Rhubarb adalah sumber vitamin A, C, E, serta kalium, asid folik dan serat.Rhubarb mengandungi banyak asid oksalik berbahaya, jadi orang yang menghidap ginjal dan rematik tidak boleh memakannya. Sebaliknya, pelbagai perubatan rhubarb - kesibukan ubat - mempunyai sifat anti-barah, antioksidan dan pencahar.
Taman rhubarb berasal dari negara-negara Asia Tengah dan Siberia Selatan. Ia muncul di Eropah pada abad ke-16 berkat Marco Polo, tetapi ia dikenali di Poland sebagai sayur hanya dari abad ke-18.
Isi kandungan:
- Rhubarb - buah atau sayur?
- Rhubarb - kalori, nilai pemakanan
- Rhubarb - sifat penyembuhan
- Rhubarb - kontraindikasi
- Rhubarb - jenis pengawet rhubarb
Rhubarb - buah atau sayur?
Rhubarb - atau kemerahan - adalah tanaman tahunan yang merupakan sayur. Bahagian daun, yang disebut petioles, digunakan di dapur.
Mereka mempunyai rasa masam, tart dan berwarna merah jambu, merah atau hijau. Semakin merah rhubarb, semakin manis.
Kerana rasanya, keraguan mungkin timbul sama ada rhubarb adalah sayuran.
Perlu diketahuiRhubarb - kalori, nilai pemakanan (setiap 100 g)
Nilai tenaga - 21 kcal
Jumlah protein - 0,90 g
Lemak - 0,20 g
Karbohidrat - 4.54 g (termasuk gula sederhana 1.10 g)
Serat - 1.8 g
Vitamin
Vitamin C - 8.0 mg
Tiamin - 0,020 mg
Riboflavin - 0,030 mg
Niacin - 0.300 mg
Vitamin B6 - 0,024 mg
Asid folik - 7 µg
Vitamin A - 102 IU
Vitamin E - 0.27 mg
Vitamin K - 29.3 µg
Mineral
Kalsium - 86 mg
Zat besi - 0.22 mg
Magnesium - 12 mg
Fosforus - 14 mg
Kalium - 288 mg
Natrium - 4 mg
Zink - 0.10 mg
Asid lemak
tepu - 0,053 g
tak jenuh tunggal - 0,039 g
tidak tepu - 0,099 g
Sumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai
Rhubarb - sifat penyembuhan
Rhubarb yang digunakan dalam memasak bukan tanaman yang sama yang sudah dikenali sebagai tanaman perubatan dalam perubatan tradisional Cina. Orang Cina menggunakan Rheum officinale, atau rhubarb perubatan, daripada kira-kira dua puluh jenis makanan.
Ini adalah pelbagai rhubarb dengan daun besar dan rimpang mencapai ketinggian hingga 3 meter. Dalam perubatan, akar rhubarb perubatan digunakan terutamanya.
Maklumat menarik adalah bahawa di rhubarb China masih berada di 50 teratas tumbuhan perubatan yang paling penting. Ia digunakan di sini, sebagai contoh, sebagai ubat untuk sakit gigi.
Akar rhubarb goreng direndam dalam alkohol. Lapisan kapas dicelupkan ke dalam warna yang dihasilkan dan diletakkan di gigi yang sakit. Menurut tradisi, rasa sakit itu hilang dengan cepat.
Akar rhubarb perubatan juga mempunyai sifat pencahar.
Para saintis mendapati bahawa rhubarb panggang adalah sumber rapontigenin. Ia adalah polifenol yang mempunyai kemampuan untuk melambatkan kadar pembahagian sel barah.
Para penyelidik mengatakan bahawa selain sifat ini, rapontigin mempunyai sokongan anti-alergi, antioksidan dan kardiovaskular.
Raven adalah tumbuhan yang juga mengandungi raponticin - zat estrogenik. Oleh itu, Rhubarb disyorkan untuk wanita dengan kekurangan estrogen, androgen berlebihan, wanita dalam menopaus, gadis muda yang mengalami jerawat dan lelaki dengan hiperplasia prostat.
Sebaliknya, tidak digalakkan untuk lelaki yang mempunyai kekurangan testosteron dalam badan, kerana rhubarb dapat menurunkannya lebih banyak lagi.
Kami mengesyorkan
Pengarang: Masa S.A
Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!
Ketahui lebih lanjut PentingRhubarb - kontraindikasi
Kandungan rhubarb yang tinggi dalam diet dapat membuang kalsium keluar dari badan. Asid oksalat yang dikandungnya diubah menjadi kalsium oksalat, sebatian yang terbentuk sebagai batu ginjal. Oleh itu, rhubarb harus dielakkan oleh orang yang mengalami masalah buah pinggang dan rematik.
Rhubarb - jenis pengawet rhubarb
Rhubarb sangat bagus untuk kompot (sangat menyegarkan dan menghilangkan dahaga dengan baik), ciuman, jeli. Pancake atau pai rhubarb memang sedap.
Ia sangat baik dengan strawberi, maka ia paling baik digunakan untuk membuat pengawet. Anda juga boleh menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk daging, unggas atau ikan. Masukkan kepingan rhubarb ke dalam minyak zaitun panas sebentar, goreng dengan cepat dan tambahkan satu sudu madu.
Rhubarb bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik, jadi anda dapat menyimpan sedikit bekalannya untuk musim sejuk. Di dapur, rhubarb yang tumbuh secara semula jadi digunakan hingga akhir bulan Jun, maka rimpang menjadi pahit.
