Rabu, 6 November 2013.- Sebagai tambahan kepada lemak tepu, yang lain yang didapati secara semulajadi dan buatan dalam makanan adalah tidak tepu dan trans.
Dan tidak semua lemak adalah buruk; Malah, sedikit lemak dalam diet membantu badan menyerap nutrien tertentu.
Lemak juga boleh menjadi sumber tenaga dan sesuatu yang menyediakan tubuh dengan beberapa asid lemak penting dan beberapa vitamin seperti A dan D.
Jadi jenis lemak apa yang harus kita makan lebih banyak dan mana yang patut kita cuba mengelak?
Menurut Pilihan NHS, perkhidmatan kaunseling dalam talian Sistem Kesihatan Kebangsaan British, mengurangkan beberapa makanan yang tinggi lemak tepu merupakan bahagian penting dalam diet yang sihat.
Antara makanan itu adalah mentega, mentega, coklat, kek dan masitas serta produk daging seperti sosej atau pai daging.
Kebanyakan orang makan terlalu tepu lemak: lebih kurang 20% lebih tinggi daripada yang disyorkan, menurut kajian oleh Persatuan Dietetik British.
Cadangan Jabatan Kesihatan British mengatakan bahawa lelaki biasa tidak boleh makan lebih daripada 30 gram lemak tepu setiap hari, manakala dalam kes wanita angka itu tidak boleh melebihi 20 gram sehari.
Diet tinggi lemak tepu boleh meningkatkan kadar kolesterol lipoprotein berkepadatan rendah atau kolesterol jahat dalam darah dari masa ke masa, yang juga meningkatkan peluang mengalami penyakit kardiovaskular.
Tetapi risikonya telah dipersoalkan baru-baru ini.
Ahli Kardiologi Aseem Malhotra baru-baru ini menulis dalam Jurnal Perubatan British bahawa lemak tepu telah "dibuangkan selama beberapa dekad" dengan menghubungkan mereka dengan penyakit jantung, yang, katanya, belum sepenuhnya dibuktikan dengan bukti saintifik.
Menurut Malhotra, industri makanan memberi pampasan untuk penurunan lemak tepu dengan peningkatan gula.
Mempunyai diet yang tinggi dalam lemak tak tepu dapat membantu menurunkan tahap kolesterol darah yang buruk dan meningkatkan paras lipoprotein berketumpatan tinggi, yang dikenali sebagai kolesterol yang baik.
Lemak tepu boleh digantikan dengan diet seimbang dengan lemak monosaturated dan polyunsaturated yang paling sihat, yang terdapat dalam banyak makanan seperti:
Ikan "biru" seperti salmon, sardin atau makarel.
Buah-buahan dan biji-bijian.
Buah-buahan dan sayur-sayuran, termasuk alpukat.
Ikan biru kaya dengan asid lemak Omega-3, sumber terkaya jenis lemak tak tepu.
Asid Omega-3 dapat membantu menurunkan tahap trigliserida darah, mencegah penggumpalan darah dan mengekalkan kadar jantung pada tahap biasa.
Yayasan Jantung Inggeris mengatakan bahawa kita harus makan dua hidangan ikan seminggu dan sekurang-kurangnya salah satu dari mereka mestilah ikan biru.
Di samping itu, ia mengesyorkan mengambil sedikit lemak monosaturasi untuk membantu mengekalkan tahap kolesterol.
Jenis ketiga lemak didapati dalam asid lemak trans atau lemak trans.
Lemak trans semula semulajadi didapati dalam tahap rendah dalam beberapa makanan, seperti produk tenusu.
Transkripsi buatan dihasilkan apabila lemak melalui proses penghidrogenan, yang dikenali sebagai lemak terhidrogenasi.
Ia boleh digunakan untuk menggoreng.
Lemak trans artifak juga terdapat dalam beberapa makanan yang diproses, seperti kue dan kek dan kadang-kadang digunakan untuk memanjangkan hayat produk.
Diet tinggi lemak trans boleh membawa kepada tahap kolesterol yang tidak baik dalam darah.
Tetapi, di United Kingdom, misalnya, kebanyakan orang tidak makan banyak lemak trans. Rata-rata, setiap orang Inggeris menelan setengah dari maksimum yang disyorkan.
Dan kebanyakan pasaraya negara telah menghilangkan minyak hidrogenasi dari produk mereka.
Pilihan NHS mengatakan bahawa kita mengambil lebih banyak lemak tepu daripada trans, tetapi mengatakan bahawa mengurangkan jumlah lemak tepu adalah lebih penting daripada mengurangkan pengambilan asid lemak trans.
