereka masih dilayan di beberapa rumah tradisional. Tetapi terutamanya disajikan di hotel, rumah tumpangan, kafe, kebanyakannya untuk pelancong. Sekiranya seseorang berjaya menyerap sekurang-kurangnya separuh daripadanya, dia tidak akan lapar pada waktu petang. Setiap hari, penduduk pulau memilih hidangan yang mudah disediakan dan kurang kalori. Oatmeal dengan susu sejuk (tidak pernah panas, kerana ia mengubah rasa oatmeal!) Dan roti bakar dengan marmalade sangat popular. Sebilangan orang menambah gula merah atau satu sudu teh madu ke dalam bubur, yang lain menambah sedikit garam. Bijirin adalah sumber karbohidrat kompleks, mereka menyediakan banyak vitamin B, zat besi dan serat. Mereka memberikan rasa kenyang, yang mana lebih mudah untuk mengawal serangan nafsu serigala pada siang hari. Oatmeal sangat baik pada musim sejuk kerana ia mempunyai sifat pemanasan. Kanak-kanak dan remaja, seperti di negara lain, menggantinya dengan serpihan jagung atau muesli.

Masakan Inggeris - bukan sahaja ikan & kerepek

Masakan Inggeris kaya dengan ikan segar dan makanan laut (sumber asid lemak omega-3) - penduduk pulau makan salmon, halibut, tuna, ikan haring, tetapi juga syaitan laut dan ikan todak. Mereka disiapkan dengan pelbagai cara, tetapi yang paling popular adalah ikan yang direndam dalam adunan pekat, digoreng dalam minyak dalam, dan kentang goreng ditaburkan dengan cuka (ikan & kerepek). Hidangan itu muncul pada abad ke-18 sebagai makanan lazat dan murah untuk pekerja. Sebilangan ikan goreng ini mempunyai 100 kkal lebih banyak daripada yang dimasak di panggangan. Orang Inggeris yang menghargai makanan sihat lebih suka memanggang atau dibakar dalam kerajang. Orang Inggeris memakan banyak sayur-sayuran yang dimasak di dalam air atau dikukus (sumber serat, vitamin dan mineral) tanpa garam - wortel, brokoli, kacang polong, kacang, kangkung, pucuk Brussels, kangkung, kacang tanah. Kadang-kadang sup krim sayur, seperti sup daun bawang atau lentil hijau, disajikan sebagai pembuka selera dalam cawan dengan roti gandum kasar atau baguette. Di antara daging, daging domba dan daging lembu mendominasi. Kalkun, ayam, angsa, dan daging babi dimakan secara sporadis. Schnitzels atau tulang rusuk domba dan stik atau panggang rangup dan berair yang diperbuat daripada daging lembu berkualiti terbaik dari baka Scottish Aberdeen Angus adalah hidangan daging yang paling popular. Mereka disajikan dengan sayur-sayuran, yang meningkatkan penyerapan zat besi yang terdapat dalam daging, dan dengan sos berikut: domba - dengan pudina, daging sapi - dengan lobak, daging babi - dengan epal. Daging tanpa lemak adalah sumber protein terbaik, vitamin B1 (mengatur fungsi otak) dan B6 (mencegah penyakit jantung) dari semua daging. Perlu diingat, bagaimanapun, bahawa banyak orang Britania tidak memakan daging - pulau-pulau itu adalah rumah bagi jumlah vegetarian terbesar di Eropah.

