RIGES adalah cendawan yang boleh dimakan. Bagaimana mengenali dan menyediakan cendawan merah?

Riga adalah cendawan yang boleh dimakan yang dianggap sebagai salah satu cendawan yang paling lazat - terutama rebus dalam mentega. Warna oren cendawan pinus merah adalah ciri khas, yang menjadikannya senang dijumpai di hutan. Malangnya, cendawan pinus merah boleh dikelirukan dengan cendawan beracun yang mirip dengannya - susu wol dan alder. Lihat seperti apa dandelion, bagaimana membezakannya dari cendawan beracun dan apa yang boleh disediakan darinya.

Susu Blackberry (lactarius deliciosus, jika tidak sedap atau nyata, adalah cendawan yang boleh dimakan, yang merupakan salah satu cendawan yang sangat digemari. Walau bagaimanapun, beras tidak dihargai untuk sifat dan nilai pemakanannya, kerana ia terdiri terutamanya dari air dan mengandungi sejumlah kecil bahan berharga (dalam jumlah besar hanya mengandung provitamin A, iaitu beta-karoten, itulah sebabnya ia berwarna jingga).

Rydz adalah unsur masakan Poland yang tidak dapat dipisahkan kerana rasanya yang enak dan aroma yang unik, hampir buah.

Sebagai tambahan kepada dandelion, hutan juga merangkumi dandelion akhir musim gugur (Lactarius salmonicolor), susu berubah-ubah (Lactarius semisanguifluus), memerah susu (Lactarius sanguifluusdan susu tepung (Lactarius deterrimus Groger). Semua cendawan ini juga boleh dimakan.

Susu Blackberry - bagaimana rupanya? Bagaimana mengenali rydza?

Rydz tumbuh di Poland dari bulan Ogos hingga November di hutan konifer (terutama cemara) dan kawasan muda (terutama cemara) di tanah berpasir.

Topi desa, berdiameter 4-10 cm, mulanya rata, cembung, menjadi cekung dari masa ke masa, berbentuk corong. Biasanya berwarna oren, salmon atau kemerahan.

Ciri khasnya ialah jalur gelap sepusat. Tepi topi digulung ke atas, dan di bahagian yang lebih tua, juga bergelombang.

Bilah daun biasanya berwarna jingga gelap, padat dan menonjol sedikit ke batang rendah (3-5 cm), yang lebih ringan daripada penutupnya, dengan ciri-ciri lubang oren cetek. Selepas memecahkannya, anda dapat melihat bahagian dalam yang kosong (pada individu yang lebih tua).

Ciri yang membezakan blackberry ialah apabila rosak, ia mengeluarkan susu oren (dengan itu namanya dandelion), yang menyerupai jus lobak merah dan menjadi hijau setelah bersentuhan dengan udara.

Baca juga:

• MUSHROOM - adakah itu beracun? Bagaimana mengenali dan menyediakan bolet bay?
• Cendawan: nilai pemakanan dan sifat kesihatan
• KANIA (cendawan) - seperti apa kapan hendak dikumpulkan? Resepi Kani
• BUTTER adalah cendawan yang boleh dimakan - seperti apa? Resipi dadih
• Boletus (boletus) - jenis. Boletus yang boleh dimakan dan beracun
• Angsa adalah cendawan yang boleh dimakan. Bagaimana mengenali dan menyediakan angsa?

Jangan mengelirukan nasi dengan cendawan beracun!

Dandelion mungkin keliru dengan cendawan beracun yang membingungkan mirip dengannya: susu wol (Lactarius torminosus) dan olszówka, iaitu krowiak bergulung (Paxillus melibatkan). Cendawan ini mempunyai skema warna yang serupa, topi cekung dengan tepi dilipat, yang dipasang pada batang rendah. Walau bagaimanapun, mereka berbeza dalam beberapa butiran penting.

Bagaimana membezakan karat dari bulu? Bahagian atas topi ditutup dengan voli berbulu.

Di samping itu, daging wol berwarna putih, dan susu putih dan menyala. Ia juga tidak mempunyai teluk pada ciri tulang belakang rustica. Sebaliknya, apabila rosak, alderwood tidak mengeluarkan susu oren, yang bertukar menjadi hijau, tetapi berubah menjadi merah-coklat.

Ingat! Sekiranya terdapat keraguan, pergi ke Stesen Sanitasi dan Epidemiologi yang paling dekat dengan tempat kediaman anda.

Pakar cendawan yang bekerja di Jabatan Kesihatan memberikan nasihat percuma mengenai spesies cendawan.

Bagaimana membezakan bulu dari bunga jagung?

Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rydz - apa yang boleh dibuat daripada mereka?

Riga biasanya direndam dalam cuka, kerana kemudian memperoleh rasa pedas yang sangat baik. Apabila disiapkan dengan cara ini, mereka sangat sesuai untuk salad, makanan ringan dan sandwic, mereka juga sesuai sebagai pembuka selera atau makanan ringan. Namun, yang paling sedap digoreng dalam mentega.

Cukup mencairkan mentega dalam kuali, dan kemudian letakkan topi yang sama di atasnya dengan piring menghadap ke atas. Setelah kira-kira 2-3 minit, balikkan cendawan dan masak selama beberapa minit lagi.

Apabila cendawan mengeluarkan jusnya, mentega memperoleh warna oren keemasan yang indah. Taburkan cendawan goreng dengan sedikit garam. Perlu diketahui bahawa 100 cendawan safflower mentah mempunyai kira-kira 40 kcal. Rydzów tidak digalakkan dikeringkan atau ditambahkan ke sup.

Riga, seperti cendawan lain, harus dimakan (atau digunakan untuk pengawet) secepat mungkin setelah penuaian, kerana protein di dalamnya cepat pecah dan boleh menjadi toksik.

Sebelum memakan cendawan safron, anda boleh makan sedikit zaitun atau salad chicory - kepahitan yang dikandungnya akan meningkatkan rembesan jus gastrik dan memudahkan pencernaan.

Baca juga: Adakah mungkin menanam cendawan di kebun?

Riga - Resipi Riga dalam perapan pedas

Untuk menyediakan cendawan saffron yang diasinkan, anda memerlukan: 1 kg cendawan safron kecil, 20 gram bawang, satu sendok teh lada, segelas cuka buah dan 2 sudu teh garam.

Masukkan cendawan yang telah dibasuh dan dikeringkan ke dalam periuk dan garamnya. Kupas bawang, bilas, potong, bahagikan ke dalam gelung dan tambahkan ke cendawan safron.

Didihkan dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Apabila separuh cecair telah menguap, masukkan lada dan cuka dan masak selama 1-2 minit.

Isi balang dengan perapan panas dan tutup dengan penutup yang dilapisi dengan bulatan perkamen ganda. Kemudian masukkan balang ke dalam periuk air yang dipanaskan, didihkan dan biarkan di situ selama 15 minit. Kemudian keluarkan dari air dan biarkan sejuk.

Cubalah: Resipi untuk cendawan yang diperap dengan madu

Rydz - resipi nasi dalam mentega

Untuk mengekalkan cendawan safron dalam mentega, anda memerlukan: 1 kg topi safron muda, segar, 30 gram mentega dan garam.

Riga berpakaian dan bersih. Kemudian masukkan separuh mentega ke dalam periuk dan panaskan hingga cair. Keringkan topi yang telah dibasuh, masukkan ke dalam periuk untuk mentega cair, rebusan (tetapi tidak berwarna coklat) dan garam. Letakkan cendawan panas ke dalam balang panas, rebus dan tuangkan mentega cair di atasnya. Tutup balang dan masukkan ke dalam kuali dengan air suam.

Didihkan dan simpan balang pada suhu ini selama satu jam. Kemudian angkat balang di dalam air dan biarkan sehingga sejuk pada suhu bilik selama 24 jam.

Kemudian masukkan kembali ke dalam pinggan air suam dan biarkan mendidih selama satu jam. Akhirnya, keluarkan balang dari air dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Riga mesti digoreng dalam mentega di mana ia dipelihara.

Mikołaj Rey tentang cara membuat riga

Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Baca juga:

• Cendawan - hidangan dengan cendawan segar
• Bagaimana cara makan cendawan supaya tidak sukar dicerna?
• Bagaimana membuat MUSHROOM? Hidangan cendawan dan pengawet
• KULIT MARINAT - RECIPES untuk cendawan yang diasinkan
• Adakah layak makan MUSHROOM?
• Bagaimana cara memilih cendawan?

Pengarang: arkib laman web

Dalam panduan ini anda akan belajar:

• Bolehkah cendawan dimakan mentah?
• Bagaimana saya membekukan cendawan?
• Bagaimana cara menyimpan cendawan?
• Bolehkah saya mengetahui sama ada cendawan beracun dengan rawatan di rumah?
• Bolehkah hidangan cendawan yang boleh dimakan berbahaya?
• Apa yang tidak boleh digabungkan dengan cendawan?