Sumber:
Tag:
Kesihatan Berita Daftar Keluar Ekspres
Dan tidak semua lemak adalah buruk; Malah, sedikit lemak dalam diet membantu badan menyerap nutrien tertentu.
Lemak juga boleh menjadi sumber tenaga dan sesuatu yang menyediakan tubuh dengan beberapa asid lemak penting dan beberapa vitamin seperti A dan D.
Jadi jenis lemak apa yang harus kita makan lebih banyak dan mana yang patut kita cuba mengelak?
Lemak tepu
Menurut Pilihan NHS, perkhidmatan kaunseling dalam talian Sistem Kesihatan Kebangsaan British, mengurangkan beberapa makanan yang tinggi lemak tepu merupakan bahagian penting dalam diet yang sihat.
Antara makanan itu adalah mentega, mentega, coklat, kek dan masitas serta produk daging seperti sosej atau pai daging.
Kebanyakan orang makan terlalu tepu lemak: lebih kurang 20% lebih tinggi daripada yang disyorkan, menurut kajian oleh Persatuan Dietetik British.
Cadangan Jabatan Kesihatan British mengatakan bahawa lelaki biasa tidak boleh makan lebih daripada 30 gram lemak tepu setiap hari, manakala dalam kes wanita angka itu tidak boleh melebihi 20 gram sehari.
Diet tinggi lemak tepu boleh meningkatkan kadar kolesterol lipoprotein berkepadatan rendah atau kolesterol jahat dalam darah dari masa ke masa, yang juga meningkatkan peluang mengalami penyakit kardiovaskular.
Tetapi risikonya telah dipersoalkan baru-baru ini.
Ahli Kardiologi Aseem Malhotra baru-baru ini menulis dalam Jurnal Perubatan British bahawa lemak tepu telah "dibuangkan selama beberapa dekad" dengan menghubungkan mereka dengan penyakit jantung, yang, katanya, belum sepenuhnya dibuktikan dengan bukti saintifik.
Menurut Malhotra, industri makanan memberi pampasan untuk penurunan lemak tepu dengan peningkatan gula.
Lemak tak jenuh
Mempunyai diet yang tinggi dalam lemak tak tepu dapat membantu menurunkan tahap kolesterol darah yang buruk dan meningkatkan paras lipoprotein berketumpatan tinggi, yang dikenali sebagai kolesterol yang baik.
Lemak tepu boleh digantikan dengan diet seimbang dengan lemak monosaturated dan polyunsaturated yang paling sihat, yang terdapat dalam banyak makanan seperti:
Ikan "biru" seperti salmon, sardin atau makarel.
Buah-buahan dan biji-bijian.
Buah-buahan dan sayur-sayuran, termasuk alpukat.
Ikan biru kaya dengan asid lemak Omega-3, sumber terkaya jenis lemak tak tepu.
Asid Omega-3 dapat membantu menurunkan tahap trigliserida darah, mencegah penggumpalan darah dan mengekalkan kadar jantung pada tahap biasa.
Yayasan Jantung Inggeris mengatakan bahawa kita harus makan dua hidangan ikan seminggu dan sekurang-kurangnya salah satu dari mereka mestilah ikan biru.
Di samping itu, ia mengesyorkan mengambil sedikit lemak monosaturasi untuk membantu mengekalkan tahap kolesterol.
Lemak trans (atau asid lemak trans)
Jenis ketiga lemak didapati dalam asid lemak trans atau lemak trans.
Lemak trans semula semulajadi didapati dalam tahap rendah dalam beberapa makanan, seperti produk tenusu.
Transkripsi buatan dihasilkan apabila lemak melalui proses penghidrogenan, yang dikenali sebagai lemak terhidrogenasi.
Ia boleh digunakan untuk menggoreng.
Lemak trans artifak juga terdapat dalam beberapa makanan yang diproses, seperti kue dan kek dan kadang-kadang digunakan untuk memanjangkan hayat produk.
Diet tinggi lemak trans boleh membawa kepada tahap kolesterol yang tidak baik dalam darah.
Tetapi, di United Kingdom, misalnya, kebanyakan orang tidak makan banyak lemak trans. Rata-rata, setiap orang Inggeris menelan setengah dari maksimum yang disyorkan.
Dan kebanyakan pasaraya negara telah menghilangkan minyak hidrogenasi dari produk mereka.
Pilihan NHS mengatakan bahawa kita mengambil lebih banyak lemak tepu daripada trans, tetapi mengatakan bahawa mengurangkan jumlah lemak tepu adalah lebih penting daripada mengurangkan pengambilan asid lemak trans.
Sumber:
