SELADA - VITAMIN DAN UNSUR SURIH YANG DIPERLUKAN SEMASA KEHAMILAN

Apakah sifat selada?

Selada hanya 7 peratus berat kering; selebihnya, 93 peratus, adalah air. Walaupun begitu, ia mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan bahan berharga lain. Ia mengandung banyak vitamin C (dua kali lebih banyak daripada timun segar) dan vitamin E, yang memperlambat proses penuaan kulit dan melindungi tubuh daripada radikal bebas. Ini juga mengandung vitamin A yang memperbaiki keadaan kulit dan bertanggung jawab untuk penglihatan yang baik, vitamin D mengatur rembesan insulin dan vitamin B6 yang meningkatkan fungsi sistem saraf. Ia juga mempunyai banyak kalsium, magnesium, kalium dan zat besi. Selada juga merupakan keseluruhan antioksidan seperti karotenoid, asid polifenolik dan avonoid. Mereka tidak hanya melindungi dari radikal bebas, tetapi juga mendukung sistem peredaran darah. Di samping itu, 100 g mengandungi hanya 15 kalori. Tidak ada selain makan!

Bolehkah Saya Mengonsumsi Kopi Semasa Mengandung?

Sekiranya dimakan secara teratur, selada mempunyai kesan menenangkan dan membantu mendorong tidur. Penyelidikan Amerika telah membuktikan ini. Sebilangan besar sayur-sayuran dihidangkan setiap hari hingga makanan terakhir kepada orang tua yang menghadapi masalah untuk tidur. Selepas beberapa bulan, masalah itu hilang. Sekiranya anda ingin melihat apakah ia benar-benar berkesan, makan setengah biji selada dengan makan malam.

Apa lagi daun selada yang disembunyikan?

Daun selada juga merupakan sumber vitamin B9, iaitu asam folat. Adalah sangat penting bagi wanita yang merancang untuk hamil dan mereka yang sudah hamil. Vitamin B9 terlibat dalam sintesis asid nukleik, iaitu bahan genetik sel. Tubuh kita tidak dapat menghasilkannya sendiri, jadi kita mesti menyediakannya dengan makanan atau dalam bentuk makanan tambahan. Kajian menunjukkan bahawa pengambilan asid folik 3-4 bulan sebelum kehamilan dapat mengurangkan risiko kecacatan serius sistem saraf pada janin, serta perkembangan anemia pada ibu masa depan. Diet yang kaya dengan asid folik harus dijaga terutamanya oleh wanita yang sebelum ini mengambil pil perancang hormon untuk jangka masa yang lama, mengurangkan penyerapan zat ini oleh tubuh daripada makanan.

Sekiranya anda takut akan nitrat dalam selada?

Mereka diperlukan oleh kilang untuk membina protein dan, seterusnya, untuk pengembangan lebih lanjut. Mereka kebanyakan terdapat di daun, kerana mereka secara aktif mengambil bahagian dalam fotosintesis, iaitu perubahan biokimia. Kehadiran nitrat adalah normal bagi semua tanaman. Masalahnya ialah ada yang terlalu banyak, yang buruk bagi kita. Ia boleh menyebabkan keracunan dan, setelah bertahun-tahun, menyebabkan barah perut. Nitrat diturunkan menjadi nitrit, yang pada gilirannya diubah dalam tubuh manusia menjadi nitrosamin karsinogenik. Sumber nitrit adalah baja, biasanya buatan, tanaman mana yang memakannya sebanyak yang kita berikan, dan tidak sebanyak yang mereka perlukan. Sekiranya pengeluar melakukan pembuahan terlalu jauh, akan ada terlalu banyak nitrogen dalam selada. Kadang-kadang, bagaimanapun, walaupun kejujuran mutlak pengeluar, selada mengandungi lebih banyak nitrat daripada yang seharusnya. Ini berlaku apabila tanaman tidak mendapat cahaya yang mencukupi. Kekurangan cahaya matahari menyebabkan proses fotosintesis menjadi lebih perlahan.

Bilakah dan di mana untuk membeli selada?

Yang paling sihat adalah selada dari bulan Mei hingga musim luruh. Pada musim sejuk, kami dapat membeli salad yang diimport di kedai - dari Sepanyol, Itali atau Maghribi. Namun, mereka seharusnya tidak mempunyai nitrat berlebihan di dalamnya, kerana di Eropah selatan mereka mendapat dosis sinar matahari yang tepat selama ini. Selada Poland selalu bernilai dibeli dari penjual yang dipercayai atau di kedai makanan organik, maka sayangnya lebih mahal. Secara teorinya, selada untuk kegunaan peribadi dapat disemai di dalam periuk dan ditanam di ambang tingkap. Cuma tanaman itu akan menjadi kurang gemuk dan kita mungkin tidak akan mengelakkan kehadiran bahan berbahaya. Kenapa? Sekiranya kita menggunakan tanah biasa, ia tetap perlu disenyawakan, jika tidak, kita tidak akan mendapat tanaman. Sebaliknya, tanah bunga mungkin mengandungi lebih banyak nitrogen daripada kebiasaan tanaman makanan.

Bagaimana cara menyimpan selada?

Kaedah penyimpanan juga mempengaruhi nilai kesihatan selada. Jangan simpan di dalam beg foil yang tertutup rapat, kerana mengaktifkan pernafasan anaerob dan menghasilkan nitrit berbahaya dari nitrat di daun. Sebaiknya simpan di dalam laci simpanan sayur, di dalam beg terbuka. Sekiranya kering, taburkan daun dengan air - ia akan tetap segar hingga beberapa hari. Setiap daun mesti dibilas dengan teliti di dalam air sejuk. Bukan hanya untuk mencegah pasir pecah-pecah di gigi, tetapi juga kerana kita dapat membuang sebahagian nitrat dan produk perlindungan tanaman yang digunakan di permukaan semasa mencuci. Maka yang terbaik adalah menghancurkan daun dengan jari anda - potongannya harus cukup kecil untuk masuk ke dalam mulut anda sekaligus. Jangan gunakan pisau, kerana jika bersentuhan dengan logam, vitamin C yang terkandung di dalam daun mengoksidasi. Selada yang dibahagikan harus segera dituangkan dengan sos atau saus minyak untuk melindunginya dari pengoksidaan dan segera makan.

Bagaimana menghidangkan selada?

Anda akan mendapat hasil rasa terbaik dengan mencampurkan beberapa jenis selada. Jangan menganggap sayur ini hanya sebagai tambahan hidangan utama. Selada yang digabungkan dengan, misalnya, potongan tuna, daging panggang, kacang-kacangan dan tomato dadu dapat membuat makan malam yang enak dan sihat. Selada akan terasa enak dengan ramuan, dill, lobak, caper, chives, lada, timun, bawang, telur, kacang merah, kacang, ikan bilis, udang atau buah.