Masakan Inggeris - makan tengah hari Ahad

Makan malam klasik yang jarang disediakan oleh suri rumah muda hari ini terdiri daripada daging lembu panggang, kentang panggang, dua jenis sayur-sayuran lain, lobak dengan krim disebat dan jus lemon. Tetapi pertama, puding yorkshire disajikan, yang merupakan adunan pancake kering yang dituangkan ke atas dulang pembakar di mana lemak dari daging panggang telah terkumpul. Kek panas disajikan dengan sos panggang. Sekiranya anda menggunakan acuan muffin untuk membakar, anda akan mendapat roti kosong yang renyah (anda boleh mencurahkan minyak zaitun ke dalam acuan dan bukannya sos). Puding Yorkshire juga dijadikan ramuan dalam hidangan utama. Kemuncak makan malam adalah kek, biasanya dengan buah, atau roti Inggeris lama dan puding mentega, iaitu pencuci mulut yang diperbuat daripada roti mentega dengan buah kering dan kacang, dibakar dengan susu dan telur. Untuk sos krim sos atau vanila manis ini. Orang muda lebih suka keju dan buah.

Masakan Inggeris - perjumpaan teh

Ritual setiap hari pukul lima hanya dilakukan di rumah tradisional. Mereka gembira minum teh pada waktu petang untuk berehat, bertemu rakan, makan makanan kecil, tetapi tanpa suasana istiadat. Sering kali, cawan porselin diganti dengan cawan, dan teko dengan teh di dalam beg. Orang Inggeris terutamanya minum teh hitam India dan teh Ceylon dengan susu, tanpa gula. Sekiranya mereka manis, maka dengan gula merah dan sedikit supaya tidak membunuh aroma minuman. Ramai orang tidak menambah susu, mereka memilih teh herba atau kopi. Pencinta teh dengan susu mesti tahu bahawa, menurut tradisi, susu dituangkan ke dalam cawan terlebih dahulu, semestinya sejuk, kerana hangat, kononnya, mengubah rasa teh. Ada yang berpendapat bahawa ia tidak relevan dengan rasanya, dan bahawa susu sejuk seharusnya dapat mengelakkan porselin pecah. Teh disajikan dengan roti segar, mentega, jem atau jem plum, sandwic roti yang dikupas atau keropok dengan timun hijau yang dihiris nipis.

Adakah anda tahu bahawa ...

• Worcestershire Sauce: komposisi dan proses pengeluaran yang tepat adalah rahsia - belum ada seorang pun di dunia yang berjaya memalsukan rasanya. Ia mengandungi cuka malt, molase, gula, garam, ikan bilis, asam jawa, bawang merah, bawang, bawang putih, cabai dan mesti berumur beberapa tahun dalam tong kayu oak. Ia sesuai dengan hidangan rebus dan pasta. Ia dapat ditambahkan ke rebusan, kaserol, perap, sup, pemadat, ini adalah ramuan koktail Bloody Mary. Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem pencernaan, menguatkan imuniti dan mempunyai kesan bakteria.
• Marmite: adalah roti Inggeris yang tersebar dengan tradisi lebih dari 100 tahun. Ia memiliki warna coklat gelap, mempunyai aroma yang kuat dan rasanya serupa dengan kicap. Ini adalah produk sampingan semula jadi ragi pembuatan bir dengan penambahan ekstrak sayur-sayuran, cuka dan gula malt. Ia boleh disebarkan pada sandwic, misalnya dengan keju, atau pada roti bakar yang panas. Ia sesuai untuk sup, sos, bumbu ayam, dan sesuai dengan daging lembu. Ini adalah sumber vitamin B, terutama B12, dan mikronutrien, seperti zink dan selenium.

Puding

Mengikut resipi asal, kek dengan penambahan antara lain Lard, roti, brendi dan buah-buahan kering harus direbus dalam mandi air selama 6 jam, dan kemudian 2.5 jam lagi sebelum disajikan (puding Krismas disediakan pada akhir Oktober). Pencuci mulut dihidangkan panas dengan sos manis. Hari ini, puding tradisional boleh didapati di restoran dan pub. Di rumah, mereka disiapkan dalam varian yang lebih sederhana, misalnya mentega (marjerin) dan bukannya lemak babi, roti diganti dengan adunan ragi dan waktu memasaknya lebih pendek.